恰餐廳及酒吧 x Julius Meinl聯名之夜閃耀開啟

2026年6月22日，成都世紀城天堂洲際大飯店恰餐廳及酒吧（CHAR Bar & Grill）攜手奧地利百年咖啡品牌Julius Meinl，并特邀兩屆“世界最佳糕點師” Mr. Antonio Bachour限時呈現了一場跨界 “聯名之夜”，成都世紀城天堂洲際大飯店作為中國首站，為當晚嘉賓帶來一場感官與味蕾的雙重盛宴。

兩大主廚巔峰聯袂，匠心演繹風味融合

Antonio Bachour

2018,2022兩屆“世界最佳糕點師”

2024年榮獲La Liste 糕點創新獎

Mr. Antonio Bachour是全球糕點界公認的傳奇人物，曾于2018年及2022年兩度榮獲“世界最佳糕點師”，并于2024年摘得La Liste糕點創新獎。其職業生涯與全球知名酒店及甜品店緊密相連，曾主理邁阿密奢華酒店及米其林三星名廚Jean Georges旗下餐廳的甜點項目，并成功開設四家烘焙坊及出版六本專著。此次來蓉，他將為成都食客帶來其標志性的甜點創作。

周俊雄師傅 Chew Chen Shiong

成都世紀城天堂洲際酒店群 行政總廚

中國飯店協會國際美食分會 名譽主席

成都世紀城天堂洲際大飯店行政總廚周俊雄師傅，作為中國飯店協會國際美食分會名譽主席，深耕餐飲行業多年，以其對食材本味的極致追求與炭火烹飪的精湛技藝著稱。兩位主廚將以各自領域的最強實力，共同譜寫這場聯名之夜的味覺篇章。

洲際酒店集團大中華區奢華及精品酒店四川、重慶及西藏地區區域總經理

成都世紀城天堂洲際大飯店總經理

金金先生 致辭

晚宴現場，洲際酒店集團大中華區奢華及精品酒店四川、重慶及西藏地區區域總經理、成都世紀城天堂洲際大飯店總經理金金先生率先發表致辭,他表示今晚是恰餐廳及酒吧開業后的首場聯名活動，酒店十分榮幸攜手奧地利百年咖啡品牌Julius Meinl展開跨界合作，同時也倍感欣喜，國際知名甜品大師Mr. Antonio Bachour先生將本次活動中國首站選址落地于成都世紀城天堂洲際大飯店。

小紅帽咖啡大中華區銷售總監

王績佳先生 致辭

隨后，小紅帽咖啡大中華區銷售總監王績佳先生登臺發言，他介紹本次晚宴結合了炭烤主題、維也納下午茶傳統，量身打造了系列專屬甜品，搭配精心研發的多款創意咖啡特調，將奧地利皇室咖啡的醇厚、維也納下午茶的精致與巴伐利亞燒烤文化、成都本土風味巧妙相融，表達了品牌與恰餐廳及酒吧深化跨界合作的美好期許。

奧地利駐成都總領事

?雷君山先生 致辭

奧地利駐成都總領事雷君山先生也親臨現場并發表講話，他提到2026年恰逢中國與奧地利建交55周年，此次Julius Meinl所承載的奧地利生活方式與成都本土美食文化的創意交融，正是中奧兩國人文交流、飲食文化互鑒互通的生動縮影。

雙廚聯袂，咸甜交響

餐前歡迎小吃環節，周俊雄師傅與Mr. Antonio Bachour分別呈現其代表性精致美點交替鋪陳，為整場晚宴奠定優雅基調。

晚宴菜單以炭火炙烤為核心脈絡，從一籠雙味的特色鮮烤包子啟幕，依次呈現低溫帶子薄片、雞湯浸大連生蠔等前菜。隨后，檸檬草海鮮濃湯搭配炭扒小青龍、干式熟成炭烤大黃魚柳等炭火海味依次登場。而炭烤彭州雞腿融合剁椒蜂蜜，以本土食材演繹國際風味，讓川式調性在明火炙烤中找到了新的落腳點。壓軸主菜為周俊雄師傅的標志性干式熟成澳洲安格斯牛西冷——經過精準控溫控濕的熟成工藝，牛肉肌理在微生物作用下緩慢發酵，水分適度蒸發，肉香被高度濃縮，形成獨特的堅果與黃油般馥郁香氣；再經炭火慢炙，外焦里嫩的肌理中鎖住醇厚肉汁，搭配特制小紅帽黑椒汁豐富口感，充分詮釋干式熟成工藝的匠心積淀與炭火炙烤的獨特風味，彰顯品牌對食材與工藝的堅守。

而真正為整晚劃上句號的，是Mr. Antonio Bachour的兩道甜點。巧克力咖啡蛋糕層次分明，苦與甜在口中交替展開；“圣奧諾雷”風格椰子布列塔尼則在酥脆與柔滑之間找到平衡，椰香輕盈卻持久。兩道甜點不追求花哨的炫技，卻處處可見功力的沉淀——恰如其分地承接了前面炭火菜品的厚重，又不爭不搶地為整場晚宴做了清新甜蜜的收尾。

恰餐廳及酒吧：炭火藝術的極致表達

此次攜手奧地利百年咖啡品牌Julius Meinl，并特邀世界級甜點大師Mr. Antonio Bachour首度亮相成都，標志著恰餐廳及酒吧在品牌跨界合作與國際化餐飲體驗上的又一次突破。恰餐廳及酒吧，其名“CHAR”寓意炭火炙烤的印記與精髓。品牌以炭烤藝術為核心靈魂，將西方精湛的烹飪技藝與東方對食材本味的的追求巧妙融合。在這里，火候被精準掌控，化為激發食材風味的魔法。而晚宴同款甜品和咖啡，現已于成都世紀城天堂洲際大飯店同步上線。誠邀各界賓客蒞臨，共赴這場炭火與甜夢交織的聯名之夜。

關于恰餐廳及酒吧（CHAR Bar & Grill）

作為全球第十二家、中國西區首家門店，成都世紀城天堂洲際大飯店恰餐廳及酒吧堅守明火炭烤烹飪理念，甄選全球優質牛肉與高品質海鮮，依托專業干式熟成設備，歷經14至28天精準控溫濕與酸堿環境，水分緩慢蒸發、風味高度濃縮，原料損耗近三成，方凝練出肌理間宛如堅果與黃油般的馥郁芬芳。再經由明星主廚以明火炭烤精準拿捏，以熾熱炭火喚醒沉睡的醇香，牢牢鎖住鮮嫩肉汁——每一份，皆是時間與匠心的凝練之作。

賓客可親臨熟成柜，自選牛排的心儀部位，并依據風味偏好挑選心儀的果木炭。當那塊經由時間凝練風味的牛排，伴隨著滋滋作響的美妙聲音與黃油融化的香氣，盛于熾熱鐵盤中被送桌前時，一場關于視覺、聽覺、嗅覺與味覺的五感盛宴便由此開啟。此外，賓客還可自選專業扒刀與多款甄選海鹽，為每一口美味增添個性化樂趣。

憑借精準的火候、優質的食材與沉浸式的體驗，餐廳將為西南地區的賓客帶來更多“恰”到好處的美食與社交體驗。目前，恰餐廳及酒吧十大招牌菜及CHAR系列雞尾酒現已正式上線，在滋滋作響的炭火聲中，誠邀各界賓客蒞臨品嘗這份由匠心、火候與優質食材共同譜寫的炙熱盛宴。