米飯殺手合集！一周家常菜不重復，巨好吃！

在忙碌的生活中，一頓美味又實惠的家常菜總能讓人感到無比滿足。今天就為大家帶來八道超級下飯的家常菜做法，讓你一周不重樣，每一道都是妥妥的“米飯殺手”！

一、白灼秋葵

食材：秋葵適量、大蒜3瓣、生抽2勺、香油少許

做法要點：

1）秋葵整根洗凈，不要切掉果蒂，避免營養汁水流失。

2）水開下秋葵，大火焯水3分鐘，斷生即可。

3）撈出放涼，切掉果蒂，擺盤。

4）蒜切蒜末，加生抽、香油調成蘸汁，淋上或蘸食。

二、土豆燒排骨

食材：排骨、土豆、胡蘿卜、蔥姜、干辣椒、香葉。

做法：

1、土豆和胡蘿卜去皮切滾刀塊，姜去皮拍碎，再切點蔥花干辣椒。

2、排骨冷水入鍋，焯水后撈出洗干凈備用。

3、熱鍋熱油倒入胡蘿卜、土豆炒至表面微黃后盛出。

4、鍋里重新倒油燒熱，放點冰糖炒出糖色，倒入排骨翻炒，讓排骨均勻的裹上糖色。

5、加-入姜、干辣椒、香葉，加入少許鹽、雞粉，一勺生抽、蠔油翻炒均勻調味。

6、加入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋中火燜煮20分鐘

7、加入胡蘿卜和土豆，蓋上鍋蓋再燜煮十分鐘，最后加入蔥花翻炒均勻大火收汁即可。

三、豉香蒸魚

準備食材：新鮮魚一條（草魚或鱸魚均可）、豆豉、姜、蔥、紅椒、蒸魚豉油、食用油、鹽。

做法步驟：

1、將魚處理干凈，去鱗去內臟，沖洗后用廚房紙吸干水分。在魚身兩側分別斜切幾刀，方便入味，魚身兩面均勻抹少許鹽，腌制10分鐘。

2、準備適量豆豉，用清水稍沖洗去多余的鹽分，剁碎備用。姜切片，蔥切段，紅椒切絲。

3、取一個盤子，將姜片和蔥段墊在魚身下方，魚身表面放上剁碎的豆豉和部分姜絲、紅椒絲。

4、鍋內燒水至大火沸騰，將裝魚的盤子放入蒸鍋中，大火蒸7-8分鐘（根據魚的大小適當調整時間），蒸好后先不要急著開蓋，燜1分鐘再取出。

5、將蒸出的湯汁倒掉一部分，表面重新鋪一些蔥絲和紅椒絲。另起鍋燒熱少許食用油，油熱后沿著蔥絲均勻淋在魚身上激發香味。

6、最后沿魚身淋上適量蒸魚豉油，即可端上桌享用。

四、青椒洋蔥拌番茄

準備食材：青椒、洋蔥、番茄、蒜、香菜。

做法步驟：

1、準備兩個青椒，去蒂去籽后清洗干凈，切成細絲；準備一個中等大小的洋蔥，去皮洗凈，切成細絲備用；兩個成熟番茄，洗凈去蒂后切成小塊。

2、準備幾瓣大蒜，去皮切成末；香菜擇洗干凈，切成小段備用。

3、起鍋燒水，水開后放入青椒絲，焯燙10秒鐘，迅速撈出放入涼開水中過涼，撈出瀝干水分備用。

4、將焯好水的青椒絲、洋蔥絲和番茄塊一同放入大碗中，加入蒜末、香菜段。

5、調味時加入1勺生抽、1勺陳醋、少許鹽、半勺白糖、幾滴香油，根據口味可以加入少許辣椒油，充分拌勻，讓調料均勻裹在食材上。

6、靜置2分鐘讓食材更入味，最后再次翻拌均勻，即可裝盤上桌。

五、涼拌包菜

準備食材：包菜、紅椒、蒜、干辣椒、芝麻、香菜。

做法步驟：

1、準備半個包菜，去掉外層老葉，將包菜掰成小片或手撕成合適大小，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。準備一個紅椒，去籽后切成細絲，增加顏色和口感。

2、鍋中燒水，水開后放入包菜，焯水10秒左右，撈出迅速過涼水，以保持脆爽口感，再瀝干備用。

3、取一只大碗，放入蒜末、干辣椒段、芝麻，另起小鍋燒少許油，油熱后澆在碗中食材上，激發香味。

4、加入紅椒絲、切碎的香菜，調入1勺鹽、1勺生抽、1勺陳醋、少許白糖、幾滴香油，快速翻拌均勻，讓調料充分裹在包菜上。

5、裝盤即可食用，這道涼拌包菜清脆爽口、酸辣開胃，非常適合作為夏日餐桌上的涼菜小品。

六、涼拌皮蛋豆腐

食材

內酯豆腐1盒、皮蛋2個、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻、生抽、蠔油、香醋、熱油、香菜

做法

1. 內酯豆腐倒扣在盤中，瀝干多余水分；刀具沾水，將皮蛋切塊，均勻鋪在豆腐上。

2. 碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，淋上滾燙熱油激發出香味。

3. 加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺香醋，充分攪拌調成萬能涼拌料汁。

4. 將料汁均勻1淋在皮蛋豆腐上，撒上香菜點綴即可，爽口又開胃。

七、肉沫蒸白茄

食材

白茄子2根、瘦肉末150g、蒜末、蔥花

調味：生抽1勺、蠔油半勺、少許鹽、淀粉半勺、少許白胡椒粉

做法

1.白茄子洗凈，不用去皮\，切成厚長條，平鋪在盤中。

2.肉沫加蒜末、生抽、蠔油、鹽、白胡椒粉、淀粉，抓勻腌制5分鐘。

3.把腌好：的肉沫均勻鋪在茄子上面。

4.水開上弋鍋，大火蒸15分鐘，茄子軟爛、肉沫熟透即可。

5.出鍋撒蔥花，喜歡更香可以淋一點點熱油，女生如果減脂就可以直接吃。凸

八、糖醋排骨

食材：排骨、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、醋、白糖、淀粉。

做法：

1. 排骨冷水下鍋，加入料酒，焯水撈出洗凈。

2. 鍋中。倒油，放入蔥、姜、蒜炒香，加入排。骨翻炒。

3. 依次加入生抽、老抽、醋、白糖，翻炒均勻。

4. 加適量水，大火燒開后轉小火燜煮30分鐘左右，至1排骨熟透。

5. 大火收汁，用水淀粉勾芡，使湯汁濃稠。

這八道家常菜做法簡單，味道卻十分鮮美，每\都能讓你食欲大增，成為真正的“米飯殺手”。趕緊動手試試吧，讓你的餐桌一周都充滿美味！