廣東
大唐酒樓正式結(jié)業(yè)了。近日，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)這家曾經(jīng)以"高質(zhì)量水準(zhǔn)、大排檔價(jià)格"俘獲無數(shù)食客的酒樓悄然退場(chǎng)，二手設(shè)備已在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)掛牌清倉(cāng)。
開業(yè)當(dāng)年，即使在露天礦這樣的老城區(qū)，大唐酒樓依然門庭若市，節(jié)假日一座難求，排隊(duì)等位是常態(tài)。
大唐酒樓并非孤例。近年來，茂名一批承載市民記憶的老牌酒樓正在集體退場(chǎng)?；淉埓缶频?、江夏飯店等曾經(jīng)喝茶擺酒的熱門之選，也逐漸淡出市場(chǎng)。老牌酒樓夾在中間，既不如高端餐飲有溢價(jià)能力，也不如快餐小吃靈活應(yīng)變，再加上租金、人力、食材成本持續(xù)上漲，老店設(shè)施老化翻新成本高，利潤(rùn)空間被嚴(yán)重壓縮。
結(jié)業(yè)背后是消費(fèi)邏輯的轉(zhuǎn)變。年輕一代更追求環(huán)境和體驗(yàn)，對(duì)傳統(tǒng)"量大實(shí)惠"模式的興趣在下降；疫情后消費(fèi)分級(jí)加劇，中檔大眾餐飲成為"紅海"。每一家老牌酒樓的離開，都是一代人生活方式的縮影。
來源：茂名話說
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