浙江
最近，《米其林指南》在法國第戎公爵宮投下了一枚震撼彈，把勃艮第推向了全球餐飲業態的話題中心。
一時間，《米其林指南》正式發布首個《米其林葡萄精選》（MICHELIN Grapes）評級結果火速傳遍全網，有9家勃艮第頂級名莊榮獲了最高級別的“三顆葡萄”殊榮，令世人敬仰與贊頌。
除9家獲得“三顆米其林葡萄”的酒莊外，另有20家獲得“兩顆米其林葡萄”，33家獲得“一顆米其林葡萄”，還有32家被列為“精選酒莊”。
米其林表示，這項新的排名旨在甄選出那些葡萄酒品質經得起時間考驗、值得信賴的酒莊，其中最高級別則授予那些卓越非凡的酒莊。
這意味著，這家擁有百年歷史、以美食評級聞名全球的權威機構，正式把觸角伸向了葡萄酒世界。
首批評級聚焦勃艮第，這份“三顆米其林葡萄”的名單，幾乎就是勃艮第頂級名莊的“點將錄”，單拎任何一家酒莊出來都是很有分量的那種殿堂級酒莊。
榮獲“三顆米其林葡萄”稱號的酒莊包括：
羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de la Romanée-Conti）
勒樺酒莊（Domaine Leroy）
奧維那酒莊（Domaine d’Auvenay）
塞西爾·特雷姆布萊（Domaine Cécile Tremblay）
杜加酒莊（Domaine Dugat-Py）
盧米酒莊（Domaine G.Roumier）
科奇酒莊（Domaine Coche-Dury）
寶麗莊園（Domaine Jean-Marc et Thomas Bouley）
休伯特·拉米酒莊（Domaine Hubert Lamy）
一直被奉為傳奇的羅曼尼康帝酒莊，位列最高級別當之無愧。坐擁世界上最昂貴的獨占特級園，平均3株葡萄藤釀1瓶酒，稀缺性使其成為拍賣場常客，一次次刷新天價成交的紀錄。
與康帝比肩的勒樺酒莊，自然也位列頂級酒莊之列。米其林將拉露·比茲-勒羅伊（Lalou Bize-Leroy）譽為勃艮第的傳奇人物，她擁有的另一家奧維那酒莊也位列前排。
勃艮第超新星塞西爾·特雷姆布萊酒莊，是亨利·賈伊（Henri Jayer）的曾侄孫女創辦，其酒款以極致優雅與純凈的風格著稱，在短短二十年間一瓶難求。
杜加酒莊是勃艮第的“硬核傳統派膜拜莊”，以“全世界最重桶、最濃縮、陳年潛力逆天”的風格著稱，年輕時像“鋼鐵巨人”，陳年后直抵巔峰。
盧米酒莊是勃艮第“教科書級的優雅派代表”，以“將香波-慕西尼村的柔美與力量推向極致”聞名，其愛侶園（Les Amoureuses）更因《神之水滴》被奉為“第一使徒”。
科奇酒莊是勃艮第膜拜級白葡萄酒，被酒評家譽為“干白中的羅曼尼康帝”，其Corton-Charlemagne特級園干白是勃艮第最昂貴、最稀缺的白葡萄酒之一。
寶麗莊園是勃艮第伯恩丘的“匠心實力派”，以在沃爾奈（Volnay）、玻瑪（Pommard）等名村擁有眾多優質一級園和兼具優雅與力量感的風格著稱。
休伯特·拉米酒莊是勃艮第“圣歐班村的顛覆者”，以將昔日默默無聞的圣歐班（Saint-Aubin）產區提升至媲美頂級名村地位而聞名，勃艮第白葡萄酒黑馬實現逆襲。
米其林表示，這一最高獎項旨在表彰那些其葡萄酒“無論年份如何，都能讓人完全放心品鑒”的酒莊。
《米其林指南》國際總監格溫達爾·普勒內克（Gwendal Poullennec）表示，此次評選結果表明，優質葡萄酒不僅限于勃艮第最著名的產區。
“盡管該地區憑借其風土和產區的分級體系，仍是世界上結構最為嚴謹的地區之一，但我們的精選酒款證明，卓越品質并非僅由名號的聲望所決定。”他說道。
他補充道，該指南體現了現代勃艮第的多樣性，既認可了歷史悠久的家族酒莊，也提拔了新興酒莊。
早在2025年底，米其林就預告了這一計劃。其新評級體系并非針對某款單一葡萄酒，而是對酒莊整體實力進行綜合評估，并采用了一套類似其餐廳星級、但更聚焦葡萄酒本質的標準。
三顆葡萄：無論年份如何，其釀造的葡萄酒均能讓愛好者完全信賴，品質始終保持頂級水準。
雙顆葡萄：在同產區、同級別酒莊中脫穎而出，品質與穩定性兼具，表現尤為突出。
一顆葡萄：釀造的葡萄酒極具個性與風格，尤其在佳年份中能呈現出色表現。
推薦級：經篩選納入常規評審范圍，釀造的葡萄酒工藝扎實，能帶來穩定的品鑒體驗。
今年，獲得“米其林雙葡萄”的酒莊涵蓋了來自夜丘（C?te de Nuits）、伯恩丘（C?te de Beaune）和夏隆內丘（C?te Chalonnaise）地區的20家酒莊，另有33家酒莊獲得了“一顆米其林葡萄”，以及32家酒莊被評為“精選酒莊”，這凸顯了米其林所描述的、能夠持續穩定地生產高品質葡萄酒的酒莊。
長遠來看，米其林進軍酒莊評級領域的意義不可謂不重大，這可能會為收藏家、進口商和葡萄酒游客提供又一個具有影響力的參考依據。
特別是在勃艮第地區，許多頂級酒莊的供應緊張，而需求卻遍及全球，即使是象征性的認可，也能提升這些酒莊在出口市場的知名度，并增強那些原本產量就極小的酒莊的定價能力。
這或許也會加劇高端葡萄酒旅游目的地之間的競爭。米其林選擇從勃艮第入手，而不是一次性推出覆蓋全國乃至全球的酒莊名單，這表明米其林將新的葡萄酒權威性與產地和產品本身緊密聯系起來：葡萄園的聲譽、酒窖工藝和旅游吸引力都是其評判標準的重要組成部分。
據WineNews.it對米其林推廣計劃的報道，波爾多預計將是下一個上榜產區，而意大利的上榜產區仍在等待中。其他地區的生產商將密切關注這一新標志能否成為一種商業工具，而不僅僅是一種權威的評鑒工具。
文中部分圖片和內容源自vinetur、thedrinkbusiness、guide.michelin、iStock以及Unplash
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