一場洪水，沖垮了茶飲品牌的“茉莉花基地”

本文來自微信公眾號： 紅餐供應鏈指南 ，作者：專注餐飲供應鏈的

你喝的茉莉奶綠、伯牙絕弦，它們的“茉莉”可能正泡在洪水里。

7月7日，廣西橫州，當地種植戶黃女士在接受瀟湘晨報·晨視頻記者采訪時說了一句話：“受水災影響，目前花田積水，基本上已經無法采摘。”

這句話背后，是數萬畝茉莉花田被淹，全國茉莉原料供應受損嚴重。直接承壓的則是瑞幸、霸王茶姬、蜜雪冰城、奈雪的茶……這些你每天可能都在消費的品牌。

一場洪水，淹了“中國茉莉之鄉”

來回看下現場。受臺風“美莎克”影響，廣西多地出現連續強降雨。7月6日上午，橫州市六藍水庫壩體出現潰口，洪水漫過十余萬畝農田，下游多個村鎮被淹。

云表鎮、橫州鎮的大片茉莉花基地、農田示范基地被渾濁洪水浸泡，部分花田積水嚴重。六藍村大面積茉莉花基地泡在水中，民房一樓被淹沒。六藍村村民陸紹海告訴羊城晚報，自己家種的4畝花田全部被淹，預計損失6到7萬元。還有承包上百畝花田的種植戶表示：“無法到地里查看，也無法估計損失。”

這不是普通的農田受災。

橫州是中國茉莉花產業的心臟，更是新茶飲行業香氣供應鏈的最上游。

公開數據顯示，橫州茉莉花種植面積18萬畝，鮮花年產量超15萬噸，占全國總量80%以上、全球60%以上。2025年，當地茉莉花全產業鏈綜合年產值突破190億元。橫州市茉莉花產業服務中心工作人員曾介紹：“全球10朵茉莉花，6朵來自廣西橫州。”

2025年橫州茉莉花文化節上相關領導曾介紹，150多家頭部茶飲品牌在橫州建立了直供基地。蜜雪冰城、霸王茶姬、奈雪的茶都在橫州強化供應鏈合作。中國茶葉流通協會還專門授予橫州“2025茉莉花新茶飲供應鏈核心縣域”稱號。

還有福州市幫利茶業有限公司，曾在橫州投資超10億元，建了茉莉花深加工項目，單條生產線日產5噸茉莉花茶。星巴克、康師傅、娃哈哈等知名品牌使用的茉莉花原料也同樣來自橫州。

毫不客氣地說，橫州就是全世界茉莉花和茉莉花茶的中心，一旦出事，全產業都得跟著疼。

全鏈條受損，茶飲品牌反應不一

目前來看，從地里的新鮮茉莉花到加工廠的半成品，每個環節都損失慘重。

有當地種植戶表示，如果水一直不退下去，茉莉花田再被泡一周，根系就會腐爛。還有不少花茶加工廠房進水，鮮花晾曬、倉儲環節癱瘓。道路中斷，鮮花采收和轉運效率驟降。

170多家花茶加工企業扎根于橫州市，采摘、倉儲、加工等環節的受損直接中斷了從鮮花到花茶的轉化鏈條。這也意味著，行業原料儲備正逐漸告急。

茶飲品牌們呢？反應不一。

瑞幸的反應是緊急捐贈發電機、救援應急箱等物資。但關于“原料供應是否受影響”，目前還沒有公開回應。

霸王茶姬緊急啟動了備災資金，攜手中國婦女發展基金會支援受災區域。蜜雪冰城也宣布向廣西洪澇受災地區捐贈1000萬元，專項用于防汛搶險、民生救助及茉莉花特色產業恢復重建。但都沒有回應原料的儲備情況。

還有不少品牌選擇了沉默。

沉默本身或許也是一種回應。它意味著：現在還撐得住，倉庫里還有貨。

但庫存吃完了呢？

茉莉花的生物特性決定了這不是短期能恢復的事。有種植戶介紹，洪災后續對茉莉植株的影響程度目前還無法預判。如果植株只是短期遭遇積水浸泡，一個月左右可以慢慢恢復生長；若長時間被洪水浸泡，茉莉植株容易滋生病害，出現枯萎死亡，甚至下半年可能會絕收。

而且，就算花田恢復了，今年的產量和品質也會大打折扣。水淹后復產的鮮花香氣、品質，大概率不如汛期前干爽花苞。

而被消費者熟知的霸王茶姬的“伯牙絕弦”、蜜雪冰城的“茉莉奶綠”、瑞幸的茉莉系列產品，仍然對橫州茉莉花有著海量需求。

需求不會因為洪水暫停。

一次“壓力測試”，暴露了三個問題

更深層來看，這場洪水也暴露了茉莉花產業的結構性缺陷。

比如，對單一產區的過度依賴。

150多個品牌擠在同一個地方建基地，這樣的產業集聚能帶來規模效應、創新協同等優勢。新茶飲品牌在橫州建基地的邏輯是“控制上游就控制了成本和品質”，但所有人的根都扎在同一塊地里，就會導致抗風險能力薄弱。

而且橫州的不可替代性不是偶然的。根據公開信息，茉莉花有兩個不同的“物種方向”，一種叫大花茉莉，一種叫小花茉莉。大花茉莉主要產自印度、埃及，香氣濃烈但帶著一種說不清道不明的腥感，是高端香水的寵兒。

橫州種的雙瓣小花茉莉，氣味干凈、清甜、沒有異味，它能和綠茶茶坯融合，窨出那股人人都認得出來的茉莉花茶香。橫州的窨花工藝積累了幾十年。制作花茶過程中，溫度、濕度、每次通風散熱的節奏，全靠有經驗的師傅現場判斷。

更關鍵的是，茉莉花必須當天采、當天用，花苞一旦開放香氣就散了，這種對鮮花時效性的極端要求，意味著加工廠必須跟花地緊挨著。所以，能穩定提供這種規模新鮮花苞的橫州就成了茉莉花的“核心產地”。

而且茶廠收購鮮花后必須當日窨制，鮮花摘下來就要用，沒法囤，沒法等。一旦采花環節斷裂，加工廠立刻斷糧。

茉莉鮮花的強時效性，讓加工企業的供應鏈沒有任何緩沖。

與此同時，170多家加工企業還面臨倉儲積水和鮮花受潮變質風險，已經采摘入庫的鮮花一旦受潮變質，也要承受不小損失。

再往下游走，來到新茶飲行業，針對單一原料的應急預案是否準備充足，也要打上個問號。除了茉莉奶白，有多少品牌提前做了多產地備貨？又有多少品牌建立了災后采購預案？

長遠來看，這場洪水不是第一個沖擊，也不會是最后一個。氣候變化、極端天氣只會越來越頻繁。臺風、暴雨、寒潮——每一個都可能成為壓垮單一產區供應鏈的最后一根稻草。

結 語

這場洪水對橫州是災難，對新茶飲行業是一次“壓力測試”。它暴露了一個被高速增長掩蓋了很久的問題——我們引以為傲的供應鏈，其實很脆弱。

150多個品牌擠在同一個產區，依靠同一個水庫、同一條道路、同一批花農。一場臺風、一次潰壩，整個鏈條就停擺了。

品牌們正在捐錢捐物，幫助災區恢復，但供應鏈的韌性還需要長久規劃。它需要多產地布局、需要應急儲備機制、需要真正把供應鏈安全當回事。

花農在等水退，品牌在等花開。但水退了，花不一定還能開。

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