山東
七八月份的青島，市區(qū)海邊到處都是人，連吃飯都要排隊。夏天來青島旅游，多數(shù)人先扎進市區(qū)海邊。逛幾天棧橋八大關(guān)，海鮮大餐吃兩頓，很容易覺得膩。
想換個玩法，往東邊的嶗山走走吧。嶗山的常規(guī)路線有三條，各有各的玩法。
?南線太清宮線，挨著黃海延伸，一路能看到山海相接的景色，還有上千年的道觀。這條路修得平整，走起來不累，適合第一次來嶗山的游客。
?北線北九水，夏天是一年里最好的時節(jié)。山里雨水足，溪水流個不停，沿路都是成片的樹，基本曬不到太陽。順著溪水往上走，踩踩水吹吹風(fēng)，體感溫度比市區(qū)低個兩三度。
?東線仰口線，山和沙灘直接連在一起。早上能在山頂看日出，下山直接就能踩沙灘，適合想兼顧山和海的人。
逛完山不用著急回市區(qū)吃飯，山腳下的村子里，到處都是農(nóng)家宴。這些飯館大多是本地村民開的，前后院就是自家的菜地。蔬菜現(xiàn)摘現(xiàn)做，山野菜當(dāng)天從山里采回來，海鮮也是附近小碼頭當(dāng)天送的貨。
1、嶗山菇燉雞是每桌幾乎都會點的菜。
嶗山菇是山里野生的，香味比普通蘑菇濃很多，配散養(yǎng)的土雞慢燉。湯頭是淡淡的黃色，喝起來鮮得很，雞肉也不柴，越嚼越香。
2、涼拌山野菜是夏天的標(biāo)配。
常見的有螞蚱菜、山芹菜、婆婆丁，用蒜泥和醋簡單一拌。吃著清清爽爽，剛好解爬山的燥熱，也能解肉的膩。
3、海水豆腐是本地獨有的特色，用嶗山的海水點鹵做成。豆香味比普通豆腐重，口感也更扎實，清燉或者紅燒都好吃。
4、地瓜面包子很多外地游客第一次吃會覺得新鮮。
皮是用地瓜面做的，顏色發(fā)黑，咬著特別筋道。餡大多是山野菜或者蕓豆肉丁，吃著很頂飽。
5、還有鐵鍋燉雜魚，小黃花、黑頭魚之類的雜魚燉上一鍋。鍋邊貼上玉米餅子，底殼煎得焦脆，浸了魚湯格外香。
6、炒土雞蛋、炸花椒芽這些小菜，也都是地道的家常味道。
農(nóng)家宴的做法都很家常，沒有什么復(fù)雜的烹飪技術(shù)。掌勺的就是村里的主婦或者大叔，做菜全憑多年的習(xí)慣。分量普遍很足，正常按人頭點菜，基本都能吃飽。價格比市區(qū)景區(qū)里的飯館實在不少，不會因為挨著景區(qū)就亂加價。
多數(shù)農(nóng)家宴都帶自家院子，夏天坐在院子里吃飯，山風(fēng)吹著比空調(diào)房還舒服?，F(xiàn)在嶗山沿線的村子，幾乎家家都做農(nóng)家宴。各家的菜色差別不大，挑院子里客人多的進，一般不會出錯。
吃完飯不用著急趕路，在村里溜達溜達，看看山景，然后在農(nóng)家小院住一晚上，比擠在市區(qū)海邊自在得多。
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