不降反增：全球起泡酒市場5年后有望沖向692億美元

最新行業預測顯示，全球起泡酒市場正經歷一場結構性轉變，使其不再局限于作為慶祝場合的專屬飲品，而是逐漸成為日常高端消費品。

據Maximize Market Research數據顯示，2025年該市場規模為498.5億美元，到2032年有望達到692.1億美元，年復合增長率為4.8%。

報告指出，起泡酒已成為葡萄酒行業中最具活力的領域之一，在許多市場中，當其他葡萄酒細分市場萎縮時，起泡酒仍是少數幾個仍保持增長的品類之一。

這一趨勢在意大利尤為明顯，當地的需求不再僅由普羅塞克（Prosecco）驅動，而是正向更廣泛的產區擴展，其中包括弗蘭恰科塔（Franciacorta）等采用傳統釀造法的起泡酒，這些酒款在國內外市場上都越來越受歡迎。

全球市場增長的核心主題是高端化，這一趨勢正在重塑生產商對香檳、普羅塞克、卡瓦、克雷芒及其他風格起泡酒的定位。

消費者越來越關注產地、品牌故事、年份差異、有機與可持續種植、低干預釀造以及頂級特釀。這促使起泡酒逐漸擺脫了主要與節日相關的消費模式，轉向與生活方式和體驗緊密相連的消費模式。

與此同時，該品類因提供多種價格檔次，其覆蓋范圍依然足夠廣泛，能夠觸達不同收入群體。這有助于全年維持需求，而不僅僅是在節日高峰期。

該報告按產品類型、分銷渠道和地區對市場進行了細分。主要產品類別包括卡瓦酒、香檳、克雷芒、普羅塞克及其他起泡酒。分銷渠道涵蓋超市和大賣場、專賣店以及餐廳和酒吧等餐飲場所。

香檳仍是高端市場的重要細分領域，預計年增長率約為4.5%，其增長動力源于高端營銷策略、直接的客戶關系、年份酒推廣以及注重可持續性的品牌定位。

此外，稀有年份酒、環保意識、普羅塞克作為平價入門選擇的作用以及禮品需求，也共同推動了高端香檳的需求增長。

歐洲仍是全球起泡酒生產的中心。意大利、法國、德國和西班牙與美國合計占全球產量的80%。其中，意大利以27%的份額居首，其次是法國（22%）、德國（14%）、西班牙（11%）和美國（6%）。

全球葡萄酒產量已達25億瓶，較過去20年增長近56%，而起泡酒目前占全球葡萄酒總產量的比例略低于8%。

在需求方面，美國仍是按價值計算的最大進口市場，這得益于高端化趨勢、數字零售以及與各類活動及高端餐飲相關的消費。英國與美國并列為按進口量計算的最大進口國，兩國的進口量均約為1.8億瓶。德國仍是全球最大的消費國，也是重要的生產國。

值得關注的是，亞洲也正逐漸成為一個戰略要地。日本、韓國、中國和印度，隨著收入提升和高端餐飲、數字零售的發展，成為起泡酒品牌布局的重點區域。

報告指出的主要趨勢包括：高端特釀、數字化拓展、可持續葡萄園技術，以及旨在塑造消費者對葡萄酒認知的感官體驗。

Maximize Market Research的研究經理西迪·多爾（Siddhi Dole）表示，起泡酒品類正從以慶祝活動為主的飲酒場景，轉變為高端生活方式平臺。

起泡酒正在成為一個覆蓋多價位、多場景的獨立品類。無論是幾十元的Cava入門款，還是數百元的年份香檳，消費者都可以根據自己的預算和喜好，找到適合日常飲用或特定場合的產品。

她指出，那些在更智能的供應鏈、直接面向消費者的互動、可持續的葡萄園種植實踐以及獨特的產品敘事方面進行投資的企業，將在2032年前處于最有利的位置，從而把握市場機遇。

未來，講故事、做體驗、重環保、拓渠道，成為起泡酒品牌的核心競爭力。而對普通消費者而言，將看到更多有特色、有品質、也更有性價比的起泡酒出現。

文中部分圖片和內容源自vinetur以及Unplash

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