北京
日子真快，不經意間今年的三伏天已經開始了，如今正值頭伏，其位于整個三伏天之首，如今已經可以明顯感受到高溫暑熱，白天開窗時，會有熱氣涌入室內。而外出時，稍微走幾步，就會出很多汗，盛夏該有的樣子大抵就是這樣吧。
現在僅是頭伏，隨著地表熱量的積攢，后邊的中伏和末伏往往會更熱，所以在這段時間里，一方面要調整身體，以適應暑熱氣候，同時也要把身體養強壯，才能在后邊的日子里平平安安。伏天養生先養脾胃，暑濕交蒸的天氣里，脾胃容易受困，令人食欲不佳，消化不暢。屆時可以吃些甘味食物，其可以幫助我們補益脾胃，緩解暑熱耗氣，扶正陽氣等。下面就來跟大家分享4種適合這個時節的甘味食物，所謂“頭伏吃4甘，一年病不沾”，入伏以后多給家人吃起來，健脾養陽，增強免疫力，安穩度過三伏天。
一、山藥
其是甘味的代表食材，藥食同源，也是健脾養胃的典范，豐富的黏液，淀粉，維B，纖維素，磷，鉀，錳等，有益于調理脾胃，養陰降燥，滋補元氣，強健體質等，如今氣候多變，經常吃點，脾胃很舒坦。
1、準備長山藥一段，仔細地把皮刮掉，之后多沖沖，徹底洗好后，剁成長段。還放了胡蘿卜，也一起處理好。
2、薏米一把，先用小鍋加熱，炒到顏色發黃的程度。
3、另外把排骨洗好，放鍋里加滿水煮透，繼而夾出，再次洗干凈了。
4、重新在鍋里添滿水，先放排骨以及姜片燉煮一小時，而后把其他食材倒進去，保持文火咕嘟四十分鐘左右，充分煮透，調些許的鹽進去即可。
二、豆腐
鮮嫩爽滑，自帶香味，很多人夏天都喜歡，其是以豆類為基礎做成的傳統食物，也屬于甘味。豐富的植物蛋白，維B，維D，鈣，鐵，鎂，硒等，可以幫助我們清熱潤燥，和胃安心，滿足營養和能量所需，強健體質等。涼拌，熱炒，煮湯，各種吃法都讓人食欲滿滿。
1、先掰幾朵西蘭花，洗過后，在鍋里燒一些水，其丟里邊，過幾秒后撈起來，切碎。
2、蔬菜放到大碗里邊，加點洋蔥，鹽，五香粉，豆腐切碎些也倒進去，繼而攪拌勻，并且把味道調整適宜。
3、不粘鍋放一點油，充分燒熱，將豆腐蔬菜混合物分別整理成圓餅的形狀放里邊。中大火來加熱，很快下邊成型，翻一次面，繼續煎一會兒，待顏色金黃時即可盛出來。外焦脆，內部鮮嫩，營養滿滿。
三、白蘑菇
在菌類中，大部分也屬于甘味，我家娃最愛的便是白蘑菇，鮮嫩的口感，天熱吃很開胃。其富含多糖類，纖維素，B類維他命，維B，硒，鋅等，營養全面好吸收，有助于補脾健胃，保護肝臟，促進代謝排毒，抗炎增抵抗等。
1、其放到盆中，淋上清水，逐一去搓一搓，而后將水擦掉。
2、置于菜板上，一一改刀，厚度大一些，炒熟了口感好。另外洗點油菜，也切小塊。
3、鍋里倒油，先撒些蒜，扒拉兩三下，馬上將蘑菇放里邊，鏟子要一直翻動，其在均勻受熱中很快就熟了。
4、接著調些生抽，鹽，繼而放入青菜，再撒些蒜末，快速地炒半分鐘，熟透且均勻入味。立即盛出來上桌。
四、鴨肉
不僅性質清涼，且也屬于甘味，為我們夏天吃鴨肉增加了一個理由。其脂肪不多，富含氨基酸以及亞麻酸，鋅，硒，維A，抗氧化物等，對脾胃很友好，同時有益于清熱解暑，降燥滋陰，增強抵抗力等。天熱可以燉，可以蒸，煮湯也十分滋潤。
1、首先來處理一下，剁開分成小塊，清理掉油脂以及不方便食用的部分，清水多沖沖。
2、倒在鍋里，清水加滿沒過，開始加熱焯煮，十幾分鐘后，水中的浮沫不再增加，把肉撈起來。
3、重新來把鍋熱透，放油和姜片，烹炒一會兒，令姜的香味融入熱油，鴨肉倒里邊去，快速地把水汽烹出去。
4、往里邊加點醬油，丟一小把碎冰糖，再炒炒，使之上色，淋入一碗米酒，再補些熱水，與肉平齊，火候調整到中小，蓋住燜燉。
5、五十分鐘左右，基本熟透，調些鹽，再迅速炒炒，更加入味了，即可關火。
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