明日端午節(jié)，提醒“5樣不上桌，福氣不進(jìn)門”，吃出健康好福氣

進(jìn)入仲夏五月后，端午節(jié)開啟倒計時，數(shù)著數(shù)著就迎來了正日子。雖然在廣義上整個五月都算是過節(jié)，但在人們的印象里，最隆重的還是初五這一天。期間流行著非常多的習(xí)俗，祭祖，賽龍舟，放紙鳶，打午時水，佩戴艾草香囊等。五月氣候炎熱潮濕，且正值雨季，給人們的生活增加了不少困擾，人們都希望可以適應(yīng)自然，平平安安地度過盛夏。因而也就有著這形式眾多的傳統(tǒng)，人們忙碌著，祈禱著，也讓節(jié)日富有儀式感和傳統(tǒng)內(nèi)涵。

當(dāng)然美食總是傳統(tǒng)節(jié)日當(dāng)中的亮點(diǎn)，古人講究應(yīng)季而食，而傳統(tǒng)節(jié)日的美食也都遵循著這一原則，在每個節(jié)日當(dāng)中都有著相應(yīng)的食物要吃。要符合當(dāng)下的氣候，也要彰顯美好寓意，為節(jié)日助興。端午節(jié)到了，牢記“5樣不上桌，福氣不進(jìn)門”，你還記得這個節(jié)日里有哪些傳統(tǒng)食物嗎？無論貧富都備齊，營養(yǎng)可口，吃出健康好福氣，來看看吧~

一、綠豆糕

在傳統(tǒng)節(jié)日里，都會制作一些糕類，其寓意著步步高，是對生活的美好祈愿。而端午節(jié)期間則講究吃綠豆糕，其是應(yīng)季而食的體現(xiàn)，如今氣候悶熱潮濕，暑熱交加。而綠豆可以幫助我們解暑去火，清熱排毒等，令人更加舒暢清爽。所以這時候別忘了吃，其做法也簡單，吃起來清爽可口，美味解饞又吉祥。

1、做綠豆糕，最好準(zhǔn)備脫皮綠豆，會方便很多，洗兩遍，然后用清水浸沒泡兩小時左右。

2、豆粒變軟后，其放到蒸屜上，大火加熱，三四十分鐘的樣子，其粒粒開花熟透，屆時放到料理機(jī)中。

3、其中加少許的牛奶，主要是為了料理機(jī)可以轉(zhuǎn)動起來，打成細(xì)膩的綠豆泥狀，倒在不粘鍋里。

4、為了增加風(fēng)味，可以加一點(diǎn)黃油，砂糖，煉乳或是奶粉等，小火慢慢炒，使之容易成團(tuán)，即可關(guān)火晾涼。

5、這里增加了一些調(diào)整味道的食材，有薄荷葉，抹茶粉，玫瑰花瓣，分成了三份，分別揉勻了。接著再分別塑形，可以借助模具，也可以直接捏成小方塊。做好后，冰箱冷藏兩小時，口感更好。

二、龍舟飯

節(jié)日期間，龍舟競渡是非常重要的習(xí)俗之一，在起初，人們會給賽龍舟的劃手做龍舟飯食用。后來逐漸發(fā)展為節(jié)日期間的傳統(tǒng)食物。其主要是以糯米，臘肉以及當(dāng)下的時蔬做成，軟糯鮮香，可以為人們補(bǔ)充體力和營養(yǎng)。同時還寓意著五谷豐登，四季平安。

1、先準(zhǔn)備出適量的糯米，洗過以后，先放到鍋里，添上1.2倍的清水泡著。

2、一點(diǎn)豌豆米，剝出來后洗兩遍。同時切一點(diǎn)香菇，臘肉，都切成小丁的形狀。

3、起鍋放一點(diǎn)油，先把臘肉倒里邊，快速炒炒，香氣撲鼻時，倒入香菇和豌豆，繼續(xù)炒勻。

4、接著將炒好的食材倒在鍋里，與糯米混合勻，繼而以蒸飯的方式烹煮即可。

三、紅莧菜

端午期間，各地都流行著吃“5紅”的習(xí)俗，即當(dāng)下應(yīng)季的紅色食物，來為身體補(bǔ)充營養(yǎng)，且增添吉祥的氛圍。紅莧菜便是其中之一，其鮮嫩美味，而且極富營養(yǎng)，可以幫助我們調(diào)理身體，提升免疫，寓意著安康長壽。這個時節(jié)可以蒸著吃，健康又美味。

1、紅莧菜準(zhǔn)備一把，將其散開，仔細(xì)摘一摘，接著放到水里，多沖沖。

2、把水控掉，適當(dāng)剪短一些，往里邊加一點(diǎn)小蘇打，蒸出來更好看。再淋一點(diǎn)油，筷子拌勻，裹到葉片上。

3、撒些面粉，或是細(xì)玉米面，繼續(xù)拌一拌，不用很厚，薄薄的一點(diǎn)就好。

4、往蒸屜上鋪好紗布，菜葉夾進(jìn)去，開始蒸，七八分鐘就熟。關(guān)火后馬上出鍋，再切點(diǎn)蒜蓉，點(diǎn)上生抽，米醋，料汁蘸著吃，簡單又開胃。

四、黃瓜

不少地區(qū)，端午過節(jié)也要吃“5黃”，黃瓜正是其一，其是新鮮應(yīng)季的瓜類，有益于補(bǔ)水潤燥，去火排毒，解暑祛濕等。同時在傳統(tǒng)里，其被賦予了平安順利之意。屆時可以搭配雞蛋和蝦仁一起烹制，好吃好看營養(yǎng)足。

1、挑選新鮮的黃瓜，去皮后沖一沖，再繼續(xù)改成小塊待用。

2、蝦仁剝出來，清理好，擦干。再打兩個雞蛋在碗中，仔細(xì)攪散。

3、鍋里放油熱透，先炒雞蛋，待熟透后盛出，蝦仁倒里邊，快速扒拉幾下，其變色就熟了。

4、黃瓜下鍋，加點(diǎn)蒜蓉，生抽，快速地炒半分鐘，雞蛋倒回去，加些許鹽，調(diào)整好風(fēng)味馬上關(guān)火裝盤。

五、魚

傳統(tǒng)佳節(jié)，魚是不能缺席的。端午期間一般講究吃黃魚，其正是肥美營養(yǎng)的時候，可以為人們補(bǔ)充體力，健脾胃，解虛乏，增免疫。同時也寓意著吉祥富余的好兆頭。

1、一條中等大小的黃魚，清理好了，先把頭和尾剪下來，再進(jìn)一步分成塊。

2、放到盆中，淋些料酒，一點(diǎn)豆瓣醬，淀粉，白胡椒，抓勻，裹到每一塊魚的表面，腌十五分鐘。

3、來起鍋放油，多切一點(diǎn)洋蔥，生姜，蒜瓣，都放在鍋里，把香味炒出來。

4、接著把魚擺到鍋里，淋上一圈糯米酒，然后蓋住燜十分鐘，火候中等，待熟透后撒些蔥花即可。

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