北京
研究發現多吃菠菜、羽衣甘藍等富含維K1綠葉菜，慢性阻塞性肺病風險降16%并改善肺功能。機制或保護肺彈性蛋白。戒煙為本，綠葉菜起輔助作用。關注詳情。
閱讀文摘
《美國臨床營養學雜志》刊發最新研究論文：研究人員追蹤了17.9萬名成年人長達十年后發現，攝入維生素K1最多的群體，患慢性阻塞性肺?。–OPD）風險比攝入最少者低了約16%，而且肺功能指標也更優，肺活量更大，氣體交換更順暢。
維生素K1主要存在于菠菜、羽衣甘藍、西蘭花等深綠葉菜中，而來自肉、蛋、奶的維生素K2則未顯示類似預防效果。
為什么綠葉菜能護肺且改善肺功能？
研究團隊解釋，維生素K1可能激活一種保護肺彈性纖維的蛋白質。這些彈性纖維是肺組織反復擴張、收縮的基礎，一旦受損或斷裂，呼吸就會逐漸變得費力，這正是慢阻肺核心病理改變。
維生素K1通過維持這些纖維完整性，幫助肺組織保持柔韌，延緩老化相關的功能衰退。至于K2為何無效，研究者推測，K2多與紅肉、加工肉同食，這些食物本身的健康風險可能抵消了K2的潛在好處，而綠葉菜自帶膳食纖維、抗氧化劑等“搭檔營養素”，可能協同增強了保護效應。
科學家強調，綠葉菜的保護作用絕非戒煙替代品。研究人員表示：對肺部健康最重要的舉措永遠是戒煙并減少空氣污染暴露，健康飲食可以作為輔助手段，抵消部分有害因素造成的損傷。也就是說，綠葉菜是加分項，不是“救命稻草”。
吃多少綠葉菜才夠？
研究人員建議，每天額外攝入約1.5至2杯（120~160毫升的量）的羽衣甘藍或其他綠葉菜，就能顯著提升維生素K1水平。這個量不難達到。一盤清炒菠菜或一份蔬菜沙拉即可。值得注意的是，該研究未發現維生素K與哮喘存在關聯性，提示維生素K主要針對長期累積的肺組織損傷，而非過敏性疾病。
慢阻肺是全球致死率最高的慢病之一。隨著人口老齡化，肺部保養日益重要。這項基于大規模人群的前瞻性研究，為“食補養肺”(食藥同源）提供了堅實的流行病學證據。研究人員也提醒，維生素K1無法逆轉已發生的肺損傷(COPD)，但通過膳食早期干預，能讓我們的呼吸系統健康維持得更長遠。
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