山東
在我們的傳統(tǒng)中，除了二十四節(jié)氣，還有夏季最熱的“三伏”，冬季最冷的“三九”。夏季的三伏，分別有初伏、中伏和末伏之分。今年的入伏時(shí)間事7月15日，入伏是指進(jìn)入三伏天，民間按照“夏至三庚數(shù)頭伏”來確立初伏的依據(jù)。到了入伏的時(shí)候，各地都會(huì)有不同的習(xí)俗和食俗，為順利入伏做準(zhǔn)備。
隨著時(shí)間的飛逝，一年中最熱的日子來到了，今日入伏，有錢沒錢記得“吃3樣，做2事，忌1事”順利入伏安康度夏，不忘老傳統(tǒng)！
一：喝伏羊
在入伏的時(shí)候，北方的很多地方都有吃伏羊的傳統(tǒng)食俗，當(dāng)?shù)乩习傩照J(rèn)為入伏吃“伏羊”能夠“以熱治熱、讓身體出汗排毒”，驅(qū)除身體的余寒，是伏天養(yǎng)生的重要食俗，進(jìn)入入伏記得喝一碗伏羊湯。
【清燉羊蝎子】食材：羊蝎子，蔥段，姜片，胡椒粉，料酒少許，鹽少許，香菜。
1，新鮮羊蝎子剁成小塊，用冷水泡去血水，沖洗干凈，蔥姜切塊，這款羊排湯不需要太多的調(diào)料，砂鍋里放入清水，倒入羊蝎子。
2，加入蔥姜和料酒，大火燒開，撇去浮沫，小火慢燉約1小時(shí)，軟爛湯濃郁加入鹽和胡椒粉調(diào)味，撒香菜蔥段關(guān)火，出鍋即成。
二：吃餃子
隨著三伏天的到來，北方素有吃餃子的傳統(tǒng)食俗，俗話說“頭伏餃子二伏面”，餃子不但開胃好吃，而且形似元寶，寓意著伏天納福。
【韭菜雞蛋餃子】食材：面粉500克，韭菜500克，蝦仁適量，鹽適量，雞精少許，花生油2大勺。
1，把新鮮的韭菜摘去干葉，清洗干凈控干水份切碎放到盆里，鮮蝦去掉蝦頭蝦殼，切成小粒放入，調(diào)味的時(shí)候先加入花生油拌勻，再加鹽喝味精拌勻。
2，面粉加入少許的水，和成軟硬適中的面團(tuán)，靜置一會(huì)揉勻，就成小劑子搟成薄皮，把餡料中拌入新鮮雞蛋，放到餃子皮上捏緊，放入開水鍋里煮熟撈出即成。
三：吃雞
俗話說“入伏一只雞，一年好身體”，在很多地方講究入伏吃雞，入伏這一天燉上一鍋土雞，搭配生姜紅棗溫補(bǔ)祛濕，補(bǔ)足夏日消耗的元?dú)猓部灯椒€(wěn)度夏！
【砂鍋雞湯】食材：雞1只，羊肚菌，竹蓀，香菇，茶樹菇，蟲草花，鹽少許，紅棗適量。
1，把雞剁成塊，焯水洗去浮沫，放入砂鍋中，大火煮開，加入清洗后的羊肚菌，竹蓀，香菇，茶樹菇，蟲草花，紅棗。
2，小火慢慢地?zé)醮蠹s40分鐘，燉好的雞湯，加入適量的鹽調(diào)味，出鍋直接上桌，這款菌菇燉雞即成。
入伏記得做好2件事：
1，喝伏茶：在很多地方講究入伏喝“伏茶”，用金銀花、甘草、夏枯草、薄荷、菊花等熬煮，可以清熱解暑，對于順利入伏平穩(wěn)度夏極有好處。
2，曬伏：傳統(tǒng)習(xí)俗中在入伏的第一天，家家戶戶多會(huì)不謀而合的挑選這一天來“曬伏”，把儲(chǔ)放在柜子里的衣服褲子晾到外邊，接納太陽的曝曬，以去潮、祛濕、除霉防蟲，更有驅(qū)除晦氣迎來福氣之說，安康平穩(wěn)度夏！
入伏忌1件事：
1，忌曝曬：隨著入伏的到來，民間有躲伏的說法，此時(shí)暑毒最重，極易中暑、耗心氣；必須出門做好防曬，減少劇烈勞作。切忌在正午曝曬，注意防暑，平安度夏！
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