掘金情緒健康千億賽道，年輕人下一個(gè)“精神布洛芬”會是可可黃烷醇？丨“新”發(fā)現(xiàn)

作者：Carol He

來源：Foodaily研究院（ID：foodailythinking）

封面圖來源：rejuvenated

Foodaily研究院【“新”發(fā)現(xiàn)】欄目，嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)解決方案及供應(yīng)商，讓前沿創(chuàng)新解決方案聽得懂、用得上。

無論何時(shí)都要“愛你老己”，

不開心就來點(diǎn)“電子布洛芬”......

情緒相關(guān)的熱梗頻出，折射出當(dāng)代年輕人普遍面臨的情緒問題以及對情緒健康的普遍關(guān)注。而這也正驅(qū)動著情緒健康市場的快速發(fā)展。

《2025中國食品工業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，2025年中國功能性食品市場規(guī)模預(yù)計(jì)突破8000億元，其中情緒健康類產(chǎn)品增速達(dá)47%，遠(yuǎn)超傳統(tǒng)品類。

據(jù)全球健康研究所預(yù)測，2025 年全球療愈經(jīng)濟(jì)規(guī)模達(dá) 7 萬億美元，中國情緒療愈市場半年內(nèi)突破 104 億，同比暴漲 34.5%。

如今，消費(fèi)者不再滿足于“吃飽吃好”，而是更追求“吃出好心情”。當(dāng)情緒經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)酵，在GABA、L-茶氨酸等熱門成分陷入內(nèi)卷之際，下一個(gè)兼具科學(xué)背書與感官愉悅的健康成分會是什么？

Foodaily研究院注意到，一種藏在可可豆中的天然化合物——黃烷醇，正憑借情緒健康益處和可可食品載體的多重優(yōu)勢，脫穎而出。

就在上月，金絲猴旗下Chocovita推出全球首款高黃烷醇0糖黑巧。此前，明治也曾出過添加可可黃烷醇的功能性巧克力。

目前，據(jù)Future Market Insights顯示，2025年可可黃烷醇市場規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)4.56億美元，預(yù)計(jì)在2035年增長至6.43億美元，復(fù)合年增長率為3.5%。情緒健康、認(rèn)知功能等健康消費(fèi)需求，正推動富含黃烷醇的可可粉提取物在膳食補(bǔ)劑、功能強(qiáng)化飲料和糖果中的應(yīng)用普及。

圖片來源：FlavaNaturals

高黃烷醇黑巧克力棒、熱可可等產(chǎn)品

那么，黃烷醇究竟是什么？它為何能在情緒健康領(lǐng)域脫穎而出？品牌又該如何抓住這一機(jī)遇？本期【新發(fā)現(xiàn)】帶你一探究竟。

目錄：

一、 黃烷醇，情緒健康賽道“被低估”的新晉潛力股

二、 為什么現(xiàn)在是入局黃烷醇的關(guān)鍵窗口期？

三、 從概念到落地：品牌如何抓住黃烷醇機(jī)遇？

四、合作聯(lián)系

1

黃烷醇，

情緒健康賽道“被低估”的新晉潛力股

黃烷醇（Flavanols）是一種天然多酚化合物，屬于類黃酮家族的重要亞類。廣泛存在于可可、茶、蘋果、葡萄等植物中，在可可中的含量尤其豐富。其中可可黃烷醇包括稱為表兒茶素和兒茶素的生物活性化合物，以及稱為原花青素的黃烷醇鏈。大量研究表明，在調(diào)節(jié)情緒、緩解壓力以及支持大腦健康等方面，黃烷醇都有非常積極的作用。

1、情緒平衡的“調(diào)節(jié)器”

多項(xiàng)研究表明，攝入高黃烷醇的可可提取物既能有效抑制負(fù)面情緒，也能促進(jìn)積極情緒。一項(xiàng)于2023年9月發(fā)表在《Nutrients》的隨機(jī)對照實(shí)驗(yàn)中，攝入高黃烷醇的中年健康女性負(fù)面情緒（憂郁、疲乏、憤怒）和總情緒紊亂評分顯著降低，同時(shí)其“活力”等積極情緒變化顯著高于另一組。

