湖北
六月一到盛夏正式拉開帷幕，太陽毒辣悶熱難耐，日常稍作活動就滿身黏汗，食欲低迷吃啥都沒滋味。老一輩流傳下來的經驗很實在，夏季的韭菜纖維粗硬口感極差，氣味還很重，實在不適合這個時節食用；牛肉營養價值雖高，但熱性偏重，高溫天多食極易積熱上火，腸胃消化起來格外吃力，很容易腹脹不舒服。飲食講究順時而食，夏天就該避開這類不合時宜的食材。
順應時節調整飲食才是安穩度夏的關鍵，這段時間我家飯桌上基本很少碰韭菜和牛肉，常備三樣清淡食材。這類食材低脂清爽，做法簡單省時，不用復雜烹飪就能上桌。堅持吃上一段時間，身上的沉重燥熱感慢慢褪去，整個人輕松舒展不少，雙腿也不再發軟發沉，精氣神慢慢回升，輕輕松松就能健健康康過完整個夏天。
01 魚肉
? 亮點：六月的帶魚正當季，肉厚油潤，貼著骨頭那層脂肪香得不行。魚肉本身就是夏令菜里的“輕省貨”——蛋白質好消化，吃著不壓胃，比起紅肉來，身上那股燥氣能卸掉大半。
我家做這道紅燒帶魚，就圖個快手省心。帶魚腌去腥，兩面煎到焦黃，這步耐心點兒，腥氣全跑光。再用姜蒜、大蔥小米辣熗香，生抽老抽蠔油一調，燒出的汁兒濃稠紅亮，不放一滴水，全靠料酒和調料煨出鮮香味美，魚肉吸飽了味兒，里頭還是細嫩蒜瓣肉。最后收汁撒把蔥花，端上桌，配碗白米飯，連湯帶肉扒拉干凈，吃完一抹嘴，渾身舒坦。
推薦食譜【紅燒帶魚】
食材：帶魚500克、小米辣2個、玉米淀粉半碗、大蔥、小蔥、生姜、大蒜
1??帶魚處理好清洗干凈，放姜片、蔥蒜，一勺料酒混合均勻腌制十分鐘；
2??鐵鍋里倒油，放帶魚兩面煎至焦黃盛出；
3??鍋里留底油，放姜絲、大蔥段、小米辣、蒜末炒香，放入帶魚，加入兩勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油，一勺料酒，半勺白糖，半勺食鹽翻炒均勻；
4??倒入半碗水煮到湯汁濃稠撒上蔥花就可以了。
02 豆制品
? 亮點：六月天悶熱容易沒胃口，豆制品清淡低脂還好吸收，能補充植物蛋白還不會讓人燥熱積食，特別適合入夏多吃。
這道涼拌豆干是我家夏日常客，豆干切絲焯水去掉豆腥味，放上蒜末蔥花，再調入各式調味拌勻就能吃。口感筋道爽口，麻香微辣越嚼越香，不用開火爆炒，幾分鐘就能端上桌。清爽解膩還能補足營養，配粥下飯都合適，天熱懶得炒菜時做它再省心不過。
推薦食譜【涼拌豆干】
食材：薄豆干（450g左右）、蒜末、蔥花
1??豆干洗凈切成絲，水開焯水5分鐘左右撈出瀝干備用；
2??盆中放入豆干、蔥花、蒜末、3勺生抽、大半勺花椒油、大半勺香油、少許花椒粉、雞精、2勺辣椒油拌勻即可（喜歡香菜、花生米的可以來點）。
03 菌菇類
? 亮點：六月悶熱濕氣重，菌菇低脂清爽還能幫著清濕氣，富含膳食纖維，吃著完全不會給腸胃添負擔，比厚膩肉食舒服太多。
這道涼拌海鮮菇是我家常做的夏日小菜，海鮮菇焯水熟透瀝干，再用蒜末辣椒潑熱油調出靈魂料汁，混合香醋生抽調味后拌勻。入口脆嫩爽滑，酸辣開胃超解膩，幾分鐘就能做好不用動火燜煮。既能補足微量元素，又清爽下飯，天熱沒食欲的時候吃它再合適不過。
推薦食譜【涼拌海鮮菇】
食材：海鮮菇400g、蒜末、香菜適量、小米椒三個
1??海鮮菇洗凈，放開水中煮熟撈出；
2??調一個涼拌汁：辣椒、蒜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻，潑上熱油、3勺生抽、兩勺香醋、1勺白糖、鹽、香菜拌勻；
3??涼拌汁倒入海鮮菇中拌勻即可，鮮美爽滑，香辣入味！
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