北京
嘴巴沒(méi)胃口的時(shí)候，就饞那一鍋燉得黏糊糊、糯嘰嘰的牛蹄筋！
濃稠湯汁收得油亮掛汁，每根蹄筋都吸滿醬香，夾起來(lái)顫顫巍巍，入口軟糯Q彈。
再將湯汁拌上碗熱乎的白米飯，一口蹄筋、一口拌飯，醇厚肉香混著醬香在舌尖層層迸發(fā)，那種實(shí)打?qū)嵉臐M足感，讓人瞬間忘掉疲憊。
但最近進(jìn)口牛肉價(jià)格一路瘋漲，價(jià)格貴得離譜。
為了不讓大家繼續(xù)花冤枉錢買溢價(jià)高的肉，我們干脆把重心放在咱們國(guó)產(chǎn)好牛身上！
選用來(lái)自“中國(guó)牛都”的齊齊哈爾谷飼安格斯牛。
生態(tài)養(yǎng)殖、溯源直供，砍掉中間商層層加價(jià)，用親民價(jià)吃到這塊“軟黃金”。
線下飯店一份紅燒牛蹄筋動(dòng)輒80-120元，性價(jià)比很低。
我們專屬選品福利，單斤最低不到50元，同源同品質(zhì)，價(jià)格卻直接省下一半！
源自中國(guó)牛都，
產(chǎn)地好價(jià)更親民。
產(chǎn)自素有中國(guó)牛都之稱的黑龍江齊齊哈爾，坐擁東北寒地黑土得天獨(dú)厚的生態(tài)優(yōu)勢(shì)。
土地肥沃、牧草豐茂、水源潔凈，是國(guó)內(nèi)公認(rèn)的黃金肉牛養(yǎng)殖核心地帶。
精選本地谷飼安格斯牛，采用慢養(yǎng)生長(zhǎng)模式，拒絕催肥速生。
天然牧草搭配優(yōu)質(zhì)谷物科學(xué)喂養(yǎng)，牛群活動(dòng)空間充足，肉質(zhì)也更加緊實(shí)均衡。
筋膜、膠質(zhì)、肌肉纖維的比例都恰到好處，口感遠(yuǎn)超普通肉牛。
合作的源頭工廠為線下多家高端連鎖酒樓、私房菜館的長(zhǎng)期供貨商，同時(shí)也是網(wǎng)紅爆品——齊齊哈爾烤肉的同源出品廠家。
不僅屠宰分割工藝規(guī)范一體化，對(duì)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的要求也是及其嚴(yán)苛。
全批次產(chǎn)品必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢疫檢測(cè)，杜絕注水牛、拼接肉，每一份牛蹄筋都做到源頭可追溯。
精細(xì)原切處理，
干凈純粹無(wú)異味。
牛蹄筋好吃，但最怕處理不干凈。
市面上很多蹄筋，簡(jiǎn)單粗加工，細(xì)毛多、雜質(zhì)多，回家還要反復(fù)清洗。甚至還腥氣重、口感軟爛松散，毫無(wú)嚼勁。
為了避免這種情況，我們堅(jiān)持新鮮原切。
采用三道面粉手工揉搓工藝，物理深度去除表面殘留的細(xì)毛、污垢、血沫與雜質(zhì)。
不用火燒、不化學(xué)漂白，保留食材本身的干凈本味。
每一根都是長(zhǎng)條大塊，肉質(zhì)厚實(shí)飽滿，筋膜完整不斷裂，牢牢鎖住天然膠質(zhì)。
到手表皮干凈整潔、色澤自然，無(wú)異味、無(wú)臟污，簡(jiǎn)單沖洗就能直接下鍋。
低脂高蛋白，
好吃解饞無(wú)負(fù)擔(dān)。
很多人誤以為蹄筋類食材脂肪高、熱量高，其實(shí)恰恰相反！牛蹄筋是名副其實(shí)的低脂高營(yíng)養(yǎng)健康食材。
每100g原生牛蹄筋脂肪含量?jī)H為0.5g，遠(yuǎn)低于瘦牛肉等常見(jiàn)瘦肉食材；優(yōu)質(zhì)天然蛋白質(zhì)含量高達(dá)34g/100g，能量?jī)H為151千卡。
數(shù)據(jù)來(lái)源于《中國(guó)食物成分表（標(biāo)準(zhǔn)版）》
同時(shí)還富含天然膠原蛋白、鈣、鐵、鋅、磷等多種人體必需礦物質(zhì)與微量元素。
蹄筋雖有很多優(yōu)點(diǎn)，卻對(duì)消化系統(tǒng)較弱的人（如老人、兒童或胃腸疾病患者）來(lái)說(shuō)，不宜多吃。
以下為蹄筋的幾個(gè)萬(wàn)能做法，廚房小白也能輕松上手。
紅燒牛蹄筋
by廚友@淡然-微笑
大火收汁至湯汁濃稠掛壁，膠質(zhì)鎖味，醬香濃郁，湯汁拌飯堪稱一絕~
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香辣鹵牛蹄筋
by廚友@木木曬太陽(yáng)
搭配鹵料包小火慢鹵，靜置入味，Q彈爽口~
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蔥燒牛蹄筋
by廚友@韓二爺?shù)南眿D
口感如同像海參，蔥香醬香濃郁，芡汁明亮~
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醬燒牛蹄筋
by廚友@sunny小廚娘
膠質(zhì)滿滿，夾起一塊入口，軟而不爛、筋道不柴~
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他們也喜歡這個(gè)牛蹄筋。
“高壓鍋壓了65分鐘，軟軟糯糯的，好吃。”
by 廚友@小P_enot
“做了咖喱牛蹄筋，味道絕了。”
by 廚友@淮揚(yáng)丸子
“純牛蹄筋，焯水后高壓鍋壓四十分鐘還有一點(diǎn)嚼勁，想要軟糯的可以再多燉一會(huì)兒。”
by 廚友@DeepwellickVicky
! 來(lái)點(diǎn)好味道!
牛蹄筋
500g/袋
￥119.9/2袋
￥199.9/4袋
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生產(chǎn)日期：近1個(gè)月內(nèi)
保質(zhì)期：12個(gè)月
儲(chǔ)存方式：-18度及以下冷凍保存
! 社群福利 !
領(lǐng)取新人券
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獲取保存方式&食用指南
買手：牛魔王
策劃：卷卷
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