乞討式小費，專坑出境游中產

美國人，把小費病傳染給了全世界。

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欄目 | 出境游

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昨天，我在小紅書上刷到條視頻，是一個正在美國看世界杯的中國球迷，他被當地餐廳的小費嚇得不輕。

起因是一杯 8 美元的啤酒，賬單上先加了 18% 服務費，POS機屏幕又彈出來，問他要不要再給 22% 小費，而服務員做的事，只是把啤酒放到他桌上。

他感慨，自己就納了悶了，說實話18%服務費都不想給，我喝個啤酒要你啥服務？我又不用你喂我喝！美國你鬧啥呢？

一石激起千層浪，小紅書上關于國外失控的小費文化展開了一場大討論。

有人直言，已經收了服務費的不用再給小費，單子上那樣寫純粹是坑不懂的外國游客，也有國外IP認為他們基礎工資很低，主要收入靠小費，裝進杯子送到他手上，產生的服務就是要收費的. 要不他也可以選擇花8美元去便利店買啤酒。

事實上，類似的困擾，并不止去看世界杯的中國游客。

這幾年，在小紅書上隨處可見對國外失控小費文化聲討，從泰國、老撾，到歐洲、拉美，幾乎所有東亞文化圈以外的國家都一夜之間染上了“小費病”。

上月初，我和家人在葡萄牙卡斯卡伊斯吃飯。

餐廳臨海，窗外就是大西洋，服務員記完菜名便很少出現，想加點水都要等很久，整頓飯吃完，他臉上沒有多少表情。

卡斯卡伊斯Mar do Inferno餐廳/旅界實拍

結賬時，小哥拿著POS機走過來。

我剛準備按下付款鍵，他忽然問，“Would you like to leave some tips？”

我愣了半秒，說，20%。

刷卡完畢，整晚都很冷淡的服務員小哥立刻笑了，語氣也熱絡起來，我看著屏幕上多出來的金額，心里卻挺別扭。

回酒店的路上，我忍不住回想，自己為什么會脫口而出20%，原因大概是這幾年總往美國跑，在那邊吃飯吃習慣了，手比腦子快了半拍。

而那臺遞到我面前的刷卡機，這幾年在美國每一張餐桌上，要的越來越多。

無論紐約、洛杉磯，還是偏遠的德州、亞利桑那，餐廳結賬屏幕上的數字不斷變化，從疫情前的15%、18%、20%變成18%、20%、25%，現在有些餐廳干脆從20%起步。

世界杯期間，紐約、堪薩斯城等多地餐廳索性把20%服務費直接寫進賬單，專治外國球迷不給小費。

要小費的場合也越來越寬，即使外帶一杯咖啡，柜臺后面那塊屏幕照樣會亮起小費提示，等客人在不同比例的小費選項里挑一個。

游客對此怨聲載道，本地人也被小費逼到沒耐心。

去年年底，一個美國人在Threads上曬出一張33美元早餐賬單，小費那欄寫了個零。

結完賬，服務員拿紅筆在單子上給他留了話，讓他學會給小費，說免費伺候他，可不是自己分內的事，帖子觀看量超過了400萬。

近期，包括國內社交媒體上還瘋傳過一張美國餐廳賬單，有人吃了600多美元，只留9塊小費，旁邊寫滿一封長信，反問菜價貴了，端盤子的手難道就更累？可見美國人對日益上漲的小費怨念之深。

但如果小費只困擾美國人，事情或許還沒那么麻煩，真正讓很多國家心生反感的是，美國人小費習慣正在跟著他們的旅行路線向外擴散。

年初，我在哥斯達黎加參加Bogarín Trail的夜游團，十幾名游客跟著當地講解員在雨林里找樹懶。

行程結束后，講解員轉身就走，大家也準備散去，一個美國白人老頭忽然攤開雙手，滿臉驚訝，像是在問，他怎么能不要小費？隨后他追上講解員，把一疊現金塞進對方手里。

講解員沒有索要，旁邊的游客也沒覺得少了什么，那位美國老人卻像完成一項必要禮儀，直到錢送出去才安心。

美國人的慷慨的確改變了很多國家的消費生態(tài)，BBC此前報道，隨著美國游客數量大幅增加，過去很少談小費的冰島餐廳，已經開始在結賬終端上加入小費提示。

當地居民對此頗為反感，在他們看來，酒水和餐食價格已經很高，付款時再多出一道選擇，只會讓人覺得莫名其妙。

原本只是少數國家的消費習慣，如今卻變成全球旅行中的共同尷尬。

02

美國游客先把20%的小費習慣帶出國門，然后全球各地商家發(fā)現，多問一句就很可能多賺一筆，如此省力的賺錢模式自然很快如雨后春筍般復制到全球。

但美國的小費至少還有特殊的工資制度作為背景，按照美國聯邦規(guī)則，符合條件的服務人員，雇主支付的現金時薪最低可以只有2.13美元，小費承擔著補足收入的作用。

