天熱吃鵝蛋不上火，營養(yǎng)全面好吸收，懶人做法零失敗

一入夏就總琢磨著找些溫潤又省心的養(yǎng)身吃食，不用復(fù)雜工序，不用昂貴食材，家常簡單吃著踏實(shí)，還能順著時(shí)節(jié)把身子調(diào)理得舒舒服服，鵝蛋就是藏在煙火里的絕佳選擇。很多人總覺得天熱吃鵝蛋容易上火，不敢隨便碰，其實(shí)只要吃對(duì)方法、控制好量，夏天完全可以放心吃，實(shí)打?qū)嵉暮锰幎嗟綌?shù)不過來。

優(yōu)質(zhì)蛋白充足，穩(wěn)穩(wěn)補(bǔ)上夏日消耗
夏天溫度高，隨便動(dòng)一動(dòng)就滿身是汗，身體里的營養(yǎng)跟著汗液悄悄流失，不少人剛?cè)胂木涂傆X得渾身發(fā)軟、提不起精神，連胃口都跟著變差。鵝蛋里的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量比普通雞蛋高出不少，氨基酸組成和人體需求高度契合，吃進(jìn)肚子里好吸收、不費(fèi)腸胃，能扎扎實(shí)實(shí)補(bǔ)上夏天耗散的體力。蛋黃中還富含豐富的卵磷脂，能幫著維持大腦的清晰狀態(tài)，日常吃一點(diǎn)，思路清爽記性好，特別適合中老年人日常調(diào)養(yǎng)。常有人好奇鵝蛋和雞蛋哪個(gè)營養(yǎng)高，單論蛋白質(zhì)和卵磷脂的密度，鵝蛋確實(shí)更有優(yōu)勢(shì)，很適合夏天需要輕補(bǔ)的人群。

性平溫潤，補(bǔ)身不燥不膩
不少人對(duì)鵝蛋有誤解，覺得它 “火氣大”，夏天吃了容易上火，其實(shí)完全不用有這個(gè)顧慮。鵝蛋性味甘平，本身沒有強(qiáng)烈的燥熱屬性，只要不是頓頓過量食用，根本不會(huì)給身體添火氣。夏天大家貪涼，冰飲、冷菜吃得多，脾胃容易積攢寒氣，整個(gè)人發(fā)沉、沒胃口，適量吃點(diǎn)鵝蛋，能溫和地補(bǔ)養(yǎng)中氣，把虧空的脾胃慢慢養(yǎng)回來，比起厚重油膩的大魚大肉，吃著清爽沒負(fù)擔(dān)，暑天吃也舒服。想在夏天養(yǎng)脾胃又怕油膩的人，完全可以把鵝蛋列入日常食譜。

營養(yǎng)全面，養(yǎng)實(shí)身體底子
別看鵝蛋個(gè)頭不小，里面藏的營養(yǎng)可一點(diǎn)都不簡單。優(yōu)質(zhì)蛋白之外，還有鈣、鐵、鋅、硒等多種礦物質(zhì)，以及維生素 A、維生素 D 等多種維生素，種類全、含量足。夏天大家出門散步、曬太陽的時(shí)間多，鈣的消耗也隨之增加，常吃點(diǎn)鵝蛋能幫著補(bǔ)充鈣質(zhì)，守住骨骼的結(jié)實(shí)勁兒。其中的硒元素還有不錯(cuò)的抗氧化作用，日常堅(jiān)持吃一點(diǎn)，慢慢把身體底子養(yǎng)得更扎實(shí)。平時(shí)關(guān)注家常食補(bǔ)的人都清楚，家常食材里，鵝蛋算得上是營養(yǎng)密度很高的選擇。

夏天吃鵝蛋，優(yōu)先選清淡做法，既能最大程度鎖住營養(yǎng)，也不會(huì)給腸胃添額外負(fù)擔(dān)。下面兩款家常做法，簡單好做，很適合暑天食用。

水煮鵝蛋

1、鵝蛋用清水沖洗干凈表面的污漬，冷水下鍋，水面沒過鵝蛋即可。

2、開中火將水燒開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮 8 到 10 分鐘，個(gè)頭偏大的鵝蛋可以適當(dāng)延長 2 分鐘。

3、煮好的鵝蛋撈出，立刻放進(jìn)涼水里浸泡 2 分鐘，蛋殼更容易剝離，吃起來口感也更彈嫩。

蔥花鵝蛋蒸蛋羹

1、鵝蛋打入碗中，加入小半勺食鹽，用筷子順著一個(gè)方向打散，直到蛋清蛋黃完全融合。

2、倒入相當(dāng)于蛋液 1.5 倍量的溫水，攪拌均勻后用濾網(wǎng)濾掉表面的浮沫，蓋上一層保鮮膜。

3、蒸鍋加水燒開，把蛋液放進(jìn)蒸鍋，中火蒸 12 分鐘左右，關(guān)火后燜 2 分鐘再開蓋。

4、出鍋前撒上切碎的小蔥花，淋上少許生抽和香油，嫩滑入味，老少皆宜。

一般來說一天吃 1 個(gè)鵝蛋就足夠，不用貪多，搭配點(diǎn)清爽的涼拌小菜，營養(yǎng)均衡還合口。

夏天養(yǎng)身不用追著貴的食材買，平平常常的鵝蛋，吃對(duì)了就是養(yǎng)人的好東西。天熱的時(shí)候煮上一顆，或是蒸一碗嫩滑的蛋羹，簡簡單單就把營養(yǎng)補(bǔ)了，吃得放心，身子也舒坦。