廣東
餐飲行業的品類邊界正在模糊。火鍋店賣甜品，茶飲店做烘焙，業態融合的背后，是對場景增量的追逐。
食材端也在發生類似的融合。傳統蝦滑就是純蝦泥，但也有一些企業將蝦滑與其它食材進行融合，實現了產品的創新。
比如，鮮美來的魚皮蝦滑卷。用魚皮做外衣，蝦滑為餡，貢菜捆扎。把一個常規單品拆解重組，換了一種形態和口感。
這款產品到底怎么樣？一起來看看。
01.原料選用南北對蝦，魚皮經1600多次捶打
據了解，這款魚皮蝦滑卷的內餡由蝦肉和馬蹄組成，外面則用魚皮包裹。
在選料上，蝦肉選用南美對蝦，再去頭剝殼去蝦線，保留了蝦肉顆粒感，同時還加入脆爽清甜的馬蹄。白鰱魚肉經過1600多次捶打，才壓制成薄薄的魚皮。魚皮蝦滑經過手工卷制后，再用貢菜切段捆扎，咬起來嘎吱脆，外皮彈滑輕薄，內餡飽滿。
△圖片來源：鮮美來公眾號
一口咬下去，彈、嫩、脆、滑四重口感依次展開。外皮彈潤輕薄，內餡蝦肉Q彈、馬蹄清脆，貢菜更添一層爽脆的風味，層層交織。
02.輕負擔，應用場景多樣
在烹飪上，鮮美來魚皮蝦滑卷的使用也非常方便，在沸水煮制4-5分鐘即可食用，外皮彈潤，入口滑嫩。該產品適用于多種烹飪場景，包括涮火鍋、制作撈汁菜品、搭配面條、制作海鮮湯等多種場合。其口感兼具爽滑與彈嫩，可作為主菜或配菜靈活搭配。
此外，該產品每100克含2.9克脂肪，熱量較低，適合關注飲食熱量攝入的消費者。
03.產能充足，廣西、河南等地建有研發生產基地
鮮美來能夠成功打造魚皮蝦滑卷這一單品，離不開其在研發與產能方面的積累。公司在廣西北海、河南鄭州建有現代化的研發生產基地，為產品創新與規模化生產提供支撐。
△圖片來源：鮮美來公眾號
該公司的主要產品包括以蝦滑等為主的即烹類預制菜，以蝦仁、生魚片等為主的即配類預制菜和以鱈魚小酥肉、蝦仁小酥肉等為主的即熱類預制菜，鮮美來也是《速凍蝦滑》團體標準制定者之一。
市場布局上，鮮美來同步布局國內外。主要合作客戶包括：大潤發、沃爾瑪、山姆、盒馬、胖東來、麥德龍、京東等零售系統，海底撈、呷哺呷哺、蜀大俠、季季紅等餐飲系統。同時它的產品還出口到加拿大、美國、澳大利亞、英國、西班牙、新加坡、馬來西亞等多個國家和地區。
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