四川
“好久沒吃到這么好吃的油條了……”
粉絲朋友的一句私信，讓我們“毛起吃”的小伙伴又清口水直流……于是馬上安排去武侯區探店，看一下這吃了一回就想二回的油條，到底有多好吃？
眾所周知，在成都武侯菊樂路一帶，街邊藏著很多本地人館子，這片區域靠近居民區，日常晨間人流量大，大多路人都會就近解決早餐。
這家專做油條豆漿的小店，在路邊經營多年，每天開門很早，清晨時段生意一直很穩。
店里只做簡單豆漿、油條、燒麥等，沒有花哨品類，全程現做現賣。價格也算實惠，花費不高就能吃飽吃好，這家店制作方式質樸，不靠各類添加劑提口感，吃起來更踏實。
這里補充一句，老板人真的很熱情！態度非常好！
·無礬油條·
油條是店里的招牌亮點，最大特點就是不添加明礬，完全靠手工發酵和精準油溫把控口感。面團發酵到位，炸制出來的成品蓬松度剛好，不用依靠輔助材料撐形態。
剛出鍋的油條色澤金黃，又大又酥脆，內里松軟多孔。層次口感很明顯，外層帶著淡淡的面香焦感，內部柔韌有嚼勁，不會發硬、發死。整根油量控制得很好，吃著不悶不膩，連續吃幾根也不會覺得齁油……
全程堅持現點現炸，每一根出鍋都熱氣十足。口感酥脆度維持得很好，不會出現空心嚴重、外皮發硬的情況。原味面香很突出，沒有奇怪的異味，吃得出來用料干凈、工藝實在。
吃法也很靈活，直接吃脆香解饞，泡進豆漿里吃軟潤入味，兩種口感都很合適。個頭扎實分量足，單吃兩根就能帶來很強的飽腹感。
·現磨豆漿·
搭配油條的最佳搭檔，也是店內人氣很高的單品。選用新鮮黃豆提前浸泡，現磨現煮，不使用粉劑勾兌，不大量兌水稀釋口感。
豆漿里面加了花生，口味更具有層次感……
磨好的豆漿經過細致過濾，煮開之后質地醇厚順滑，入口細膩，沒有粗糙豆渣感。純正黃豆香氣很濃，表層會自然結出豆皮，是純現磨豆漿才有的特征。
口味清爽干凈，自帶黃豆本身的清甜。可以加糖調和口感，不吃甜的原味飲用也足夠好喝。溫熱狀態入口溫潤舒服，剛好中和油條的油炸質感，一酥一潤搭配得恰到好處。
“毛起吃”有話說：
簡單的油條加豆漿，是成都人最熟悉的早餐組合。但很多街邊店為了速度，大多采用速成工藝，口感和老式手工差別很大。這家小店堅持手工現做，工序不偷懶，用料不敷衍，口感長期保持穩定。
在花樣美食越來越多的城區街邊，這種樸實無華的手工早點，反而更貼合日常三餐需求。簡簡單單的熱乎吃食，構成城西街巷最真實的晨間煙火，也是很多本地人固定多年的早餐選擇。
愛吃豆漿油條的朋友，值得去筶一盤…
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