上海
齊魯電視臺(tái)記者跑去河南幾家代工廠暗訪。結(jié)果你猜怎么著？那些標(biāo)榜“鮮果冷榨”的NFC果汁生產(chǎn)車間里，連一顆水果的影子都看不到，鮮榨設(shè)備？不存在的！
所謂的“鮮榨果汁”，全靠水和濃縮原漿勾兌出來的。廠家自己都說了——“低價(jià)不可能鮮果現(xiàn)榨”。他們?cè)趺床僮鞯?？把包裝上“100%”和“NFC”這幾個(gè)字母的順序顛來倒去地調(diào)換，打擦邊球。線上幾十萬的銷量就是這么來的
咱們先不說商家的良心，先說說你的身體在喝什么。
真正的NFC果汁，全稱是“非濃縮還原汁”，意思是水果榨汁后直接殺菌灌裝，不加水、不加糖、不加任何添加劑。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《果蔬汁類及其飲料》（GB/T31121-2014），NFC果汁的配料表里，只能有水果或者果汁。
而這次曝光的“果汁”呢？濃縮汁兌水。濃縮汁在加工過程中，維生素C這類怕熱的營(yíng)養(yǎng)素早就損失了一大截。有研究顯示，即便是鮮榨橙汁，榨好那一刻VC就已經(jīng)損失了三分之一。你再想想那些經(jīng)過濃縮、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、再兌水的“果汁”，還剩什么？
剩下最多的，就是糖。
勾兌的果汁飲料本質(zhì)就是高糖飲料。一杯240毫升的橙汁，糖分可能比可樂還高。你以為自己在補(bǔ)充維生素，其實(shí)在猛灌糖水。長(zhǎng)期喝，肥胖、糖尿病、痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)都在往上走。
更可氣的是，這種“正面大字標(biāo)NFC，背面小字寫兌水”的套路，已經(jīng)不是第一次了。今年1月，廣州華洋委托河南工廠生產(chǎn)的100%果汁產(chǎn)品因?yàn)閾剿?、?biāo)簽虛假，剛被罰了13萬多。好想來、北冰洋這些品牌也被曝過類似的問題——有的產(chǎn)品NFC添加量只有0.005%，125毫升里可能連一滴都不到。
為什么屢禁不止？因?yàn)?strong>沒有專門針對(duì)NFC果汁的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。到底添加多少NFC才能叫NFC？沒人說得清。企業(yè)就鉆這個(gè)空子，加一滴也叫“添加NFC”。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的朱毅教授有句話說得特別扎心：“NFC不是貼在廉價(jià)的濃縮還原上的美顏濾鏡，它是只有真工藝才配擁有的身份證?！?/strong>
說得太對(duì)了。
作為消費(fèi)者，我們花高價(jià)買的不是“美顏濾鏡”，是實(shí)實(shí)在在的健康。作為營(yíng)養(yǎng)師，我想告訴各位：能吃新鮮水果，就別喝果汁。水果里的膳食纖維在榨汁過程中全沒了，剩下的就是濃縮的糖。真要喝，看清楚配料表——第一位是“水”的，直接放下。真正的NFC果汁，配料表里只有水果本身。
果汁可以濃縮，但誠(chéng)信不能兌水。市場(chǎng)不能容忍“劣幣驅(qū)逐良幣”。好在《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》2027年3月就要實(shí)施了，希望到時(shí)候，每一瓶NFC都能配得上它瓶子上的每一個(gè)字母。
在那之前——把瓶子轉(zhuǎn)過來，看看配料表。你的健康，不該被幾個(gè)字母騙走。
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