河北
6月26日，《中餐廳》第十季的第二期節目在芒果TV上線。我對這一季首期的綜藝評論分析當中說，只基于第一期來講，《中餐廳》非常不好看，各方面缺陷很多。但是，基于第二期的全部內容而言，我認為，至少這一期是好看的，如果《中餐廳》后續能夠保持第二期的質量的話，那這一季應該會有一個不錯的觀眾口碑。
那么，我們不妨直接追問一個根本性的問題，為什么《中餐廳10》第二期的節目猛然間好看了呢？我覺得，原因有很多種，不妨先說我認為的第一種——《中餐廳》終于找到了正確的拍攝視角，或者說是敘事視角。
拍攝這東西，分為仰拍、平拍和俯拍。當然，這是具體的拍攝。而我們引申一下則是在鏡頭語言當中，是可以看出一檔節目的敘事態度的。仰拍視角之下，則是努力吹噓明星們這里優秀，那里也優秀，使勁鼓吹，恨不得讓全部觀眾都成為明星們的粉絲。湖南衛視的很多真人秀，這個營那個六的，其實都是類似的敘事視角。
俯拍敘事，則是用鏡頭的方式，故意找明星們的漏洞和問題，使勁放大這些問題，繼而通過綜藝的方式播出來，形成對明星的群嘲態勢，從而收獲流量。國外很多綜藝真人秀，都是采用這種俯拍敘事的。對于觀眾們而言，大家其實也是愿意通過看節目的方式，找明星漏洞，繼而群嘲他們，實現對于明星們的消費。
但是，這種俯拍敘事對明星藝人是不友好的。比如說，《中餐廳》當中黃曉明的“我不要你覺得，我只要我覺得”就是典型的俯拍敘事。這個敘事加持之下，當然形成了很多看點和熱度。但明星自己形成了很大的壓力。我們的觀眾們又不愿意相信真人秀是有劇本的，是需要表演的，只認為真人秀就是明星們的真實狀態。這么一來，俯拍敘事其實是讓明星們心驚膽戰的。
《中餐廳10》第二期的節目，采用的其實是平拍視角之下的敘事。首先，它的拍攝和后期剪輯當中，沒有故意鼓吹明星多么高大上，沒有搞圈粉造星那一套。當然，在這一期當中，硬找仰拍敘事也能找出來幾個，但其整體是敘事公允的，沒有對明星實現大面積吹噓的。同時，在節目當中雖然也拍攝了一些狀況和問題，但并未把這些問題放大并歸結給明星個人能力不行。舉兩個例子。
第一個例子是，姜妍和大家伙去夜市促銷，忘記帶工具了調制的醬料了。要是在俯拍視角之下，這個問題就會被放大化處理，姜妍就會成為大家批評的對象。但是，《中餐廳》這一期沒有采用這個視角，相反，它一邊呈現問題，一邊呈現姜妍的補救。這就是一個相對客觀的平拍視角敘事了，不回避出現的問題，但也不苛責相關責任人。
第二個例子是，靳夢佳不會用絞肉機，造成林大廚手指流血。這個橋段，也沒有采用俯拍的方式，沒有放大靳夢佳的問題。同時，節目也把這段剪輯進入了，沒有回避這個問題。這是一個近乎人眼觀看的視角，出現的“狀況”會拍攝進來，但不會放大或者縮小這個狀況。這樣的敘事，就更中和一些，客觀性更強。
所以說，《中餐廳》終于找到了一個相對合理的敘事視角。如果這個視角能夠被后續幾期堅持住的話，那這一季的節目就是較為好看的。當然，我依舊擔心湖南臺的節目會最終倒向對明星藝人們的吹噓，恨不得用加字幕的方式證明明星藝人多么勤勞勇敢積極向上。鏡頭一旦仰視，就容易造成非粉絲觀眾的厭惡。
第二和原因則是，這群明星們終于忙碌起來了。《中餐廳》形成看點的核心緣由是什么？是觀眾可以站在上帝視角上，對這群明星進行監工。換言之，觀眾們需要獲得這種“云監工”的快感，才能覺得節目好看。那么，觀眾們如何獲得這種“云監工”的快感呢？一言以蔽之， 明星們得忙碌起來，有大量的工作等著他們做，而不是游手好閑。
我拿第二期的具體內容舉例子。比如說，黃曉明和昆凌倆人徒手開西瓜這個橋段，就屬于閑得那啥疼。如果節目當中搞了很多這類橋段的話，那觀眾們就會厭惡這檔綜藝了，大家無法實現“云監工”的快感了。與之相對的例子，則是這些明星們持續忙碌，從備菜，到出攤，到后續大家伙還要兵分兩路，一路繼續招攬預約客人，一路需要馬上回餐廳干活兒。《中餐廳》這一期等于說這群明星都沒有閑著。
我們不妨大膽而放肆地說，這一期的觀眾肯定有一種小鞭子使勁抽的監工快感了。《中餐廳》這節目，明星們越是忙碌，就越是好看。希望它后續節目可以堅持住。（文/馬慶云）
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