14種桃子「對號入座」，按這個清單買絕不踩雷！

▲本期封面：自己做的

每年一到七八月份，水果攤上最熱鬧的主角之一就是桃子。在我國，桃子的寓意很好，很多好事都與桃子有關，比如：

長壽：壽桃，西王母瑤池蟠桃會上的“仙果”，吃了可以長生不老

吉祥：桃木、桃核，驅邪避鬼

愛情：交個桃花運

情義：桃李滿天下、桃園三結義

有人愛水蜜桃的軟嫩爆汁，有人偏愛油桃的爽脆無毛，也有人專門等黃桃、蟠桃上市。

想買到適合自己口味的桃子，不能只看顏色和大小，更要看品種、成熟期、口感、是否有毛、是否離核等。

這篇文章一共整理了14種桃子（太多了整理真不過來），來幫你選中自己心儀的那顆桃！

桃子Vc很少，但這幾點很優秀

從營養角度看，桃子最大的優勢并不是維生素C，它屬于低維生素C的水果，大部分桃子的維生素C含量都不超過10毫克/100克。

吃桃子的寶貴之處在于：它口感甜美、汁水充足、熱量低，血糖友好（低GI水果，GI值只有28），同時也能為我們補充一部分礦物質鉀和膳食纖維，解渴又有飽腹感，吃起來沒負擔。

不過，桃子之間的風味差異很明顯：有的甜香軟嫩，有的清甜爽脆，有的酸甜濃郁，有的則更適合加工成果汁或罐頭。

1、如果你喜歡爆汁型

▲圖：電商平臺

陽山白鳳水蜜桃是很有代表性的選擇。

上市時間：6月至9月

果皮淺粉，果肉乳白或淡黃，果形較大，成熟后皮韌易剝，香氣柔和，入口甜而多汁。

它的特點不是硬脆，而是軟嫩、香甜、汁水充足。

??適合喜歡傳統水蜜桃口感的人。

??一般有毛，且多為粘核，吃的時候不一定能輕松去核。

2、如果你喜歡硬脆口感

可以重點看毛桃、油桃和部分黃桃。

突圍毛桃中的春美

上市時間：多在6月下旬至7月下旬

果皮紅度高，果肉偏白，風味香甜，口感偏脆，果肉糖含量接近12%。

??這類桃子適合喜歡早熟、硬脆、顏值高的人。

▲圖：電商平臺

鷹嘴桃也很有特色。

上市時間：7月上旬至8月上旬上市

果頂形似鷹嘴，成熟后清甜至蜜甜，肉質爽脆。

??適合喜歡地方特色桃、清甜脆口的人。

▲圖：攝圖網

3、如果你不喜歡桃毛或桃毛過敏

可以優先選擇油桃。油桃的果皮光滑無毛，吃起來更方便。

??更適合對桃毛敏感或討厭桃毛觸感的人。

中油4號是典型硬口感油桃

上市較早：通常5月下旬至7月可見

果肉偏硬，脆甜，耐貯藏，也方便攜帶。

▲圖：電商平臺

滬油018

上市時間：6月下旬至7月中旬上市

黃肉、硬質、甜香，且離核

??適合既想避開桃毛又想輕松去核的人。

▲圖：電商平臺

新疆油桃

上市期更長：大約從7月下旬延續到10月中旬

果皮光滑，香氣較明顯，多數果實偏小，口感甜，脆中帶軟。

??適合喜歡小果型和桃香味的人。

▲圖：電商平臺

4、如果你偏愛黃肉桃

錦繡黃桃是很值得關注的品種。

上市時間：多在8月中旬至9月上市

果實大，金黃色，肉厚核小，軟中帶硬，甜中帶一點輕微酸味。

黃桃的香氣通常比較鮮明，既適合鮮食，也適合做罐頭、榨汁或甜品。

▲圖：電商平臺

黃金蜜也是黃肉桃的一類

上市時間：從5月末到9月不等

口感偏硬，風味偏酸甜，適合喜歡酸甜型、硬一點口感的人。

??但如果追求高甜爆汁，它未必是最優選擇。

▲圖：電商平臺

黃肉桃在果實發育過程中，類胡蘿卜素較占優勢。

5、如果你獨愛蟠桃

蟠桃勝在外形特別。中蟠17號是黃皮黃肉的蟠桃，果實扁平，肉質偏硬，甜度表現較好。

??適合喜歡黃肉蟠桃和甜硬口感的人。

▲圖：電商平臺

瑞蟠3號、瑞蟠2號也屬于蟠桃類型，果形有辨識度，但整體風味差異較大。

▲圖：電商平臺

瑞蟠3號口感偏脆，甜味較淡；瑞蟠2號成熟后偏軟，果皮不易剝離。對蟠桃感興趣的人，可以根據自己喜歡“脆”還是“軟”來挑。

6、如果你喜歡老品種

大久保桃是傳統水蜜桃類型

上市時間：通常7月中旬至8月下旬上市

果肉多為白色，汁液較多，口感較爽脆

??適合喜歡老品種、甜脆口的人。

▲圖：電商平臺

京紅，也就是北京1號

上市時間：上市期多在6月底至7月下旬

果實較大，底色乳黃、陽面泛紅，口感脆甜

??適合喜歡傳統大水蜜桃的人。

▲圖：電商平臺

7、如果你是顏值控

血桃則很適合“顏值控”，它果皮和果肉都呈鮮紅色，香氣濃郁，口感脆嫩甜，適合喜歡紅肉、桃味明顯的人。

▲圖：電商平臺

通常情況下果肉顏色越深的桃子，抗氧化成分越高，紅肉桃的花青素含量明顯高于白肉桃和黃肉桃。

點開查看大圖??

買桃時，可以按需求快速判斷：

??怕桃毛，選油桃；想吃軟嫩爆汁，選成熟水蜜桃；

??喜歡脆甜，選鷹嘴桃、春美、部分油桃；

??喜歡酸甜和黃桃香，選錦繡黃桃或黃金蜜；

??追求特別外形，選蟠桃；

??想要傳統味道，可試大久保桃或京紅；

??顏值控，可以選血桃。

最后要提醒的是，桃子的甜度和口感不僅由品種決定，也受成熟度、產地、采摘時間、運輸儲存影響。同一個品種，早采可能偏硬偏酸，熟透后則更甜更軟。

購買時要看底色、外觀、手感和桃香，避開發青發皺過軟。軟桃適合盡快吃，硬桃可以放一兩天再吃。

選對品種，再結合自己的口味，夏天這一口桃子才算真正吃明白了。

互動時間

夏天的桃子，你是哪一派？單選

A. 軟桃黨，要的就是一口爆汁，軟嫩香甜

B.脆桃黨，脆生生才有靈魂，嘎嘣響才過癮

C.中間派，軟的脆的都行，好吃就行

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