中國(guó)冰淇淋迎來今年“最強(qiáng)黑馬” 經(jīng)營(yíng)16年，門店數(shù)超1200家……

世間沒有捷徑，唯有凡事徹底。

再見！波比艾斯。

你好，波比冰淇淋！

2026年，擁有1200多家門店的連鎖品牌波比艾斯，即將全線簡(jiǎn)化煥新為“波比冰淇淋”（以下簡(jiǎn)稱波比）。

三字之變，背后卻是一群平凡人與一個(gè)世界級(jí)夢(mèng)想的故事。

01■

中國(guó)冰淇淋

又有了新故事

新消費(fèi)市場(chǎng)，從不缺少夢(mèng)想和奇跡，這是因?yàn)榭傆腥嗽跒閴?mèng)想而努力，為奇跡而打磨。

2020年，波比的創(chuàng)始人羅海平，內(nèi)心深處有了一個(gè)大膽的想法——打造世界級(jí)現(xiàn)烤華夫冰淇淋第一品牌。此時(shí)，這個(gè)湖南連鎖品牌的門店數(shù)剛剛突破200家。

5年后，他與他的團(tuán)隊(duì)伙伴一起將門店數(shù)字改寫為1150，截至文章發(fā)布，門店總數(shù)達(dá)到1220家。

“波比冰淇淋”全新形象

區(qū)域分布以湖南為起點(diǎn)，布局全國(guó)29個(gè)省份、177座城市。并在華東、華南、華中設(shè)立自有倉庫。同時(shí)，福建泉州開始測(cè)試前置倉模型，為高效配送進(jìn)行模型測(cè)試。

規(guī)模布局連線成網(wǎng)、物流體系聚點(diǎn)成面，那個(gè)多年的夢(mèng)想也不再深藏內(nèi)心。（關(guān)于波比冰淇淋更多信息可點(diǎn)擊歷史文章《他用一支冰淇淋開店1150家！在新茶飲極度內(nèi)卷的這4年里……》查閱。）

3月25日，羅海平在其品牌更名、5.0戰(zhàn)略升級(jí)發(fā)布會(huì)上，將“打造世界級(jí)現(xiàn)烤華夫冰淇淋第一品牌”這一愿景，擲地有聲地發(fā)出公開宣告。

波比冰淇淋創(chuàng)始人羅海平

02■

何為 “世界級(jí)”？

波比用全鏈路品質(zhì)給出答案

何為世界級(jí)華夫現(xiàn)烤冰淇淋？

按照字面意思理解，即為以世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)原料與技術(shù)制作出的冰淇淋。

波比在寧夏設(shè)立專屬牧場(chǎng)，與塞尚乳業(yè)針對(duì)冰淇淋奶漿、純牛奶、醇輕牛乳等進(jìn)行專向研究，這也是奶香濃郁的原因

所以，波比在多年的發(fā)展過程中，其原料與設(shè)備均優(yōu)先選擇世界級(jí)知名品牌或全球性連鎖品牌所合作的供應(yīng)商。

2023 年，波比正式布局上游奶源，并與塞尚乳業(yè)展開戰(zhàn)略合作，設(shè)立品牌專屬牧場(chǎng)，針對(duì)冰淇淋奶漿進(jìn)行專項(xiàng)研發(fā)，以寧夏北緯38°黃金奶源為核心，通過牛乳萃取技術(shù)，以純?nèi)橹浞綖榛祝€原牛乳最為自然、濃郁的風(fēng)味。

波比通過塞尚牛乳萃取技術(shù)，開發(fā)出配料更干凈、口感更獨(dú)特的牛乳，保證食品安全的可追溯體系

作為冰淇淋容器的華夫餅和該品牌的第二爆品雞蛋仔，用鮮雞蛋、小麥粉、純正黃油為原料；制作器具上，選用世界排名前列的進(jìn)口冰淇淋機(jī)；制作工藝上，華夫餅與雞蛋仔保持現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)烤；并與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)對(duì)原料技術(shù)優(yōu)化、干凈配方踐行、風(fēng)味創(chuàng)新等多維度層面進(jìn)行深度合作……

所有的更好，皆為消費(fèi)的安心、放心與開心。但這僅僅是夢(mèng)想起航的原點(diǎn)。

總部自建食品原料檢驗(yàn)室

現(xiàn)在的羅海平已不是2010年剛創(chuàng)業(yè)的孤身一人，此時(shí)他的身后站著的是一群與他共同作戰(zhàn)多年，擁有一樣理想抱負(fù)的“波比星人”。

夢(mèng)想需要現(xiàn)實(shí)買單。

產(chǎn)品被消費(fèi)者購買后所喜歡，才是對(duì)夢(mèng)想者最好的贊賞與獎(jiǎng)勵(lì)。讓更多人知道波比，吃到波比冰淇淋，一起加入波比，讓“世界級(jí)的夢(mèng)想擁有世界級(jí)的表達(dá)”才能距離目標(biāo)更近一步。

由此，波比艾斯煥新“波比冰淇淋”的序幕正式拉開。

波比冰淇淋企業(yè)文化

03■

獎(jiǎng)勵(lì)自己，就吃波比

冰淇淋進(jìn)入情緒消費(fèi)階段

2025年年底，波比與華與華達(dá)成戰(zhàn)略合作。

經(jīng)過近6個(gè)月時(shí)間，雙方從品牌名、形象、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、傳播等多個(gè)維度進(jìn)行梳理與優(yōu)化。

