安徽
今天（15日），正式入伏！
長達40天的三伏天
是一年中氣溫高、濕度大
暑熱氣息最濃重的時段
2026年三伏天時間表
初伏：7月15日至7月24日，共10天；
中伏：7月25日至8月13日，共20天；
末伏：8月14日至8月23日，共10天。
你知道嗎？
三伏天的飲食里
藏著代代相傳的時令講究
華北民間遵循“頭伏餃子二伏面”
上海人偏愛餛飩
湖南、江西等地入伏吃雞肉進補
在江蘇等地盛行“伏羊湯”……
你的“頭伏”美食愛吃哪一口？
餃子
“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，這句俗語主要流行在華北平原地區，特別是北京、天津、河北、山東、山西等地，基本是以傳統農耕核心區為主，而且多是小麥主產區，餃子、面條、烙餅之類的面食是日常主食，伏天食俗自然圍繞面食展開。
頭伏吃餃子還有著健康飲食智慧。在炎熱的夏天，人們容易胃口不好，吃不下東西，而餃子最大的優點就是既是主食，又兼副食，既有葷菜，又有素菜，所以更能補充營養。
羊肉
民諺常說：“喝上伏羊一碗湯，不用神醫開藥方。”三伏天人體消耗增大，適當吃些高蛋白的食物，有助補充體力。所以，三伏天喝碗羊湯、吃頓羊肉，再合適不過。
江蘇徐州：每年入伏，“彭城伏羊節”便盛大開場。徐州人的一天，從羊肉包子配辣湯的早餐開始；午餐必有涼調羊肝、燒羊肉、羊盤腸夾燒餅，再喝一碗羊肉湯；傍晚用羊肉燴面“溜溜縫”，夜宵則是重頭戲，羊芹細、白水羊肉、干煸羊排、孜然羊肉、燒羊雜、羊肉串、羊肚包肉……把伏羊風味一次性吃夠！
江蘇蘇州：溫補脾胃的“伏羊”是蘇州人夏令進補的首選。藏書鎮的“藏書羊肉”已傳承百余年，更被列入“蘇州市非物質文化遺產”。帶皮的藏書羊肉，擁有果凍般的質感，吃完肉，再往鮮甜的羊湯里下一把蘇式細面，一碗白湯羊肉面落肚，整日筋骨都活泛起來。
雞肉
“入伏吃雞”的說法，在一些地區流傳已久。夏季，天氣炎熱，人體容易出現食欲下降、精神疲憊等情況，不少人會選擇燉雞，希望給身體補充營養。
湖南：湖南人要在初伏時做六件事——吃姜、曬干姜、喝路邊荊煮水、喝涼茶、貼三伏貼、吃雞。吃雞是這六件事中的頭等大事。一般有一炒一燜兩種吃法，各有滋味。老姜爆炒叫雞，香香辣辣，吃完舒爽暢快；燜的做法更為滋補，吃起來滿口飄香。
江西：江西人在入伏后也有吃雞的習俗。經典菜系大盆姜辣雞，雞肉鮮嫩，姜味濃郁，辣味恰到好處，一盆下去，滿滿的幸福感；還有鹵味下鍋，各種鹵味經過再次烹飪，口感豐富，讓人欲罷不能。
火腿冬瓜湯
杭州人四時食味，順時而食，一鍋火腿冬瓜湯，便是入伏最先上桌的時令味道。切幾薄片油潤的方腿，搭配地頭新摘的嫩冬瓜，文火慢慢煨煮。冬瓜本身清淡寡甜，恰好吸納火腿沉淀多年的醇厚陳香，不燥不膩。
除了經典火腿冬瓜湯，頭伏冬瓜還有兩道家常吃法：嫩冬瓜切薄片少油快炒，脆嫩爽口；小冬瓜切小塊配蝦皮滾清湯，幾分鐘出鍋，清淡解膩，治愈伏天萎靡的胃口。
餛飩
上海人有“頭伏餛飩二伏茶”的說法。比起水餃，餛飩個小皮薄，煮熟后有透明感，另煮餛飩費時短。另外，水餃重蘸料，餛飩重湯料，在廣東地區尤其突出，雞湯、肉骨頭湯是湯底的首選。
煲湯
兩廣與閩南等地，暑熱蒸騰之時，當地人更講究以湯清補：冬瓜薏米老鴨湯、苦瓜排骨湯，再配一碗冰鎮綠豆湯，是街頭巷尾最樸素的消暑智慧。
而在湖北，大家頭伏喜愛喝冬瓜老鴨湯或蓮藕排骨湯，清甜養胃又舒服。老一輩還會泡上一杯姜棗茶，借伏天驅散內寒，溫溫潤潤，也是另一種“以熱制熱”。
盛夏雖有暑熱
卻也有其獨屬的美好
西瓜清甜
蜜桃水嫩
沁人心脾的蘇式綠豆湯
酸甜生津的冰鎮酸梅湯
椰香濃郁的清補涼
滑嫩爽口的燒仙草
提神的廣式涼茶
冰爽生津楊梅汁
每一種時令滋味
都是清心解暑的饋贈
也是舌尖上的夏日詩篇
三伏漫長
愿你在一粥一湯、一瓜一果之間
尋得片刻閑適，安然度夏
你還知道哪些三伏養生食譜
或消暑小妙招？
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來源：央視新聞
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