廣東
想控制體重的時候與其餓肚子不如換種主食，把白米飯換成雜糧飯，再配上一道原汁原味的蒸菜。今天分享一道掉秤雜糧飯，軟糯有嚼勁，蒸茄子鮮嫩清爽。不放一滴油，做法簡單快手，幾分鐘就好，省事又健康，分享給大家~
雜糧飯配蒸茄子
【食材】
雜糧米、長茄子2根、生抽、陳醋、蒜末、青紅椒（可選）
【具體做法】
1，雜糧米提前用清水浸泡2個小時以上，蒸出來不會夾生，口感軟糯。
2，將浸泡好的雜糧米放入電飯煲，加入適量的清水，開啟燜飯模式。
3，長茄子洗凈切成段。比較粗的可以對半切開，更容易蒸透。
4，鍋中水燒開，把切好的茄子放入蒸屜，大火蒸15分鐘左右，用筷子輕輕一扎就能扎透就說明熟了。
5，蒸好的茄子稍微冷涼，用手順著紋理撕成細(xì)長條。手撕的茄子斷面不規(guī)則，比刀切的更容易吸附料汁，吃起來更入味。
6，準(zhǔn)備一個小碗，加入兩勺生抽、一勺醋，喜歡吃辣的可以切點(diǎn)青紅椒碎，再加點(diǎn)蒜末提鮮。
7，將調(diào)好的料汁均勻地淋在茄子條上，稍微拌一拌。
8，這時候雜糧飯也燜好了，盛上一碗，配上這一盤清爽的茄子，這一頓飯就好了。
這樣做的茄子保留了蔬菜原有的營養(yǎng)，口感軟嫩入味，微酸微咸特別開胃。配上粗糧滿滿的雜糧飯越嚼越香，不僅管飽還沒負(fù)擔(dān)。平時大魚大肉吃多了這樣清清淡淡吃一頓，胃里真的很舒服。
小貼士：
1，雜糧米里的豆類比較多要提前浸泡，不然口感偏硬不好消化。
2，茄子皮含有豐富的花青素，帶皮吃營養(yǎng)更好。
3，料汁可以根據(jù)個人口味調(diào)整，加點(diǎn)芝麻油或者辣椒油味道會更香，如果是為了減脂建議少放油。
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