上海
驢肉變馬肉背后，最貴的其實(shí)是消費(fèi)者的
?上海市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)公布網(wǎng)絡(luò)餐飲治理典型案例：有商家用馬肉、豬肉冒充驢肉做“驢肉火燒”對(duì)外銷(xiāo)售，查獲涉案食品約56公斤，涉案金額44.8萬(wàn)元。還有商家把外賣(mài)訂單轉(zhuǎn)給第三方蛋糕店加工。點(diǎn)個(gè)外賣(mài)，驢肉可能是馬肉冒充的，訂單還可能被轉(zhuǎn)手。
很多人看到這條消息，第一反應(yīng)都是一句話(huà)：以后還能放心點(diǎn)外賣(mài)嗎？
可我真正覺(jué)得離譜的，不是馬肉冒充驢肉。
因?yàn)閾郊龠@件事，至少還有查出來(lái)的一天。
真正讓人后背發(fā)涼的是，你以為自己是在跟A商家做生意，結(jié)果你的訂單早就不知道轉(zhuǎn)了幾次手。
消費(fèi)者看見(jiàn)的是一家店。
實(shí)際做飯的是另一家。
甚至可能連平臺(tái)頁(yè)面上的廚房、環(huán)境、圖片，都和真正加工的地方毫無(wú)關(guān)系。
這才是問(wèn)題。
買(mǎi)東西，最起碼得知道是誰(shuí)賣(mài)給你的。
連這一點(diǎn)都開(kāi)始變得模糊，信任還能建立在哪兒？
很多商家天天把"現(xiàn)做""手工""本店制作"掛在頁(yè)面最顯眼的位置。
結(jié)果訂單一來(lái)，直接轉(zhuǎn)給別人。
那消費(fèi)者沖著這家店下單，還有什么意義？
更別說(shuō)馬肉、豬肉冒充驢肉。
有人覺(jué)得，不都是肉嗎？
說(shuō)這話(huà)的人，最好以后買(mǎi)黃金的時(shí)候，別人給你鍍金，你也別生氣。
消費(fèi)者買(mǎi)的從來(lái)不只是能吃，而是真實(shí)。
今天能把驢肉換成別的肉。
明天是不是還能把新鮮食材換成庫(kù)存食材？
當(dāng)造假變成一種習(xí)慣，它絕不會(huì)停留在一種食材上。
很多人總喜歡算成本。
一斤驢肉多少錢(qián)，一斤馬肉多少錢(qián)。
可他們偏偏不算另一筆賬。
信任一旦賠光，再便宜也沒(méi)人敢買(mǎi)。
一家餐飲店真正值錢(qián)的，從來(lái)不是招牌，不是裝修，更不是直播間里的優(yōu)惠券。
而是消費(fèi)者默認(rèn)相信，你寫(xiě)什么，我吃到的就是什么。
這份信任，比任何營(yíng)銷(xiāo)都貴。
還有不少人覺(jué)得，被查的只是少數(shù)。
沒(méi)錯(cuò)，希望永遠(yuǎn)只是少數(shù)。
也正因?yàn)槿绱耍恳淮喂_(kāi)查處，每一次依法治理，都會(huì)讓更多守法經(jīng)營(yíng)的商家得到公平競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境，也讓消費(fèi)者吃得更安心。這恰恰體現(xiàn)了食品安全監(jiān)管持續(xù)發(fā)力、維護(hù)市場(chǎng)秩序的重要意義。
不過(guò)，我一直想問(wèn)一個(gè)很多人沒(méi)往下想的問(wèn)題。
如果這次不是市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)查出來(lái)，而是消費(fèi)者自己吃出來(lái)，普通人有多少能力證明一塊肉到底是不是驢肉？又有多少能力知道自己的訂單到底經(jīng)過(guò)了幾家店？
當(dāng)消費(fèi)者連真假都無(wú)法驗(yàn)證的時(shí)候，商家真正害怕的，到底應(yīng)該是良心，還是監(jiān)管？
我是【自有私論】
每天都有新聞。但不是每條新聞， 都有人把里面的問(wèn)題說(shuō)透。有人負(fù)責(zé)報(bào)道。我負(fù)責(zé)評(píng)論。有些話(huà)別人不說(shuō)。我替你說(shuō)。
下次再遇到離譜新聞， 你不用親自下場(chǎng)生氣。
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