云南
“五月五，過端午，吃百草，換腸肚。”
一句百年俗諺
道出普洱獨有的端午儀式感
當各地端午皆以粽子、龍舟為標配
普洱的節(jié)日底色，卻是山野百草
這份根植鄉(xiāng)土的百草根食俗
是普洱獨有的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
藏著當?shù)厝藢俚亩宋缋寺?/p>
對普洱人來說
百草湯非藥卻能養(yǎng)身，非宴卻暖人心
代代延續(xù)的端午食草習俗
是當?shù)厝俗钯|(zhì)樸的生活智慧：
順應節(jié)令變化，取山野自然本味
調(diào)和身心、順應四時
達成人與萬物的和諧共生
普洱亞熱帶氣候溫潤
端午恰逢雨季伊始
天地干濕交替、氣候更迭
當?shù)厝耸来裱潘?/p>
在此時飲用草根湯
滌蕩體內(nèi)積滯、清潤身心
以一場“換腸肚”的儀式
清爽迎接盛夏到來
每逢端午前后
各大農(nóng)貿(mào)市場
便化身熱鬧的“百草根一條街”
雞翅根、牛膀子根、小紅參、川芎、
茴香根、理肺散、滿山香、當歸、何首烏
上百種山野原生草藥整齊陳列
裹挾著山林的清新氣息
讓整條街巷彌漫著淡雅綿長的草藥香
市民們穿梭攤位精心挑選草藥
搭配鮮嫩土雞或醇厚老火腿
歸家以文火慢燉
慢熬的不僅是一鍋鮮湯
更是普洱端午最治愈、最動人的人間煙火
如果說粽子是國人端午的通用儀式
那一碗溫熱的百草根湯
便是刻在普洱人血脈里的端午底氣與心安
以雞、豬肉為湯底
搭配數(shù)種山野草根慢燉
湯色清亮通透，風味層次豐富
初聞是清冽草藥香
入口是溫潤肉香，苦甜交織、回甘悠長
端午佳節(jié)
無論市井商鋪還是尋常民居
這鍋熱湯都是餐桌上的標配
家人圍坐共飲、閑談度日
一鍋暖湯燉煮的
是山野本味，是歲歲安康
更是闔家團圓的溫情與代代相傳的習俗
如今，端午百草根習俗
已列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄
它早已超越了飲食本身
成為普洱多元民族文化的活態(tài)載體
是流淌在當?shù)厝搜}中
割舍不斷的鄉(xiāng)愁與文化傳承
游玩體驗指南
推薦體驗時間
農(nóng)歷五月初五端午節(jié)前后一周
推薦體驗地點
端午游普洱
不止可覽萬畝山茶、品醇厚咖香
更不可錯過
這碗藏著百年民俗的草根暖湯
文旅頭條通訊員 姚夢溪 文
“普洱發(fā)布 茶城思茅 ”公眾號 姚夢溪 王承吉 那柯里心園 圖
責編 童文文
校對 劉榕杉
審核 楊奧
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