農家樂價格虛高致8萬家倒閉，消費者拒交智商稅

廣西柳州一位食客在網上吐了苦水。

他點了一只所謂的走地雞，結賬時賬單赫然寫著218元，旁邊一份普通青菜60元，一鍋老火湯80元，加上幾個小菜一桌下來差不多頂上城里西餐廳的人均消費。

這雞的價格從最初的98元一路漲到了218元，讓他直呼是把客人當傻子在宰。更讓他堵心的是，他親眼看見老板直接跑去市場購置食材，里面甚至混著半成品和預制菜，根本不是宣傳單上說的＂當天采摘＂＂無公害蔬菜＂。

這事被搬到社交平臺后，評論區瞬間炸開了鍋。

來自全國各地的網友紛紛曬出自己被農家樂＂刺＂過的經歷——有人在重慶鐵山坪一頓飯莫名其妙多出包房費，有人去北方某景區農家樂，三五個家常菜花了上千塊，還吃出了頭發絲。曾幾何時被城里人捧在手心的＂農家樂＂，怎么一夜之間就變成了人人喊打的＂宰客窩＂？

打開企查查的數據庫，會看到一組讓人心情復雜的數字。截至2024年3月，全國在冊的農家樂企業數量共201945家，其中四川省最多，達到25996家，重慶市有18808家。

而注銷的農家樂企業達到了84199家，其中重慶6880家，四川8526家。八萬多家，不是一個小數目，相當于一個中等城市所有餐飲店一夜清零。

倒閉潮最先從農家樂的＂老家＂刮起。成都三圣鄉是全國農家樂的發源地之一，這里很多店鋪都開了十年以上。

近三年大部分生意都不太好，有老板自2015年起門店營收就一直在下滑，降幅在20%到40%之間。從巴蜀之地一路向南向東，廣州從化、南沙、蘿崗等地的宏揚農家樂、溪邊農家樂、置成農家樂等一批門店，如今都已處于歇業或注銷狀態。

有些案例聽起來格外讓人唏噓。陜西韓城某個村里曾經有一家投資千萬打造的農家樂，開業第三個月起就再沒什么人光顧，現在離倒閉也不遠了。

更典型的是江浙地區那些靠＂網紅＂標簽起家的項目。浙江平湖的莓莓甜園集種植采摘、親子體驗、農家樂于一體，2021年開業之初在當地頗有人氣。但僅僅兩年后，消費者評價就急轉直下，最終倒閉關門，還留下不少充值辦卡卻退款無門的顧客。

這種衰敗不是偶然的運氣問題。一位經常往返于浙北山區的游客觀察到，五年前周末想訂一桌農家飯得提前三天打電話，如今路過相同的幾家門店，原本停滿私家車的院子里只剩下雜草和落葉。曾經紅紅火火的燈籠褪了色，門口的招牌也開始翹皮。

農家樂到底敗在哪里？把消費者的吐槽歸攏一下，繞來繞去都指向同一個核心——＂假＂和＂貴＂。

最讓人無法忍受的是食材造假。農家樂最初吸引人的賣點就是＂原生態＂＂自家種＂＂現采摘＂，可現在不少店家把這些招牌玩成了營銷話術。

所謂的＂農家土雞＂，不過是從市場上買回來的雞，散養在后院的地籠中裝裝樣子，等客人到了再用提前備好的調料和炒料一起烹飪。

所謂的＂當地特色菜＂，只要顧客用手機一查，就能發現市場上的實際價格遠遠低于農家樂標價。這種＂貍貓換太子＂的小聰明，在信息透明的今天簡直是自掘墳墓。

各種花式收費更是讓人哭笑不得。從停車費到＂干農活＂體驗，從摘水果到棋牌室坐席費，只要能讓游客掏錢的環節都不放過。有些地方光停車費就敢收40元，比城里大商場還貴。

重慶鐵山坪那位被收3120元的網友，最后發現所謂的＂包房費＂其實就是飯點前在棋盤室休息時被強行加上的費用，而這種＂強取豪奪＂的方式，居然是周邊一眾農家樂心照不宣的＂附加項目＂。