01 品牌名

波比冰淇淋

將原有名波比艾斯中ice的諧音“艾斯”剝離，簡(jiǎn)化為“波比冰淇淋”。同時(shí)去除原有門店招牌中的品類名“現(xiàn)烤華夫冰淇淋”，其品類屬性將以現(xiàn)場(chǎng)烤制這一更具形象化的動(dòng)作進(jìn)行認(rèn)知強(qiáng)化。

02 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

波比冰淇淋產(chǎn)品

保留現(xiàn)烤華夫冰淇淋與現(xiàn)烤雞蛋仔雙爆品的主體結(jié)構(gòu)，一個(gè)為春夏主力，一個(gè)為秋冬及“休閑零食”消費(fèi)場(chǎng)景的強(qiáng)力后盾。

同時(shí)，深挖冰淇淋產(chǎn)品線，在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上增加“一口冰”“巨無霸”“冰淇淋蛋糕”等系列成品，以滿足不同年齡層、消費(fèi)喜好與消費(fèi)場(chǎng)景的需求。

03 品牌形象

“行走的冰淇淋獎(jiǎng)杯”品牌IP

以“行走的冰淇淋獎(jiǎng)杯”為品牌IP，并取名波波，讓IP更具人格化。將“波點(diǎn)”圖案作為品牌視覺紋路，運(yùn)用于包材、周邊、員工服飾等多場(chǎng)景，將大眾熟悉的事物變?yōu)槠放菩闹欠?hào)。

色彩方面，在原有的藍(lán)色系中，融入溫暖色調(diào)，以達(dá)到人性化體驗(yàn)，讓冰淇淋也具備“溫度”。

04 傳播體系

以全球耳熟能詳?shù)膬焊铻閯?chuàng)作背景，創(chuàng)作出獨(dú)屬于波比的主題音樂曲《獎(jiǎng)勵(lì)自己就吃波比》。該歌曲的名字是波比后續(xù)的核心“傳播語”，讓產(chǎn)品、品牌與消費(fèi)場(chǎng)景產(chǎn)生關(guān)系，為購買行為找到原點(diǎn)。

在傳統(tǒng)的傳播工具中，波比也與“中車公司”進(jìn)行定制波比冰淇淋車，車輛將用于音樂會(huì)、足球賽、旅游高峰期等商業(yè)場(chǎng)景中。

免費(fèi)試吃

波比各品牌維度看似獨(dú)立，實(shí)則相互關(guān)聯(lián)成體系。

以品牌諺語 “獎(jiǎng)勵(lì)自己就吃波比” 為核心，從消費(fèi)者路過門店起，洗腦的廣告語、香甜氣味、現(xiàn)烤華夫餅的視覺、冰淇淋人偶試吃，一步步吸引駐足。

到店后，誘人產(chǎn)品、免費(fèi)試吃、小程序優(yōu)惠引導(dǎo)用戶成為會(huì)員。等待現(xiàn)烤時(shí)，消費(fèi)者會(huì)主動(dòng)拍攝高顏值產(chǎn)品發(fā)社交平臺(tái)，帶有品牌符號(hào)的照片也隨之?dāng)U散。

這短短十幾分鐘的體驗(yàn)，區(qū)別于傳統(tǒng)排隊(duì)看手機(jī)的消費(fèi)模式，讓用戶從單純比價(jià)、看品質(zhì)，升級(jí)為“獎(jiǎng)勵(lì)自己”的愉悅感受，正是情緒消費(fèi)的體現(xiàn)。

這也是波比更名的意義：打通視覺、聽覺、嗅覺、觸覺、味覺，打造專屬品牌 “心覺”，傳遞悅己、善待自己的品牌內(nèi)核。

波比總部?jī)?nèi)的冰淇淋博物館

如今，新茶飲、咖啡、甜品等賽道已跑出眾多強(qiáng)勢(shì)品牌，冰淇淋市場(chǎng)也從傳統(tǒng)格局中迎來新力量。

波比憑借差異化路線，在行業(yè)中開辟出獨(dú)屬于中國(guó)連鎖冰淇淋的 “別有洞天”，并以兩大核心品類的亮眼表現(xiàn)，榮獲弗若斯特沙利文認(rèn)證：2025年現(xiàn)烤華夫冰淇淋全國(guó)銷量第一、現(xiàn)烤雞蛋仔全國(guó)銷量第一。

波比冰淇淋獲得多個(gè)沙利文認(rèn)證

700年前，馬可波羅將“冰酪”帶回西方，并由歐美國(guó)家在其配方基礎(chǔ)上，借助機(jī)器實(shí)現(xiàn)工藝的變化令其變?yōu)槲覀兘裉焓煜さ谋苛埽瑐骰刂林袊?guó)，我們用華夫、雞蛋仔、抹茶、麻薯等本土食材，為冰淇淋注入了鮮明的中國(guó)味道與民族特色。

波比那個(gè)“做世界現(xiàn)烤華夫冰淇淋第一品牌”的夢(mèng)想以世界知名音樂語言進(jìn)行傳播之時(shí)，或許我們已看到了羅海平與其團(tuán)隊(duì)伙伴的下一個(gè)夢(mèng)想——讓中國(guó)冰淇淋走向世界。

期待，波比的新夢(mèng)想早日駛航。