連法國人都不喝葡萄酒了——啤酒反超，波爾多慌了

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一件從未發生過的事，在2026年被明盤了。

法國人喝的啤酒，超過了葡萄酒。

海外酒類統計數據："啤酒消費在2025年首次超過了葡萄酒消費，這是現代歷史上的第一次。"

在現代歷史上的第一次。換句話說，自打有"現代法國"這個概念以來，葡萄酒在這個國家的酒精飲料里就是絕對的第一。不是之一，是第一。一百多年，沒變過。2025年，變了。

這不是一個品類數據的波動。這是法國葡萄酒的信仰坍塌。

連法國人都不喝了

把這件事的沖擊力翻譯一下：相當于中國人突然不喝白酒了，改喝威士忌。相當于日本人突然不吃米飯了，改吃面包。相當于美國人突然不看橄欖球了，改看板球。

不是不可能。但一旦發生，意味著某種底層邏輯已經碎了。

法國人均葡萄酒消費量在過去六十年里已經跌了超過三分之二。1960年代，一個法國成年人平均一年喝掉120升葡萄酒——差不多三天一瓶。到2022年，這個數字掉到了40升。2025年啤酒反超，不是一天之內發生的，是六十年溫水煮青蛙的終點。

鍋里的青蛙不只有消費者。法國酒農也在鍋里。

Safer的數據顯示，全法國已經有近3萬公頃葡萄園被拔除，還有差不多3萬公頃在排隊等待拔除。加起來近6萬公頃——相當于84000個標準足球場。波爾多-阿基坦的葡萄園均價一年暴跌23.8%，瑪歌43%，波亞克32%。

Safer主席Thierry Bussy的原話是："這不是暫時的低迷，這是一場結構性重組。"

年輕人不喝紅酒，這是全球問題

法國年輕人為什么拋棄葡萄酒？答案沒有那么玄。

第一，啤酒更便宜。一瓶最普通的波爾多大區級在法國超市賣3到5歐元，一瓶工業拉格不到1歐元。在通脹把房租和食品價格推上天的法國，年輕人的錢包替他們做了選擇。

第二，啤酒更快。擰開瓶蓋，倒進杯子，喝。葡萄酒需要開瓶器、需要醒酒、需要合適的溫度、需要懂一點產區知識。當一個22歲的法國年輕人下班回家累到不想動，他不會去醒一瓶波爾多。

第三，啤酒更輕松。葡萄酒天然帶著儀式感——家庭聚餐、節日慶典、正式宴請。啤酒天然沒有任何儀式感——朋友小聚、看球、下班喝一杯。年輕人的社交正在從儀式感向無感遷移。葡萄酒的厚重感，成了一種負擔。

這不是法國特有的現象。意大利、西班牙、葡萄牙——所有傳統葡萄酒消費國都在經歷同一件事：年輕人在遠離葡萄酒。只是法國作為"葡萄酒的代名詞"，這件事發生在它身上，沖擊力放大了十倍。

波爾多：最痛的那一個

全法國的葡萄酒產區里，波爾多是最痛的。

因為波爾多天生就是靠"中產階級日常消費"撐起來的。11萬公頃葡萄園，5400個酒農，年產超過5億瓶——這么大的體量，靠的不是富豪收藏列級莊，靠的是普通人每天晚上吃飯時開一瓶15歐元的大區級波爾多。

現在法國人不開了。

2025年波爾多全球出口量1.36億升，比2017年的峰值縮水近40%。對華出口量同比再跌33.8%，比2021年巔峰縮水65%。五大出口市場全線下跌。

更殘酷的對比在產區之間。就在波爾多地價自由落體的同時，勃艮第金丘的地價漲了5%，一級園紅葡萄酒地塊漲了11%，博訥丘紅酒地塊漲了20%。香檳區微漲0.9%，白丘接近170萬歐元/公頃。

