北京
入伏，是在告訴我們真正的暑天開始了，天氣變得大熱，是一年中最熱的時段，被稱為伏天。2026年的三伏天整整40天，提前了解時間表很有必要：初伏7.15-7.24，中伏7.25-8.13，末伏8.14-8.23。
7月15號是初伏（也叫頭伏），實打實的高溫高濕桑拿天，消耗體力，消耗精氣神，脾胃虛弱，濕氣重，這些都跟人體的健康息息相關。這時候的調養身體顯得非常重要，順時而養，遵循老一輩的智慧，別忘吃3樣，做1事，清熱消暑祛濕、養身體，全家安穩過盛夏。
吃3樣
一，吃餃子
頭伏吃餃子是北方一些地區的傳統食俗，吃餃子有祈福納祥的美好寓意。而事實上，伏天也的確適合吃餃子，特別是夏季青菜種類多，餃子的餡料多種多樣。“夏日無病三分虛，吃餃子是給身體補充營養，恢復精氣神，滋養脾胃，身體更有力氣。
食譜：【茄子小白菜餡豬肉餃】
做法：
1，需要準備的食材：中筋面粉，小白菜，茄子，肥瘦豬肉餡
2，面粉分次加水拌面絮，揉成光滑的面團，餳面2小時
3，茄子去皮切丁，加鹽抓一抓，剎出水。小白菜洗凈，下鍋焯燙后，撈出過涼，攥水后切碎成餡
4，肉餡里攪入少量清水至濕潤，再加入生抽、老抽、花雕酒攪勻，再放十三香、蔥姜末、鹽、植物油，攪到細膩起黏
5，把茄子餡攥水放入肉餡盆里，再把小白菜餡也入盆，攪勻，餡料就調好了
6，餳好的面團搓長條，揪劑搟皮，包入餡料，捏成餃子
7，煮鍋里的水燒開后下入餃子煮熟，撈出裝盤上桌
二，吃羊肉
夏天吃羊肉是很多地區的習俗，羊肉溫熱，吃羊肉喝羊湯是以熱制熱，借著出汗排出身體里的寒濕。但需要注意的是，伏天雖然吃羊肉好，可不能天天吃，一周最多一次，以免過量暑熱上火。
食譜：【羊肉燉蘿卜】
做法：
1，需要的食材：羊腿，白蘿卜
2，羊腿剁成塊，加涼水浸泡去血水。撈入涼水鍋里，大火燒開，撇凈浮沫
3，加白芷、小茴香、蔥姜，蓋上鍋蓋燉1個多小時左右，至羊肉軟爛脫骨
4，把蘿卜切成厚片下鍋，加鹽調味，燉到蘿卜透明，軟爛合適，放入香菜段，關火出鍋
三，吃面條
入伏吃面是由來已久的傳統習俗。可以是熱湯面，大汗一出，渾身通透；也可以是過水面，香噴噴的鹵子一澆，立馬打開了食欲，敗了心火。
食譜：【肉丁茄子打鹵面】
做法：
1，需要準備的食材：圓茄子，土豆，肥瘦豬肉，鮮面條
2，把豬肉去皮，切成丁；土豆去皮切成丁，茄子去皮切成丁
3，炒鍋里加植物油，放入肉丁炒到顏色發白，加蔥姜炒香，淋入料酒翻炒去腥，加醬油炒上顏色
4，倒入茄子土豆丁煸炒去生味，倒入沒過食材的清水，大火燒開
5，轉中小火燉到土豆綿軟，菜湯剩一半，加鹽調好咸淡，微咸，加水淀粉勾到略稠，關火
6，面條開水下鍋煮熟，撈出過水。挑入大碗里，澆上鹵子，開吃吧！
做1事
不貪涼。伏天雖熱，但不可貪涼。在飲食上不吃或少吃冰，比如冰西瓜、冰雪糕等，尤其是一大早、空腹、大熱出汗后，以免寒氣損傷脾胃。
日常，夜里的空調不要溫度太低，尤其要把腰腹、腳，避免寒濕侵入身體。
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