硒，清除自由基的有力武器！

你知道人類的自然壽命可以達(dá)到多少歲嗎？

120歲！

根據(jù)生物學(xué)原理，許多學(xué)者認(rèn)為人的自然壽命應(yīng)該是120歲。 但由于疾病、早衰等多種原因，人類很少能活到100歲。

人類衰老的原因是多方面的，包括自由基說，生物鐘理論、生理功能及代謝失調(diào)說等等。普遍認(rèn)為自由基的氧化破壞是造成機(jī)體早衰及某些慢性疾病的主要原因。

自由基——萬病之源

氧即是維系生命不可缺少的物質(zhì)，同時(shí)又可能成為生命的殺手。在吸進(jìn)人體的氧氣中98%的氧被正常利用，而2%的氧被氧化酶所催化，分別形成氧化離子或超氧化離子。這些離子能在細(xì)胞中進(jìn)一步轉(zhuǎn)變?yōu)榛瘜W(xué)反應(yīng)及其活躍的氧自由基，又稱活性氧。

活性氧對(duì)生命來說是劇毒物質(zhì)。就像氧化作用腐蝕金屬一樣，體內(nèi)氧分子過度活躍、氧化作用過于強(qiáng)烈就會(huì)起破壞作用，誘發(fā)衰老和各種疾病：

1、自由基摧毀細(xì)胞膜，會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞膜發(fā)生病變，使細(xì)胞不能從外部吸收營養(yǎng)，也排泄不出細(xì)胞體內(nèi)的代謝廢物，并喪失了對(duì)細(xì)菌和病毒的抵御能力，從而使人體免疫力低下、疲勞、器官病變。如果導(dǎo)致細(xì)胞死亡或細(xì)胞內(nèi)雜質(zhì)無法代謝就會(huì)形成色素沉淀，產(chǎn)生黃褐斑、蝴蝶斑、老年斑等。

2、自由基攻擊正在復(fù)制中的基因，會(huì)造成基因突變，誘發(fā)癌癥發(fā)生。

3、自由基激活人體免疫系統(tǒng)，使人體表現(xiàn)出過敏反應(yīng)，如過敏性鼻炎，過敏性哮喘、過敏性皮炎、花粉過敏、食物過敏或出現(xiàn)紅斑狼瘡等自體免疫疾病。

4、自由基作用于人體內(nèi)分泌系統(tǒng)，會(huì)導(dǎo)致膠原蛋白酶和硬彈性蛋白，使這兩種蛋白產(chǎn)生過度交聯(lián)并降解，結(jié)果使皮膚失去彈性，出現(xiàn)皺紋及囊泡。

5、自由基侵蝕腦細(xì)胞使人易患上阿爾茨海默癥。

6、自由基氧化血液中的脂質(zhì)蛋白造成膽固醇向血管壁的沉積，引起心臟病和中風(fēng)、動(dòng)脈硬化、腦血栓、腦溢血、偏癱、高血壓等心腦血管病癥。

7、自由基引起關(guān)節(jié)膜及關(guān)節(jié)滑液的降解，從而導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎。

8、自由基侵蝕胰臟細(xì)胞引起糖尿病。

9、自由基損傷肝臟器官導(dǎo)致肝病。

我們?cè)绞橇私庾杂苫驮绞前l(fā)現(xiàn)與自由基有關(guān)的疾病眾多。

硒——清除自由基的有力武器

自由基危害大，其在不斷產(chǎn)生的過程中也在被不斷的清除。

人體對(duì)自由基的防御有兩大系統(tǒng)，即酶防御系統(tǒng)和非酶防御系統(tǒng)（抗氧化劑）。

其中酶防御系統(tǒng)包括：超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）、過氧化氫酶（CAT）、及其他的過氧化物酶。該系統(tǒng)是人體自帶系統(tǒng)，但系統(tǒng)清除自由基的力量會(huì)隨著人的年齡增加而減弱，至老年時(shí)達(dá)到最低點(diǎn)。

非酶防御系統(tǒng)包括一些具有抗氧化作用的營養(yǎng)素，如維生素E、維生素C、β-胡蘿卜素、鋅、維生素B2、褪黑素、輔酶Q10、微量元素硒等。 其中硒元素被稱為強(qiáng)抗氧化劑，其抗氧化能力是維生素E的500倍。

硒具有抗氧化能力，與谷胱甘肽過氧化物酶有關(guān)。

硒是谷胱甘肽過氧化物酶的重要組成成分和活性中心，決定著該酶的活性，即清除自由基的能力。

機(jī)體正常時(shí)，體內(nèi)谷胱甘肽過氧化物酶作為自由基清除劑有足夠的活性，能有效清除脂質(zhì)化氧化物，打斷自由基引發(fā)的惡性循環(huán)，從而保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷。 但在缺硒時(shí)，谷胱甘肽過氧化物酶活性降低，機(jī)體抗氧化能力下降，造成細(xì)胞及細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和功能損傷，導(dǎo)致衰老及各種疾病的發(fā)生。

谷胱甘肽過氧化物酶不僅能消除脂質(zhì)過氧化物，打斷自由基的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，還能消除另一種自由基--過氧化氫。體內(nèi)的超氧化物歧化酶能夠分解性質(zhì)活潑的氧自由基，但分解后的產(chǎn)物--過氧化氫，仍然是一種對(duì)人體有害的自由基，還需要谷胱甘肽過氧化物酶將它進(jìn)一步分解成對(duì)人體無害的水和氧。

總的來說，谷胱甘肽過氧化物酶是消除自由基的多面手，而這一切都依賴于硒。

最新科學(xué)研究顯示，人的營養(yǎng)狀況好壞與否，直接與體內(nèi)自由基的產(chǎn)生與清除的平衡有著密切關(guān)系。硒能對(duì)抗自由基，每天補(bǔ)充適量的硒元素有利于人體的健康。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，正常成年人每天的硒攝入量應(yīng)不少于150微克。