中國茶文化最偉大的兩部專著，愛茶之人不可不讀

中國是茶的故鄉(xiāng)，中國人飲茶，據(jù)說源自神農(nóng)時代，距今已經(jīng)有4700多年的歷史了。世界上很多地方飲茶的習慣，都是從中國傳過去的。在古代的絲綢之路上，除了絲綢，流通最多的就是茶葉了。

《茶經(jīng)》

第一部關(guān)于茶的專著

《茶經(jīng)》是中國歷史上第一部關(guān)于茶的專著，也是世界上最早的關(guān)于茶的專著。作者陸羽也因此被后人稱之為“茶圣”。

陸羽，字鴻漸，自稱桑苧翁，唐代中葉生于復州竟陵。他淡泊名利，隱逸山林，身世如謎，特立獨行，不愿為官，閉戶寫書，“不羨黃金罍，不羨白玉杯，不羨朝入省，不羨暮入臺。”他酷愛飲茶，遍游天下名山大川，品嘗各地的茶葉和水質(zhì)。他一生致力于茶文化的推廣普及，被譽為“茶仙”，尊為“茶圣”，祀為“茶神”。

《茶經(jīng)》開創(chuàng)了為茶著書之宗，是中國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽為“茶葉百科全書”。

全書分為三卷十篇，它第一次系統(tǒng)地總結(jié)了唐代及其以前有關(guān)茶葉的知識與生產(chǎn)實踐，對茶的起源、栽培、加工、烹煮、品飲、人物、文獻、產(chǎn)地等進行了生動形象的描述和具體而微的研究。

它是一部劃時代的茶學專著，一部精辟的農(nóng)學著作，一種專門闡述茶文化的書。它將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能，大力地推動了中國茶文化的發(fā)展。

《續(xù)茶經(jīng)》

繼《茶經(jīng)》后的茶文化經(jīng)典之作

自唐代陸羽《茶經(jīng)》問世之后，有關(guān)茶事、茶道之作相繼出現(xiàn)，到清末程雨亭的《整傷皖茶文牘》，專著共計100多種。包括茶法、雜記、茶譜、茶錄、茶經(jīng)、煎茶品茶、水品、茶稅、茶論、茶史、茶記、茶集、茶書、茶疏、茶考、茶述、茶辯、茶事、茶訣、茶約、茶衡、茶堂、茶乘、茶話、茶莢、茗譚等。絕大多數(shù)都是大文豪或大官吏所作，可惜大部分已經(jīng)失傳。此外，在書中有關(guān)茶葉的詩歌、散文、記事也有幾百篇。在這些著作當中，清代陸廷燦的《續(xù)茶經(jīng)》是其中的經(jīng)典之作。

陸廷燦，號稱“茶仙”，字秋昭，自號幔亭，出生于江蘇嘉定（今上海嘉定區(qū)）的一個好德樂施之家。他從小就跟隨司寇王文簡、太宰宋犖學，明理解人，深得吟詩作文的竅門，被錄取為貢生，后被任為宿松教諭。撰有《續(xù)茶經(jīng)》三卷、《藝菊志》八卷、《南村隨筆》六卷，并重新修訂了《嘉定四先生集》《陶庵集》。

《續(xù)茶經(jīng)》一書草創(chuàng)于陸廷燦在崇安任知縣時，編定于歸田后。其目錄完全與《茶經(jīng)》相同，即分為茶之源、茶之具、茶之造等十個門類。但自唐至清，歷時數(shù)百年，產(chǎn)茶之地、制茶之法以及烹茶器具等都發(fā)生了巨大的變化，這本書對唐之后的茶事資料收羅宏富，并進行了考辨，雖名為“續(xù)”，其實是一部完全獨立的著述。《四庫全書總目》稱此書“一二訂定補輯，頗切實用，而征引繁富”，當為公允之論。

《續(xù)茶經(jīng)》從采集材料到撰錄成冊，前后不少于17年的時間。此書雖不純是陸廷燦自己寫的有系統(tǒng)的著作，但是征引繁富，便于聚觀，頗為實用。它是繼陸羽《茶經(jīng)》之后，茶書中資料最豐富且最具系統(tǒng)之作；它排比有序，分類得當；搜集繁富，足資考定；保存遺佚，增廣文獻。

《茶經(jīng)》和《續(xù)茶經(jīng)》，是中國茶文化的經(jīng)典之作。我們此次將此二書進行了注釋和白話翻譯。其中，《茶經(jīng)》以“百川學海”本為底本，《續(xù)茶經(jīng)》以“四庫本”為底本，參考各家校勘成果，不出校記。希望為普通讀者提供一個通俗易懂的《茶經(jīng)》《續(xù)茶經(jīng)》讀本。

由于注譯者學識、水平有限，其中定有不妥之處，懇請各位專家學者指正。

（本文為謙德國學文庫《茶經(jīng) 續(xù)茶經(jīng)》全本全注全譯一書前言，標題為編者所擬。）

中國茶文化最偉大的兩部著作

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