可到了英國、法國、葡萄牙和澳大利亞，情況完全不同。

2026年，英國21歲以上員工的最低時薪已經達到12.71英鎊，澳大利亞目前的全國最低時薪為26.44澳元，餐飲和酒店員工還受行業(yè)工資標準約束，服務成本本來就該算進菜單價格和房費。

美國服務員等著小費補工資，很多其他國家的商家，則是在正常售價之外又找到一筆外快收入。

國外相關研究機構已經把數字POS和平臺支付視為小費擴張重要推手，它們把小費帶進咖啡店、外賣柜臺等過去很少談小費的場景，也重新改變了顧客與服務人員之間的關系。

英國就是一個很典型的例子，僅在2022年至2024年，公開數據顯示，使用數字設備提示小費的咖啡館和餐廳數量增長了78%。

與此同時，碰到外國游客，商家往往更愿意試探。

因為游客不了解當地習慣，又擔心自己失禮，面對陌生語言和貨幣，也很難在幾秒鐘里判斷多少才算合適。

但游客越不懂規(guī)則，越容易把對方的期待當成當地規(guī)矩。

這背后有個很簡單的行為邏輯，叫默認效應，當屏幕提前擺出18%、20%、25%，很多人會下意識認為，三個數字都屬于合理范圍，尤其中間的20%看起來最安全。

事實上，對于面子薄的中國游客還有更現實的壓力，那就是作為不了解當地習慣的游客，東亞文化中潛意識里的怕失禮會讓人無法拒絕乞討式索要，付款越是當眾，越不好意思少給。

畢竟服務員站在面前，同行者坐在身邊，選擇零小費需要額外點擊幾次，整個過程像一次公開表態(tài)。

有朋友回國后和我對賬，付款時按下20%，心里并不認可，只想盡快結束那個尷尬瞬間。

總之，境外商家看得很明白，多問一句的成本接近于零，顧客拒絕卻要付出不少心理成本。

而當游客一次次給出20%，服務人員對收入的預期也會改變。

美國游客抬高了預期，隨后到來的歐洲游客、亞洲游客和當地居民，只能面對同一塊已經設好比例的屏幕。

小費文化走向全球，靠的是商家不斷試探，游客無奈妥協(xié)，最后才把額外收費活生生改寫成了旅行慣例。

03

全球經濟下行，小費文化繼續(xù)擴張，對國內出境游影響頗深。

今年暑期剛開始，出境游已然遭遇寒流，據《北京商報》報道，今年7月，多家旅行社整體收客承壓，部分旅行社收客量約為往年的七成。

對于國內游客來說，海外物價節(jié)節(jié)攀升，從機票到住宿，沒一樣不比從前貴，本就覺得肉疼，收取高額小費的刺客餐廳們順理成章地成為小紅書等社交媒體上的避雷帖集散地。

旅界搭建的出境游社群里也不乏對日益上漲小費的反感，喜歡精打細算的群友們吐槽機票和酒店可以提前預訂，小費卻像一張隨時追加的賬單，藏在吃飯、打車和參加當地團的每個環(huán)節(jié)里。

即使很多費用單看并不高，加在一起卻很難測算。

例如，住酒店要給行李員多少，客房清潔該不該留錢，一日游結束后，導游和司機是否需要分別準備現金，游客往往到了現場才開始琢磨，兜里不揣點零錢，隨時可能尷尬。

前幾天，一個剛從舊金山回來的朋友老魏和我感慨，“現在到哪都要小費，連Uber和Lyft下車后也會彈出來。”

我問他都給了什么，他說打車會加一點，餐廳通常選屏幕中間那檔，按最低的總覺得自己顯得小氣。

作為過來人，我告訴他，Uber的小費屬于自愿選項，看著不順眼，關掉就行，餐廳服務普通，同樣沒必要照著屏幕給出的數字付款，挑最低檔，或者點Custom后，自己填個數，都行。

老魏聽完笑了，“下次再去美國，我跟著你，你負責按。”

中國游客不是孤例，這兩年，全球游客對美式小費耐心正在見底，越來越多人開始用腳投票。

去年9月，英國一項餐飲調查顯示，43%的受訪者會先查看服務費，再決定是否進店，24%會避開收費不清楚的餐廳，接近一成人會主動繞開自動加收服務費的商家。

類似的變化也會發(fā)生在旅行途中，餐廳小費壓力太大，游客可能轉去超市買東西。

游客對小費的反感，最終會變成對服務消費的回避。

因此，就連美國旅行作家里克·斯蒂夫斯都在勸同胞，去了歐洲別按美國比例亂給，那只會把當地的標準一點點抬高。

道理是這么個道理，光是嘴上抱怨，擋不住這股勢頭。

從卡斯卡伊斯那頓晚飯起，我和家人定下一條規(guī)矩，后面在歐洲無論碰上哪種小費提示，一律一句I'll skip the tip, thanks，一分錢不再多給。

掏不掏那筆小費，本就是消費者自由，只要消費者不覺得尷尬，那幾秒鐘難堪，自然就還給了遞機器的人。

今日話題：國外服務普通卻當面索要小費，你會為了避免尷尬多付錢嗎？歡迎在評論區(qū)聊聊。

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