車間無鮮果、勾兌稱"NFC” 如何辨別真假NFC果汁？

來源：央廣網

打著“NFC”標簽售賣的果汁，生產車間里卻看不到新鮮水果。近日，河南漯河多家果汁代工廠被曝出用“飲用水+濃縮原漿”進行勾兌，以此冒充NFC果汁。針對這一亂象，漯河市部署在全市開展飲料重點行業專項整治。央廣網記者采訪多位業內專家，提醒消費者應如何辨別真假NFC果汁。

車間沒有水果，只有水和濃縮漿

在河南多家果汁代工廠的生產車間里，沒有任何水果和鮮榨設備。所謂“鮮果冷榨果汁”，全靠水和濃縮原漿勾兌而成。廠家對此直言不諱：“低價不可能鮮果現榨。”

為了讓勾兌產品看起來像NFC果汁，廠家在包裝上動起了腦筋，如調換“100%”“NFC”等標注的順序和位置，或玩“文字游戲”打“擦邊球”。被曝光的企業包括河南愛杞棗食品有限公司、漯河市味純食品飲料有限公司、河南贊漾飲品有限責任公司等。

業內專家表示，這是典型利用信息差的標簽誤導、消費欺詐。企業用濃縮漿和水勾兌果汁，卻蹭NFC、鮮榨概念，嚴重擾亂行業秩序。下一步需要強化標簽監管、嚴查虛假宣傳，也需要消費者提高辨識能力，不要被低價營銷誤導。

官方連夜調查：2家立案，3家在查

記者從河南漯河市政府食安辦獲悉，針對7月14日媒體報道“河南多家企業‘NFC果汁’系勾兌”引發關注事件，漯河市第一時間響應，當日即組織屬地政府、市場監管、公安等部門，深入5家涉事企業迅速調查處置。

據當地初步調查，河南贊漾飲品有限責任公司、漯河申農生物科技有限公司涉嫌標簽虛假標注，已依法立案，并責令其立即下架、召回全部違規產品。對其余3家企業，正在深入調查，一旦查實違法行為，依法依規嚴肅處理。

漯河市政府食安辦相關負責人表示，漯河市將在全市開展飲料等重點行業專項整治，對任何虛假標注、侵害消費者權益的行為，堅決“零容忍”，發現一起、嚴懲一起，絕不姑息。

專家解讀：到底什么是真正的NFC果汁？

記者隨機在3家便利店查看外包裝帶有NFC字樣的果汁制品，發現部分產品包裝標有“添加NFC桃汁”“NFC100%椰子水”“100%NFC蘋果汁”“NFC100%”等，部分產品配料表五花八門。記者通過對比發現，并不是寫有NFC字樣的制品都是100%原榨果汁。

面對市場上五花八門的“NFC+”“NFC100%”標簽，消費者一頭霧水。究竟什么樣的果汁才能稱為NFC？中原食品實驗室副主任陳歷水依據國家標準《果蔬汁類及其飲料》（GB/T 31121-2014），給出了清晰的界定：

NFC果汁（Not From Concentration），即非濃縮還原果汁，又稱“原榨果汁”，是以水果為原料，采用機械方法直接制成的、未經濃縮的汁液制品。采用非熱處理方式加工或巴氏殺菌制成的原榨果汁（非復原果汁），可稱為鮮榨果汁。這類產品加工溫度更低，營養物質損失更少。

與之相對的是FC果汁（濃縮還原果汁），即在濃縮果汁中加入其加工過程中除去的等量水分復原而成的制品。兩者雖然工藝不同，但只要果汁含量達到100%，無論采用NFC工藝還是濃縮還原工藝，都可以合法標注為“100%果汁”。

業內專家進一步指出，“果汁含量多少、能不能加水、能不能加濃縮漿、能不能標100%，全部有硬性規定，不允許企業隨意宣傳、混淆品類，虛假標注屬于食品欺詐。”嚴格來說，合規NFC只有一種，就是鮮果直接壓榨、不濃縮、不還原、不加水的非濃縮還原果汁。市面上所謂“添加NFC”“NFC風味”的，本質是調配飲料，不屬于真正NFC。

三個方法，一眼識別真假NFC果汁

面對真假難辨的市場，消費者如何準確識別真正的NFC果汁？業內專家給出了三個有效識別方法：

第一，看配料表。真正的NFC果汁配料表中只有純果汁，沒有水、沒有濃縮汁、沒有糖漿、沒有香精。

第二，看品名。產品名稱中不能帶有“飲料”“飲品”“風味”等字樣。

第三，看儲存條件。真正的NFC果汁必須冷藏，保質期很短，通常只有20天至30天，必須0攝氏度至4攝氏度冷藏保存、冷鏈運輸。凡是常溫存放、保質期長達半年甚至一年的，百分之百不是真NFC。

專家強調：“三樣只要有一條不符，就是假NFC、勾兌飲料。”

同時，價格也是重要的判斷依據。該專家指出，真正的NFC果汁成本很高——需要鮮果直榨、高損耗、無菌冷灌裝、全程冷鏈，原料和物流成本遠高于普通飲料。常規500毫升正規NFC果汁，零售價基本在8元到18元之間。

“9.9元幾瓶的所謂100%NFC，從工業成本上根本不成立，一定是虛假標注。”該專家提醒，“價格可以輔助判斷——超低價一定假，但高價不一定真，最終必須看標簽和配料。”中原食品實驗室副主任陳歷水同時也提醒消費者，“當你看到100%，還需要看一眼配料表，才能知道它到底是采用哪種工藝。”