河北
每年夏天的時候，很多人都喜歡吃涼的，喝飲料，吃涼水果，這已經成了常態，但是天天這樣吃，身體可吃不消，時間長了，不是肚子不舒服，就是吃東西沒有味道，整個人也沒有精神，這是濕氣進入體內，導致的現象，這時候我們應該吃點姜，來去濕氣。
一說到吃姜很多人想不明白，本來夏天就熱，還要吃生姜，其實很多人都想反了，夏天溫度高，是我們身體表面熱，再加上經常吃涼東西，導致體內積攢了濕氣，涼氣。
姜其實很溫和，沒有大家想的那么燥熱，平時適量吃一點，能舒緩腸胃不適感，幫身體排掉積攢的濕氣，還能加快腸胃消化速度，讓胃口變好，吃飯也更香。比起吃各種滋補飲品靠譜得多。
民間有很多和吃姜相關的老話，比如早上吃姜勝過喝湯，但是晚上盡量別碰生姜。這些說法雖然有點夸張，但確實有實實在在的道理。
雖說大家都知道夏天適合吃姜，但是姜的口感太辣，直接吃刺激腸胃，那么怎么做才好吃呢？今天就分享三種姜的做法，簡單易學，味道也很棒！
1、醋泡姜
做這個小吃咱們優先選新鮮的嫩姜，口感會更嫩，吃起來味道會更好。用流動水沖洗干凈后，不用削皮，直接切成薄薄的姜片。往姜片里撒一點食鹽，攪拌均勻，腌制半小時，這樣做的目的是讓姜里面殘留的水分空出來，吃起來會更脆。
腌好后用，放進密封性完好的玻璃瓶里。可以根據自己的口味，加上適量白糖，再倒入一些白醋，完全沒過姜片，蓋緊瓶蓋，放進冰箱冷藏一晚上就能吃。
做好的成品酸甜可口、脆爽解膩，幾乎吃不出辣味來，夏天配飯吃再合適不過。
2、紅棗姜糖水
準備適量的生姜、紅棗和桂圓，清洗干凈后，生姜切成均勻的薄片。然后鍋里加入適量清水，把我們準備好的食材全部進去，開大火。
水開后，轉成小火慢燉20分鐘，最后放上一些紅糖，攪拌融化，再小火煮2分鐘，然后關火，最后蓋上蓋子燜3分鐘，出鍋后就可以喝了。
不過要注意，紅棗姜糖水要趁熱喝口感才好，放涼了，味道和營養會降低。
3、姜母鴨
準備適量生姜，洗干凈后切片，然后起鍋燒油，把姜片放入鍋中炒香，水分炒干，然后把提前切好塊的鴨肉焯水，接著起鍋燒油，放入鴨肉大火快炒，炒至顏色變黃后，加入生抽、老抽、料酒、冰糖和少許食鹽調味，再把之前炒好的姜片倒進去翻拌均勻。
加入熱水，沒過鴨肉，放入八角、香葉、桂皮。大火燒開后轉小火，慢燉五十分鐘以上，最后開大火收汁即可。
這道菜鴨肉軟爛入味，吸滿湯汁的姜片鮮香十足，不嗆不辣，不管是下飯還是配酒都很合適，全家老少都愛吃。
總的來說，夏天吃姜就是順應季節的家常飲食習慣。不需要復雜的烹飪技巧，這幾種簡單做法，最大程度保留了生姜的原味，口感也都能接受。只要把控好食用份量和食用時間，堅持吃，就能起到祛濕調理身體的作用。
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