2、壓力的“天然緩沖劑”

此外，可可黃烷醇還能降低心理社會壓力下皮質(zhì)醇水平，改善精神壓力導(dǎo)致的血管功能損傷，對壓力反應(yīng)起到一定緩沖作用。伯明翰大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，可可黃烷醇類食物能在日常壓力期間攝入高脂肪食物時(shí)有效保護(hù)血管功能，減輕壓力應(yīng)激對身體的負(fù)面影響。

圖片來源：pmc.ncbi.nlm.nih.gov、www.birmingham.ac.uk

2

為什么現(xiàn)在是入局黃烷醇的

關(guān)鍵窗口期？

黃烷醇在情緒健康方面的研究并非新鮮事，為什么我們認(rèn)為當(dāng)前是切入該賽道的良好時(shí)機(jī)？

因?yàn)橄M(fèi)者在情緒健康方面的需求還在持續(xù)井噴，并且尚未被滿足。

黃烷醇巧克力，既承載了巧克力天然的愉悅認(rèn)知，又能進(jìn)一步挖掘情緒健康的科學(xué)價(jià)值，能憑借“科學(xué)情緒調(diào)節(jié)+天然可可載體”的優(yōu)勢，成為食品品牌挖掘新增量的理想選擇。

一方面，年輕人越來越愿意為自己的情緒價(jià)值買單。《2025 Z世代情緒消費(fèi)報(bào)告》顯示，56.3%的青年愿意為情緒價(jià)值付費(fèi)，同比前一年上升16.2%；其中，巧克力作為兼具美味、儀式感與療愈屬性的食物載體，被年輕人視為“精神布洛芬”。

另一方面，情緒調(diào)節(jié)正從“心理撫慰”走向“科學(xué)干預(yù)”。消費(fèi)者不再滿足于短暫的愉悅感，而是追求有科學(xué)依據(jù)、可感知的生理改善。

當(dāng)前市面上的情緒食品大多停留在 “感官愉悅” 層面，缺乏科學(xué)的健康益處；而許多專業(yè)膳食補(bǔ)劑或功能性食品，又普遍存在體驗(yàn)不佳、食用受限等問題。從感性層面的感官體驗(yàn)到功能性方面有效的情緒調(diào)節(jié)，市面上兩者兼具的產(chǎn)品仍然很稀缺。

除了消費(fèi)需求的滿足，黃烷醇食品的推廣也逐步構(gòu)建起一定基礎(chǔ)。在小紅書、抖音等平臺，黃烷醇相關(guān)的科普內(nèi)容受到許多網(wǎng)友關(guān)注。不少年輕消費(fèi)者也對黃烷醇形成初步認(rèn)知，為產(chǎn)品上市降低了教育成本。

圖片來源：小紅書、抖音

此外，百樂嘉利寶聯(lián)合凱度針對可可黃烷醇的消費(fèi)者（年齡范圍18-45歲）調(diào)查顯示[1]，針對可可黃烷醇的潛在健康宣稱，在消費(fèi)者信任/認(rèn)為與自身相關(guān)/愿意為之買單三個(gè)問題中，“情緒健康”益處均排名第一，高于抗氧化、心血管健康的認(rèn)知。

從全球市場看，海外多個(gè)成熟市場已認(rèn)可黃烷醇的健康宣稱。比如，全球可可和巧克力巨頭百樂嘉利寶獲得歐盟食品安全局（EFSA）科學(xué)意見和歐盟委員會（EC）批準(zhǔn)，能在產(chǎn)品和包裝上使用可可黃烷醇健康宣稱。