環境和衛生更是不少農家樂的硬傷。北京大約有85%的農家院客房沒有私人衛生間和淋浴設施，一次性用品配套不齊，消毒設施缺乏，但一間小客房也能要出三星級賓館的價格。

有些店家直接把污水排向門前小河溝，上流原本清澈的水，到了店門口就開始飄出飯菜的酸餿味。早在2020年，北京某農家樂就出過73名游客集體食物中毒的事件，這些隱患日積月累，最終把消費者的耐心徹底耗光。

服務這一塊更是慘不忍睹。大多數農家樂請的服務員都是老板的七大姑八大姨，沒經過任何專業培訓，端菜結賬兩件事，多一句噓寒問暖都沒有。客人花了三星級酒店的錢，得到的卻是連快捷酒店都不如的體驗，誰會愿意做第二次冤大頭？

有業內人士分析得很直接：餐飲三大核心是菜品、服務和空間，傳統農家樂如今只剩下空間還勉強算合格，剩下兩樣全垮了，被市場踢出局只是遲早的事。

愛去農家樂的那一代人尋找的是心靈的寄托，可現代農村已經不是幾十年前的樣子，他們的懷舊之情難以寄托。而成為社會中流砥柱的80后、90后、00后，根本不愛去這種地方——他們更喜歡熱鬧、快節奏和科技感的生活。

農家樂倒下了，但鄉村旅游這塊蛋糕并沒有縮小，反而越做越大。只不過吃蛋糕的人，已經換了一撥。

露營經濟的崛起是最明顯的信號。據統計，2017年中國露營核心市場規模達到149.4億元，到了2024年增長至2139.7億元，年復合增長率達到46.3%。

更夸張的是帶動效應——2024年中國露營帶動市場規模突破10000億元，達到11554.5億元，同比上漲47%。這個數字背后，是一大批年輕人開著車、帶著帳篷和咖啡機，繞過傳統農家樂，直接奔向山野湖畔。

浙江安吉一帶，廢棄的茶廠被改造成帶落地窗的現代民宿，住客可以晨起跟著茶農去采春茶，傍晚圍著篝火聽非遺藝人講故事。山東日照那邊的轉型更具代表性。

但這并不意味著傳統農家樂就徹底沒活路了。在浙江西部的山區，至今仍有大批生意火爆的＂老牌農家樂＂。

一位家里開農家樂的網友介紹，自己店里最便宜那檔套餐有8個菜，5素3葷只賣400塊，分量足夠10個人吃，周末生意好時能有100桌，已經開了20年，老爹60多了干不動了，她大學畢業接著干。這種良心店家用的食材新鮮、價格實在、服務到位，自然不愁回頭客。

四川、重慶等地一些有眼光的經營者也開始變招。不少地方把原有的農家樂升級為＂星級農家樂＂，由當地干部參與管理，村民接受專業服務培訓，菜品明碼標價，價格親民。

重慶市九龍坡區的春芽農場就是典型——他們針對不同人群設置活動項目，兒童可以騎馬騎駱駝，家長可以參加陶藝和非遺扎染的親子活動，請了專業人員提供指導，大大增加了消費者的體驗感。

說到底，休閑餐飲依舊是＂藍海＂，但高性價比、質價比帶來的＂高頻復購＂才能撐起這片海。在這個快速發展的時代，缺乏創新就意味著被淘汰。城里人對鄉村的向往一點都沒減少，他們只是越來越不愿意為粗制濫造的體驗買單。

走過山路時，偶爾還能看到那些緊鎖大門的農家樂院子，門上的對聯褪了色，瓦片上爬滿苔蘚。這些寂靜的畫面，是一個粗放時代留下的注腳。

農家樂這門生意沒有死，死的是那些躺在功勞簿上不肯動的老板。鄉村振興的大潮洶涌向前，能搭上船的，永遠是那些懂得讀懂消費者、肯把心思花在產品上的人。