河南
茶葉中的頂流信陽毛尖，像極了這兩年的茅臺，價格一路狂奔。老百姓喝不起的茶，必定行而不遠(yuǎn)。信陽毛尖雖然好喝，也逃脫不了價格暴跌的命運。到底是誰誰擊穿了信陽毛尖的價格防線？
大學(xué)畢業(yè)后去信陽工作，去當(dāng)?shù)氐男★堭^或大排檔吃飯，老板都會泡一壺茶給食客喝。我第一次喝到信陽毛尖，從此結(jié)下了不解之緣。
我依然記得在南灣水庫的情景，周圍很多的老品種笨茶，最是好喝。炒好的茶葉用手一抓，手上就會沾上毛烘烘的絨毛。泡第一道茶時，茶湯是渾的，味道是香的。原來的老旱茶少了，被引進(jìn)的南方茶取代了，所以沒有過去的茶香和口感。
不僅僅是信陽毛尖大降價，西湖龍井也降價了，市場決定的。味道變了，當(dāng)然沒有人買，經(jīng)濟(jì)下行也是原因，假冒偽劣也是原因。信陽毛尖與貴州茅臺的命運差不多，毛尖是好茶，茅臺是好酒，價格下滑主要是被消費這一塊卡住了。毛尖是綠茶，講究保鮮，放久了價值下降。
毛尖不暢銷，不是茶葉不好 ，有些客觀原因。現(xiàn)在到茶山觀光體驗的游客越來越多，毛尖茶還是受歡迎的。銷量上去，需要客戶支持茶農(nóng)。貴的不是茶葉，是工錢。明前請人采茶一斤80到120，因為鮮葉比較小，數(shù)量比較少，采摘價格就高。回來加工成干茶，一斤干茶加工費80。
網(wǎng)友張宏偉說：采這個鮮茶葉和帶刺的花椒比，那個更容易？花椒曬干了也很輕的，一斤上好的花椒也就150元左右，這茶葉呢？動輒幾百，賣茶葉的商鋪在街頭裝潢高檔，你有見過賣花椒的那樣裝潢鋪子嗎？為什么？利潤空間大的原因！賣房子的售樓部更高大上，利潤空間更大！
正宗的信陽毛尖，80到00度水沖泡都可以。但是大家追求的是不同的口感，所以就各有鑒別。100度的開水直接泡最高等級的明前小嫩芽，有點欠缺。第一先用100度水洗茶聞香，再倒入75-85度的水沖泡是特別好的，能很好體驗明前茶的鮮。如果泡明前和雨前的蔞頭小芽葉，也可以用 100度水洗茶，聞香。 再用80-90度的開水直接沖泡，更適合。相比雨前茶比明前茶成熟，更耐高溫，水開些泡的香味更濃些。
真正的信陽毛尖確實不錯，味道確實很好。但很多人不敢喝毛尖，市場上太多等級的了，魚目混珠，不知誰真誰假，誰正宗誰假冒。茶農(nóng)找不到買家，買家找不到茶農(nóng)，想喝上一杯貨真價實的信陽毛尖，太難了。
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