10店同開！全域標準化！實測朝花里新店煥新亮點

最近，朝花里川菜小館搞了波大動作，10家門店同步上新，西安大明宮萬達店、咸陽涇陽萬達店等一批老店重裝亮相，寶雞金臺萬達店、榆林喜洋洋店等全新門店也正式開門迎客。商場店、社區(qū)臨街店，全部落地“治愈山野風”空間設計。

一口氣開業(yè)10家店，可不只是擴張這么簡單。自品牌創(chuàng)立開始，朝花里就一直在做一件事——“安心吃川菜”。這次集中亮相，是把這套“安心”打打磨成了一套可以復制到全國的標準：用大眾都能接受的柔和川味打底，配上松弛舒服的用餐空間，聚焦家庭聚餐、朋友小聚這些日常場景，從一道青花椒魚，到一桌老少皆宜的川菜，再到一個讓人坐下來就不想走的安心空，品牌完成了一次完整的迭代。

朝花里這幾年拓店速度明顯加快了，此前已經開進了昆明、蘇州、大理，這次又新增了寶雞和榆林，關中、陜北兩個口味差異很大的地方都鋪開了。為了驗證這次全域升級是不是真的解決了大家吃飯的顧慮，記者專門去重裝老店和新城市門店都走了一圈，從產品到空間，幫大家實地探了探。

老店翻新、新店落地，就為一件事：讓你安心吃飯

記者把門店分成了兩組看——老店翻新的、跨城新開的，對照著拆解朝花里到底怎么讓消費者吃得安心。

老店重裝：環(huán)境松弛，坐下就不想走

朝花里翻新舊店，全部來自真實客人的用餐反饋。核心就一個目的：把傳統川菜商場店那種擁擠、倉促的快餐感去掉，換成適合坐下來慢慢聊的松弛場景。

怎么改的？首先，裝修風格徹底換了。以前那種光線刺眼、風格偏冷的海洋風被全部淘汰，換成溫暖的“治愈山野風”，柔和的燈光、原木色桌椅、隨處可見的綠植，整個空間讓人一進去就覺得放松。過去硬邦邦的裝修配上強光，人坐進去就容易緊繃，吃完就想走；現在的氛圍舒緩柔和，不管是朋友小聚，還是帶老人小孩全家出動，坐多久都不會覺得拘束。

其次，桌子之間的距離拉寬了，4人卡座和圓桌搭配著來，每桌的私密性也提升了。全部門店還上線了食材信息公示系統，吃什么、從哪里來，一目了然。帶老人帶孩子來吃，心里踏實。

老店重裝效果怎么樣？記者拿到了一組數據：西安MOMOPARK店重裝后，年輕顧客比例漲了約20%，會員辦理數量漲了約30%。店長說，現在客人明顯愿意多坐一會兒了。

新店落地：味道和空間同步復制，到哪都是熟悉的感覺

這次新開的寶雞店、榆林店，加上此前的昆明、蘇州、大理，朝花里已經在多個城市站穩(wěn)了腳跟。

能在口味差異這么大的地方都站住腳，靠的是兩套能復制的東西：一是產品夠“友好”——菜品的辣度分了檔，不吃辣的人有大量清淡菜可選，老人小孩都能找到自己愛吃的；價格也親民，人均五六十，日常聚餐沒壓力。二是空間夠“松弛”——統一的山野風，統一的寬桌距，統一的柔和燈光，不管你走進哪個城市的朝花里，感覺都是一樣的。

菜品全人群覆蓋，空間松弛統一，這套組合拳讓“安心吃川菜”不再是品牌自己喊的口號，而是消費者能實實在在感受到的東西。

老店重裝與新店開業(yè)，吃到的都是同一個標準

記者在走訪中發(fā)現，重裝的老店保留了原來穩(wěn)定的出品口味，環(huán)境和配套短板補齊了；寶雞、榆林這些新城市的門店，則直接搬來了成熟的菜品體系和空間方案。不管你是去家門口翻新過的老店，還是去外地旅游時走進一家新店，吃到的口味、感受到的氛圍，都是一樣的。

整套升級動作，始終繞著一個核心轉——“安心吃川菜”。

怎么做到的？產品上，辣度分級讓全家人都能找到愛吃的菜，價格定得親民，天天吃也不心疼；空間上，桌距寬、燈光柔、不趕客，坐下來就能聊，不用擔心環(huán)境吵、說話聽不見。

菜品包容、空間松弛，兩個加在一起，效果很明顯。記者在大眾點評上看到一位顧客的留言：“我們家來朝花里，紅燒肉是給我爸點的，他愛吃肉；粉絲蝦是給我女兒點的，她喜歡蝦。我跟我老婆就吃青花椒魚和毛血旺。”

一家店能不能安心吃，比開多少家店更重要

判斷一家連鎖餐廳是不是真的為顧客著想，不能只看它開了多少家店，關鍵看你走進任意一家分店，能不能吃得舒心、沒有顧慮。

只開店不升級環(huán)境、不改良口味，那是粗放式擴張。一邊開店一邊打磨老店體驗、適配不同地方的飲食習慣，持續(xù)優(yōu)化菜品體系和用餐氛圍，才是真正對消費者負責。

朝花里這次10店同步煥新、多城布局，全程就做了一件事——“安心吃川菜”。靠的是適配大眾口味的柔和川味，和統一治愈的山野風空間，給新式川菜定了一個安心的標準。山野風只是表面，真正帶給消費者的價值是：全齡友好的口味、親民的價格、松弛無壓的聚餐氛圍。

一位顧客在大眾點評上的評價很直接：“帶兩個娃去吃的，點了雙人餐，加了兩個菜，結賬才一百出頭。關鍵是寶寶餐免費，飲料免費，米飯無限續(xù)，這點太加分了。”

對普通顧客來說，可能說不清楚什么是“安心吃川菜”的標準，但他們已經用腳投了票。而朝花里正在做的，就是把這份安心，從一家店復制到十家店，從一座城帶到另一座城。