山西
7月10日，杏花村遺址及周邊釀酒考古研究成果發(fā)布會在汾酒舉辦。釀酒考古專家、中國酒業(yè)協(xié)會、汾酒集團相關(guān)負責人參加發(fā)布會。
中國酒業(yè)協(xié)會黨支部書記王琦在致辭中指出，杏花村遺址釀酒考古是中國酒業(yè)的一座文化里程碑，具備三重核心價值。一是酒史價值，汾酒推動酒史敘事歷經(jīng)傳說、文獻研究、人文學科研究、科學實證四階段，以科技實證六千年釀酒史，引領(lǐng)行業(yè)邁入實證時代。二是酒學價值，釀酒考古是中國酒學核心方向，該項目是酒業(yè)與考古學深度合作的標桿。三是中華文明價值，酒是文明基礎要素，研究成果將進一步明確酒文化在中華文明發(fā)生、發(fā)展中的地位和作用。
發(fā)布會上，著名考古學家劉莉代表項目組，正式發(fā)布了“新石器時代中期杏花村酒遺存”的考古科研成果。項目依托微體化石殘留物科學檢測技術(shù)，對杏花村馮郝溝仰韶文化中期遺址出土陶器開展了系統(tǒng)分析，考古證實了6000—5500 年前杏花村已有曲酒、谷芽酒，釀酒微生物一脈相承，依托本土物產(chǎn)釀酒，宴飲成族群禮儀，遺址歷史綿長且有重要族群研究價值，專家研討其價值與后續(xù)研究方向。
發(fā)布會上，專家們圍繞本次考古成果的學術(shù)價值、行業(yè)意義與后續(xù)研究方向展開深度交流。
本次杏花村遺址釀酒考古成果的發(fā)布，以扎實的科學實證，厘清了杏花村六千年不間斷的釀造傳承脈絡，夯實了中國酒業(yè)的歷史文化根基，標志著酒業(yè)考古研究邁入科學化發(fā)展新階段。
來源：汾酒融媒體中心
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