3

從概念到落地：

品牌如何抓住黃烷醇機(jī)遇？

隨著今年5月金絲猴Chocovita高黃烷醇巧克力的率先入局，國內(nèi)黃烷醇巧克力市場已邁出商業(yè)化落地的重要一步。

但 Foodaily 研究院調(diào)研發(fā)現(xiàn)，行業(yè)仍面臨幾個(gè)核心難題，導(dǎo)致大多數(shù)品牌難以推出真正有效的高黃烷醇產(chǎn)品。

第一大難題：可可含量≠黃烷醇含量，對情緒健康的益處停留在概念上。

許多品牌誤以為 “可可含量越高，黃烷醇含量越高”，但事實(shí)并非如此。傳統(tǒng)巧克力生產(chǎn)中的高溫烘焙、堿化處理等加工過程都會破壞大部分黃烷醇。

而要實(shí)現(xiàn)黃烷醇對心血管和情緒的有益影響，每日需攝入足量天然可可黃烷醇。

換算成巧克力產(chǎn)品，每100g巧克力需最少含670mg類黃酮成分。但目前行業(yè)缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，不少品牌僅添加微量黃烷醇就進(jìn)行概念炒作，容易導(dǎo)致消費(fèi)者對產(chǎn)品功效產(chǎn)生質(zhì)疑。

圖片來源：Callebaut

第二大難題：健康益處與良好口感體驗(yàn)難以兼得

黃烷醇本身帶有明顯的苦味和澀味，含量越高，口感越差。傳統(tǒng)產(chǎn)品無法解決這一矛盾，導(dǎo)致高黃烷醇產(chǎn)品普遍存在 “難以下咽” 的問題，會對復(fù)購率造成影響。

從科學(xué)健康益處的實(shí)現(xiàn)，到良好感官體驗(yàn)的保留，都面臨不小的挑戰(zhàn)。

Foodaily研究院獲悉，金絲猴高黃烷醇新品采用的是百樂嘉利寶新一代高黃烷醇巧克力解決方案——“VitalCoa”，成功克服了以上難題。每100g天然可可黃烷醇高達(dá)2000mg，是目前市面上黃烷醇含量最高的巧克力。

“VitalCoa”解決方案的核心在于工藝創(chuàng)新。通過低溫壓萃工藝，巧克力全程未經(jīng)堿化處理。并且摒棄了傳統(tǒng)高溫烘烤對黃烷醇的破壞，配合納米級研磨，不僅有效掩蓋了黃烷醇的苦澀味，還賦予了巧克力絲滑細(xì)膩的口感，實(shí)現(xiàn)了 “健康益處” 與 “好口感” 的理想平衡。

對于劑量模糊問題，產(chǎn)品能直接在包裝上明確標(biāo)注原料來源及其黃烷醇含量，通過成分透明化增強(qiáng)的消費(fèi)信任。

包裝背面水滴狀圖形明確印有含量和巧克力原料來源

圖片來源：金絲猴

作為在全球搭建起龐大可可和巧克力供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)的頭部企業(yè)，百樂嘉利寶也能為高黃烷醇巧克力的穩(wěn)定供應(yīng)和多元應(yīng)用提供不少助力。

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作為“產(chǎn)品人都在看的解決方案嚴(yán)選平臺”，【創(chuàng)新百科】欄目持續(xù)關(guān)注這樣的行業(yè)動向。我們基于對品類機(jī)會的預(yù)判與熱點(diǎn)捕捉，嚴(yán)選上游優(yōu)質(zhì)解決方案，覆蓋全品類應(yīng)用，希望讓更多像百樂嘉利寶高黃烷醇巧克力這樣的好方案被品牌看見、并為品牌提供對接。

自欄目推出以來，已收獲300+品牌主動問詢，成功促進(jìn)100+品牌與企業(yè)精準(zhǔn)對接，助力行業(yè)商機(jī)高效轉(zhuǎn)化落地。

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參考資料：

[1]Based on a Kantar survey for Barry Callebaut, 63 men and women aged 18-45 in China were surveyed on 11June2025

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