法國葡萄園交易總額在2025年反而增長了16.3%，達到16.5億歐元。勃艮第-博若萊-薩瓦-汝拉大區一家的交易額暴漲73.7%。

錢沒有離開葡萄酒。錢只是從波爾多流到了勃艮第和香檳。

為什么？因為勃艮第和香檳從來不需要靠法國人自己喝。勃艮第特級園一年就那么幾千瓶，全球富豪搶都搶不過來。香檳靠場景壟斷——商務宴請、高端派對、節日送禮——這些場景不分國籍，也不分經濟周期。

波爾多不一樣。波爾多的生意模型是建立在"全世界中產階級都在喝紅酒"這個假設上的。法國中產階級是這張桌子的第一條腿。現在這條腿斷了。

政府湊了2000萬歐元，幫酒農體面退場

波爾多當然知道問題有多嚴重。

2026年5月，波爾多推出了Foncière Avenir Gironde土地基金，2000萬歐元，由地方銀行、中央政府和Nouvelle Aquitaine大區共同出資。用途只有一個：收購廢棄或即將拔除的葡萄園，幫那些"種葡萄已經不賺錢"的酒農退出。

Nouvelle Aquitaine省長étienne Guyot把它包裝成"史無前例的公私合作"。翻譯一下就是：政府花錢請你們別種了。

2000萬歐元能干什么？瑪歌村一公頃80萬歐元，這筆錢只夠買25公頃。全法國近6萬公頃在拔除或排隊的葡萄園面前，2000萬歐元連零頭都算不上。

更難受的是，基金到現在都沒公布土地估值框架，也沒說收購來的地干什么用。可能種樹，可能長草，可能荒著。一個曾經的全球葡萄酒之王，如今連"縮小規模"這件事都只能走一步看一步。

從2008年中國進口商在波爾多排隊搶期酒，到2026年政府湊錢請酒農退出，中間只隔了十八年。

法國葡萄酒的身份危機

啤酒超過葡萄酒這件事，戳破的是一層窗戶紙。

法國葡萄酒賴以生存的兩根支柱——國內日常消費和全球出口——同時出了問題。國內，年輕人走了。全球，最大買家中國市場正在拋棄波爾多大區級產品，意大利普羅塞克起泡酒以122.55%的增速搶走了所有輕松社交場景。

波爾多在中國正在從一個"大眾消費品"變成"小眾奢侈品"。均價創了歷史新高——10.61歐元/升——但這只是因為便宜的賣不動了。一位進口商說得很直接："中國消費者不再為平庸的波爾多大區級產品買單。"

勃艮第和香檳的問題比波爾多小得多。勃艮第只需要全球最有錢的那1%就夠了。香檳只需要守住那幾個剛需場景就夠了。但波爾多——波爾多需要的是全球中產階級每天晚上都在喝紅酒。

這個時代過去了。

CIVB在中國開始嘗試品牌重塑，試圖把波爾多從"老派商務酒"變成"有活力的生活方式品牌"。方向或許是對的。但當一個產品需要重新解釋自己是誰的時候，說明它原來的身份已經失效了。

法國葡萄酒正在失去法國。

這是一個產業在經歷身份重塑時發出的聲音。

一百多年來，葡萄酒在法國不需要解釋自己。它是一種默認設置。現在它需要了。而當一個默認設置需要被人為重新解釋的時候，它就不再是默認設置了。

波爾多的葡萄園地價還在跌。拔藤計劃還在推進。2000萬歐元的基金連起點都找不到。啤酒當了大哥這件事，法國葡萄酒也許永遠不會承認。但它的身體很誠實——它在縮小，在撤退，在退出普通法國人的日常生活。

這個聲音以前是軟木塞拔出的聲音，現在被打開啤酒蓋代替了！

本文數據來源：海關總署2026年4月葡萄酒進口統計、酒咔嚓、Fine+Rare、Vinfolio、Bordeaux Index、Westgarth Wines等機構公開報告及市場情報。

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