北京
超過45%的市場份額，換來的卻是兩位數的銷售額下滑。馬上贏品牌CT最新出爐的2026年第二季度數據，記錄下方便速食行業正在經歷的劇烈陣痛。同比2025年同期，這個大盤的整體銷售額縮水了11.04%，下滑幅度在食品飲料及日化大類中僅次于飲料品類的11.78%。
當我們把這組數據攤開來看，幾乎所有頭部類目都在失速。螺螄粉、酸辣粉、午餐肉等曾經被寄予厚望的明星單品，本季度集體進入下行通道。唯一讓人稍感意外的是，海鮮罐頭和自熱火鍋這類規模較小的邊緣類目，反而實現了超過10%的同比增長——這或許在暗示，消費者的“方便”需求正在向更細分的場景遷移。
深入拆解馬上贏品牌CT覆蓋的超過1000萬個商品條碼和50億筆年訂單，我們選擇了六個合計占比超過八成的重點類目做進一步復盤。結果并不樂觀：所有類目銷售額同比全線下滑。占比超過45%的方便面，盡管在份額上還勉強維持著微弱增長，但銷售額同比下滑幅度已邁入雙位數區間。低溫香腸和螺螄粉更是遭遇了占比與銷售額的“雙殺”，下滑幅度雙雙超過10%。連前幾個季度穩中有升的午餐肉，本季度也沒能扛住壓力，同比下滑超過了3%。
價格層面同樣傳遞出疲軟信號。馬上贏價格指數顯示，從2025年7月到2026年6月，方便速食整體價格水平僅在最初兩個月站上過100的基準線，此后便一路下行。螺螄粉的價格指數長期在97.5至99.5的低位區間徘徊，低溫香腸的表現也相當低迷，價格下行壓力貫穿整個周期。相對而言，酸辣粉的價格走勢稍顯韌性，在2026年3月和6月兩度沖破了100基準線，2026年以來的表現略好于品類整體水平。
一個值得關注的細節出現在產品規格端。在體量較大的組合裝產品中，方便面和常溫火腿腸的單件均規格出現了輕微下滑。方便面組合裝從更高位回落至2026年第二季度的716.3克每件，常溫火腿腸組合裝則跌破了500克每件的關口。而在每百克折算均價上，各品類的價格帶依然保持分明：方便面非組合裝與組合裝分別穩定在3.5元和2.3元每百克附近，低溫香腸非組合裝則走出了一波從低點反彈至3.46元每百克的行情，這可能與季節性因素和肉價波動存在一定關聯。
企業端對新品的投入熱情似乎也在降溫。觀察從2025年一季度到2026年二季度共計六個季度的時間窗口，六個重點類目的新品SKU上市數量呈現出明顯的收縮趨勢。方便面作為絕對主力，其上新活躍度在2025年前三個季度還維持在高位，2025年一季度甚至達到了267個新品SKU。但隨后便進入下行通道，到2026年一季度驟降至100個左右，本季度雖有小幅反彈，仍顯著不及2025年同期水平。螺螄粉、酸辣粉和午餐肉這些規模較小的類目，上新SKU數量更是長期處于低位。酸辣粉的新品數自2025年一季度起逐季遞減，午餐肉在2026年一季度甚至經歷了零上新。
方便速食市場正站在一個需要重新回答“用戶為什么買單”的轉折點上。當大盤持續承壓、頭部品類集體失速、企業推新節奏放緩這三重信號疊加在一起，行業需要的或許不再是簡單的份額爭奪，而是一次對消費場景和產品價值的系統性重估。至于那些在逆勢中實現增長的小品類，能否為下一階段的破局提供某些線索，值得繼續關注。
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