北京
夏季的天仿佛是小孩子的臉一般，你不知道什么時候就會變，眼下還是艷陽高照，一轉眼就來陣大雨，但無論如何改變，高溫悶熱一直都在，尤其是這幾天，每天都有三十多度，從早熱到晚，已然有種三伏天的感覺了。翻看日歷才知，已經是小暑節氣了，老人們常說“時候到了”，果然節氣對于氣候的表達是非常準確的。
小暑來臨，三伏天也就一天天臨近了，今年是在7月15號這天正式開啟數伏的模式，整整有40天，暑熱悶濕是主要基調，屆時一定要注意防暑避暑，同時也要多為身體補充營養，來平衡炎炎夏日里持續不斷的消耗，否則身體便容易虧損而變得虛弱疰夏。應季而食身體棒，三伏天里吃啥也大有講究，俗話說“入伏吃3寶，不往醫院跑跑”，你知道是哪3寶嗎？養心護陽，增強免疫力，平安度過三伏天，來看看吧~
第1寶：生姜
在民間傳統里，有著夏季吃姜的講究，其實在三伏天里更加適合。屆時氣候潮濕悶熱，人們容易心慌乏力，沒有精神，而且生活中空調風扇大西瓜都少不了，體內多多少少都會積攢一些寒氣濕氣。而生姜就很符合這個時節的養生需求，可以幫助排寒排濕，養護元氣，提升免疫等。當然夏天吃姜也講究方法，做成小零食，好吃又方便，一次做好，受益一夏天。
1、超市里可以看到這種姜糖，當然我們自己做也不復雜。可以用仔姜，老姜也行，遵循自己喜好來選。這里準備一到兩斤，每一塊都清洗到位，有些坑洼的地方可以切開，確定把雜質都去干凈了，然后控干。
2、可以用刀來切，或是用刮皮刀，可以刮成大片，也很方便。
3、全都處理成片后，裝到干凈的大盆里，往里邊加入老冰糖，提前敲碎些，與姜片拌勻了，接著用保鮮膜把盆口包住，放冰箱里冷藏著，倆小時左右。
4、糖與姜彼此融合，且有姜汁被泡出來，這樣炒的還是更省時。倒在不粘鍋里，起初的火大一些，因為里邊的湯汁比較多，快速蒸發出去。
5、待湯汁粘稠時，火候調到中等，期間要多翻動，一直炒到幾乎沒有什么湯汁了，屆時就可以關火了。端離灶臺，然后快速不斷地用木鏟子去攪拌翻動，一兩分鐘就會在表面形成白色的粉末狀，這其實是析出的糖霜，姜糖就炒好了。
6、其自然涼透了，裝進保鮮袋密封起來，也可以裝進玻璃罐中，每天上午嚼兩片，好吃又養人。
第2寶：山藥
三伏天里，考驗著人們的適應能力和抵抗力，可以多搭配吃些山藥。它是菜，是薯類粗糧，也是傳統藥材。可以幫助我們調理身體。富含淀粉類，酶類，纖維素，維B，鉀，磷，鐵等，有益于健脾養胃，滋陰益氣，促進消化，提升免疫等。而且其吃法眾多，炒菜煮湯都美味，當作粗糧主食更健康。
1、很多人都不喜歡削皮，因為山藥分泌的黏液很容易刺激皮膚，屆時可以將其清洗好了，放到鍋里蒸，待熟透后，再將皮剝掉即可。
2、其掰成小段，可以直接用勺子壓一壓，或是用輔食機來攪一攪，成為細膩的泥狀倒出來。
3、這里準備了一些蔓越莓干，切碎了放進去，再補充點奶粉，混合拌勻了，調好味道。接著一一搓成小圓球。
4、另外在碗里倒一些椰蓉，山藥丸放里邊，滾幾圈，表面自然沾上椰蓉就做好了。吃起來軟糯酸甜，非常健康的小零食。
第3寶：雞
在三伏天的傳統里，有著“入伏吃雞”的說法，炎熱的氣候里，身體的消耗持續不斷，需要優質的營養來補充。雞肉不涼也不燥，油脂和熱量都比較低，肉質細膩，蛋白比例高，吃著鮮嫩，營養吸收效率也高。有益于滋補虛乏，保護心臟，強健骨骼，強健體質等。煮湯，或是清蒸，直接燜一鍋也好吃入味。
1、新鮮的雞先清理好了，把油脂，脂肪都修剪掉，分成小塊后，往里邊撒上淀粉，仔細地搓搓，去腥去異味，之后倒入清水，繼續洗干凈了，把水分控干。
2、多準備些香蔥，洗好切成段，再搭配點洋蔥，沙姜，也一一切好了。
3、砂鍋放點油，一半的香蔥以及洋蔥沙姜倒里邊，快速地炒炒，把香味烹出來，雞塊倒進去，在蔥油當中多炒一會兒。
4、直到肉質焦黃收緊，繼續往里邊加點醬油，米酒，老冰糖，再炒炒，蓋住燜二十分鐘。
5、最后補充些許鹽，剩下的蔥撒進去，繼續炒一會兒，湯汁收干了，肉質更加入味，即可關火裝盤。
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