江蘇
2026年7月4日，大眾點評榜單更新。在競爭激烈的江寧區牛排品類中，囧吉香生蠔牛排館（百家湖店）躍居好評榜第一名。一家以生蠔為招牌的餐廳，卻在一眾專業牛排館中拔得頭籌——這一結果迅速在南京餐飲圈引發關注。
根據大眾點評官方公布的排行榜規則，“大眾點評排行榜”基于App及小程序內的用戶大數據，經算法自動計算，每日更新，展示全城全品類商戶排名。榜單公正不收費，根據用戶真實數據計算得出，與商戶是否合作無關，不接受任何形式購買排名。
這意味著，囧吉香的登頂，是無數消費者用真實評價“投票”的結果。截至發稿，囧吉香生蠔牛排館（百家湖店）在大眾點評上評分達4.4分。
在江寧百家湖商圈這一西餐品牌密集的區域——Cin CIN BISTRO、Grand James杰加牛排酒莊、Ameigo梅果云貴川bistro等眾多餐廳同臺競技——能從牛排細分賽道中脫穎而出，并非易事。
囧吉香的故事，要從更早說起。
南京吉之香餐飲管理有限公司成立于2006年5月10日，法定代表人張炯，注冊資本50萬元。旗下注冊品牌囧吉香主題餐廳，最初在鼓樓區湖北路的一條巷弄里起步。彼時，這里只是一家藏在巷子深處的專業蠔吧，門外的墻上密密麻麻布滿了歲月的痕跡。
“南京最有名最專業的蠔吧”——老顧客這樣評價它。十幾年來，囧吉香以生蠔為支點，從南北半球幾大著名產區精選多達二十幾種環球進口生蠔。古羅馬人把生蠔譽為“海中圣魚”，而在張炯手中，每一只生蠔都帶著異國的海水被端上南京人的餐桌。
2021年前后，囧吉香在江寧百家湖開出新店，地址位于湖濱路湖濱公寓2A棟一層102號。獨棟院落，湖畔美景，西式風情——這家新店迅速成為百家湖商圈的打卡地標。從湖北路到百家湖，囧吉香完成了從“巷子里的蠔吧”到“湖畔bistro”的蛻變。
一家生蠔專門店，憑什么拿下牛排好評榜第一？
翻閱大量用戶評價，答案逐漸清晰。有食客評價：“這里的牛排不僅味道口感沒得說，關鍵是分量也是大得可怕，有別于有些貌似高級的西餐廳推出的小小一口的牛排，這一家真的是保證了分量和質量，鮮嫩多汁。”
在菜品創新上，囧吉香也下了功夫。谷飼純種黑安格斯短肋牛排，預設熟度剛好，嫩到多汁不柴，提前切好方便食用，迷迭香的香氣裹著肉香。瓦倫西亞蛤蜊牛肉醬塔帕斯更是將創意發揮到極致——外皮是冰淇淋蛋筒般的酥脆口感，裹著特制蛤蜊牛肉醬，咸香交織。
“以最新鮮精神的食物（生蠔）和充滿能量感的食材（牛排）為主題的生蠔牛排小酒館”——這正是囧吉香對自己的定位。有業內分析指出，囧吉香“經過多年來對蠔文化的不斷傳播，已經積累一批忠實的‘蠔粉’”。而這些“蠔粉”，也順理成章地成為了牛排的品鑒者。
在南京餐飲圈，張炯被食客們稱為“蠔主”。從2006年創業至今，二十年過去，他依然保持著對食材本味的執著。
“最不可錯過的，是能聽到‘蠔主’張炯對每一款蠔的來歷、海域、風味娓娓道來，席間不乏恍然大悟亦心滿意足的驚嘆。”一位老顧客這樣回憶在囧吉香的用餐體驗。
這種對食材的講述與傳遞，從湖北路延續到了百家湖。在張炯看來，餐廳不只是一個吃飯的地方，更是一個傳遞美食文化的空間。從生蠔到牛排，從環球進口食材到創意融合菜肴，囧吉香用二十年時間，在南京西餐市場走出了一條差異化的道路。
從宏觀數據來看，牛排賽道正經歷快速增長。紅餐大數據顯示，2024年牛排市場規模為359億元，同比增長5.4%；2025年市場規模有望達到370億元。截至2025年6月，全國牛排門店數超過21000家。
然而，市場擴大的同時，競爭也日趨白熱化。“眾多品牌在產品、服務、營銷等方面缺乏特色，同質化現象嚴重”。在南京市場，餐館數量已接近飽和，“如果沒有特別有特色的餐館，估計在南京市場存活的難度較大”。
囧吉香的登頂，恰恰提供了一個差異化競爭的樣本——以生蠔為流量入口，以品質牛排為增長引擎，用二十年的品牌積淀和產品創新，在細分賽道中建立了自己的壁壘。
7月4日的榜單更新，只是一個節點。對于張炯和囧吉香而言，百家湖畔的煙火氣還在繼續升騰。
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