大瓶檸檬水扎堆上架，集體硬剛蜜雪冰城

斑馬消費 陳曉京

2026年飲料旺季到來，即飲大容量瓶裝檸檬類飲品已登陸便利店、賣場的貨架。

幾年前，檸檬類飲品主流呈現方式，還是以現制形式存在新茶飲賽道。蜜雪冰城以一己之力，將冰鮮檸檬水打造成繼冰淇淋后的另一個引流爆款，同類企業紛紛跟風模仿。

今年以來，檸檬水的競爭重心，正從新茶飲轉向瓶裝市場；比拼維度也從“誰家更新鮮”，升級為“誰家容量更大、價格更低、配料表更干凈”，觸達的消費場景也更廣闊。

目前，入局者以傳統飲料巨頭和新勢力品牌為主，產品涵蓋純檸檬水、檸檬類飲料等品類，現制茶飲企業尚未批量瓶裝化。

這源于渠道差異，現制茶飲企業渠道單一，短期內布局難度較大，飲料廠商則依賴渠道優勢大肆鋪貨，新茶飲檸檬類產品引流效果被逐步削弱。

壓力，已給到蜜雪冰城。

檸檬水，站到C位

一杯普通的檸檬水，站到了今年夏季貨架的C位。

以往，檸檬只是作為各種飲料的輔料，用于增加產品的味覺層次。今夏飲料旺季到來，各大品牌檸檬類飲品扎堆，一場大戰已無聲地拉開了序幕。

初步統計，今年前5個月，農夫山泉、康師傅、統一、元氣森林等20多個主流飲料品牌，上架檸檬類飲品數量超過50款，較上年同期增長120%。

這些產品涵蓋檸檬氣泡水、檸檬茶、純檸檬水等，以各種形式在細分賽道全面發力。這是繼無糖茶、電解質飲料爆紅之后，飲料廠商們發現的又一新大陸。

廠商們不約而同祭出大瓶裝的殺手锏，市場主流為1L裝產品，核心價格帶集中在3元至6元/L，相當于0.3元至0.6元/100ml，低于蜜雪冰城目前在外賣平臺5.2元/660毫升（約0.8元/100ml）。

瓶裝檸檬水飲料精準卡位大眾平價消費市場，大容量產品方便攜帶，場景迅速擴容，頻繁出現在戶外、家庭、辦公室和旅行等場景。

渠道上，廠商通過全渠道戰略，進入校園超市、商超、便利店、夫妻店及線上渠道，觸達更廣大的消費群體，賽道熱度進一步升溫。

從產品SKU來看，檸檬飲品是近年熱度持續走高的細分賽道。據馬上贏數據，2023年檸檬品類SKU只有831個，2025年SKU已增至1019個，3年時間累計增長近23%。

與此同時，檸檬飲品細分賽道規模快速擴容。中研網數據顯示，2023年國內檸檬類飲料產品市場規模首破200億元，預計2029年整體規模將突破500億元。

感謝蜜雪冰城

飲料行業幾乎每一年都會有一個細分品類大火，前幾年是無糖茶、去年是電解質飲料，今年輪到了檸檬類飲品。

雖然產品在迭代，底層邏輯并未變化。無糖茶之所以火爆，本質是去糖化與健康養生需求；電解質飲料崛起，來自運動補水需求的推動；檸檬類飲品特別是純檸檬水能夠迅速滲透到各個場景，核心是消費者控糖、輕養生的需求驅動。

檸檬隸屬于蕓香科柑橘屬，富含天然維C，口感清爽解膩，輕負擔屬性契合當下健康消費趨勢，在消費者追求健康、極簡配料表的當下，產品得以迅速出圈。

早在2023年，水獺噸噸就敏銳察覺這一趨勢，推出檸檬鮮萃液，一時引發網友DIY熱潮；2025年產品進入爆發期，成為企業繼凍干果茶外的第二大王牌產品。

今年的檸檬類飲料轉向即飲大瓶裝，是廠商們針對消費場景和人群的變化，作出的精準產品升級。

在產品端，各大廠商持續挖掘差異化賣點：蓮花控股推檸檬蘇打水、輕上VC1000檸檬水主打3個“0”、依能推出蜂蜜檸檬水、檸檬共和國則主打膳食纖維添加等。

市場倒逼之下，產品配料表愈發精簡。公開數據顯示，2026年檸檬飲料中，0糖、低糖產品占比68.7%，清潔標簽（無香精、色素）產品占比高達72.3%。

產品在滿足基本解渴外，已升級為科學補水，精準對準運動、通勤、戶外等場景。

廠商們將檸檬類飲品做得越來越簡單、價格更親民，背后有著強大的供應鏈支持。

一方面，國內冷鏈物流相當成熟，覆蓋全國9成以上地級市；濃縮檸檬汁加工工藝完善，為產品高性價比提供了支撐。

另外，檸檬風味適配性強，傳統廠商可依托現有生產線快速量產，無論是鮮榨口感，還是做成功能性方向，都能迅速切入，完成從工廠到終端的高效交付。

檸檬飲品賽道能快速爆發，需要感謝蜜雪冰城十余年的市場教育——檸檬水約等于平價健康飲料的認知已深入人心，為傳統廠商通過大容量瓶裝產品切入市場，奠定了用戶基礎。

挑戰蜜雪冰城

和無糖茶、電解質飲料一樣，檸檬飲料爆紅之后很快也會陷入同質化焦慮。無糖茶在8大茶類中輾轉騰挪、電解質飲料深挖功能性和補水場景，瓶裝檸檬類飲品推出大容量瓶裝產品后，價格戰也將隨之而來。

當下，新品拉動終端動銷，主要依賴渠道下沉力度和品牌影響力。

農夫山泉擁300萬個終端，品牌影響力強勁，疊加供應鏈優勢，拉動檸檬類飲料銷售，并不是什么難事。

深耕飲料行業多年的大型快消品企業，依托產品、供應鏈和成本優勢，將推動行業集中度進一步提升，中小品牌生存空間被持續擠壓，現制檸檬水的性價比與場景優勢也面臨直接沖擊。

瓶裝檸檬類飲料來勢洶洶，受影響最大的或許是蜜雪冰城。2013年，蜜雪冰城推出現制檸檬水后，4元平價定位，使其成為門店引流爆款。

短期內，蜜雪冰城依托門店規模優勢、供應鏈效率和上游自建檸檬種植基地，仍具備競爭壁壘，但如果固守現制賽道，遲遲不布局瓶裝業務和拓展多元渠道，門店客流或持續被分流。

在檸檬原料采購上，蜜雪集團一直保持領先優勢。據灼識咨詢，2023年蜜雪集團采購檸檬11.5萬噸，以支撐年銷10億杯以上檸檬水，是國內最大檸檬采購商。

復興國際證券預計，2025年其檸檬水收入占比達15%至20%。蜜雪冰城花13年完成檸檬水市場教育，坐穩現制賽道龍頭，但在規模更大、競爭更激烈的瓶裝市場，其布局節奏明顯滯后。