北京
自從小暑來臨后，明顯感受到了盛夏的味道，一呼一吸之間都帶著溫暖的氣息。就算是坐在屋子里，也會感覺到熱。眼下三伏天進入了倒計時，夏天最熱的時候越來越近了。
盛夏時節，陽氣盛，暑濕交加，人體的代謝旺盛，容易損耗體力和精力，飲食要跟上，以免“入不敷出”。老輩人講究應季而食，在這段時間也要遵循現在的氣候特點，以“清補”為主，更利于脾胃運轉，調理身體。牛肉雖然營養，但其屬于比較燥熱的，這個時候吃容易助火傷熱。韭菜現在也不是最佳賞味期，味道淡，纖維粗，也偏熱性，考驗我們的脾胃，也會增加體內的燥熱。所以這兩樣要少吃。
好在這個季節物產豐富，新鮮的時令蔬菜特別多，7月15號入伏，下面就來跟大家分享4種，每一種都極富營養，清爽不膩，現在吃正當季，而且鮮美可口好消化，價格還特別便宜，幫助我們補足營養，安穩度過三伏天，來看看吧~
一、四季豆
這個季節里結得特別多，菜場里也很常見，成堆的擺放著，雖然四季都有，但現在是最好吃的時候。其屬于以嫩莢為主要食用部分的豆類，極富營養，蛋白質不在話下，還富含維C，抗氧化物，鈣，鉀，鐵等，健脾養胃，吃它不輸肉類，強健筋骨，提升抵抗力。切碎點一炒，拌米飯或是裹在饅頭里都太香了。
1、首先來摘一摘，無論看起來嫩的還是老的，都要把筋撕一撕，接著放水里搓搓，清洗好了。切成一公分左右的小段。
2、來切點肉沫，里邊加點醬油，花雕酒，拌勻了。
3、起鍋來炒，油熱后，先倒肉末進去，停頓五六秒再開始扒拉，炒到顆顆分明，往里邊加一大勺橄欖菜，繼續炒勻了。
4、四季豆倒進去，與肉沫炒勻了，補充一點生抽，蠔油，再加點蒜，混合勻了，蓋住燜幾分鐘。徹底熟透了，看看咸淡情況，調整到滿意即可。
二、秋葵
雖然帶著秋字，但現在也正當季，也是最嫩的時候。其是容易被人們忽略的一種“千金菜”，豐富的粘性蛋白，果膠，維A，維C，鈣，鉀，多酚類化合物等，可以很好地保護我們的脾胃，同時有益于保護心血管，抗炎癥，強壯骨骼等。老人小孩吃它更受益。
1、天氣熱，涼拌菜顯得更爽口，但在涼拌之前，要把食材都徹底烹熟了。秋葵洗好了，先放到開水里煮一兩分鐘，熟透后撈起。
2、一塊豆腐，切成小塊，置于盤中，放到蒸鍋里，高溫蒸制十分鐘，而后端出來。
3、秋葵切小塊，之后碼入豆腐當中。另外在碗里把料汁調好，生抽，醋，再加點姜米和蒜泥，拌一拌，點些許芝麻油。
4、最后把料汁淋到食材上，就完成了，特別清爽。
三、口蘑
菌類也是我家每周都要吃的一類食材，孩子最喜歡的就是口蘑了，相比之下，其口感更嫩。其富含多種氨基酸，纖維素， 多糖類，硒，鉀，鐵，維B等，幫助我們平衡營養，調理脾胃，保護肝臟，增強體質等。
1、這里先將其逐一地清洗一下，而后把菌柄掰掉，水分擦干了。
2、來剝一些鮮蝦，清理到位后，將其切碎了，往里邊補充一個蛋清，一點地瓜粉，鹽少許，姜粉少許，仔細攪勻了。
3、把蝦分別裝到口蘑當中，壓得緊實些。起鍋放油，熱勻了，先把放有蝦的一面朝下，擺入鍋中。
4、兩分鐘左右，用夾子將其一一翻面，再煎一會兒，往里邊補充一點生抽和熱水。此時把鍋蓋住，燜五分鐘，待其徹底熟透了，撒些芝麻即可裝盤。
四、絲瓜
夏天吃它太清爽了，而且滿滿的汁水，且富含維C，纖維素，B類維生素，鉀，磷等，有助于于生津補水，清熱解暑，通經活絡，潤膚養顏等。用它來煮湯，特別簡單，入口清潤，身心都舒暢。
1、先把它洗洗，之后削成大塊，先用清水泡著。
2、雞蛋兩個，首先在碗里將其攪散了。在鍋里放一點油，均勻熱透了，其倒在里邊，快速地炒出了。
3、絲瓜放里邊，加一點蒜，與雞蛋一起炒幾秒鐘，而后往里邊添上熱水。
4、五分鐘之后，食材都煮透了，補一點鹽到湯汁里邊，攪勻了，即可關火。
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