從“聽曲”到“聽市場(chǎng)”，安酒守住了什么？

• 安酒聽曲盛典連續(xù)五年舉辦，將“5個(gè)100%”品質(zhì)紅線、100%自家釀造和10萬噸老酒儲(chǔ)能，轉(zhuǎn)化為安酒長(zhǎng)期主義與品質(zhì)信念的可感表達(dá)。在醬酒深度調(diào)整期，安酒從“聽曲”延伸到“聽市場(chǎng)”，通過經(jīng)銷商懇談、擠泡沫、促動(dòng)銷和聚焦重點(diǎn)市場(chǎng)，強(qiáng)化廠商信任與C端開瓶，展現(xiàn)老名酒穿越周期的經(jīng)營(yíng)定力。

文｜陳俊

6月30日，第五屆貴州安酒聽曲盛典在習(xí)水赤水酒谷落下帷幕。

五年，在安酒近百年的歷史中不算長(zhǎng)。但連續(xù)五年做同一件事，足以讓一個(gè)動(dòng)作沉淀為習(xí)慣，讓一場(chǎng)活動(dòng)進(jìn)化為IP。

當(dāng)聽曲走過第五年，值得追問的已不再是“聽曲是什么”，而是——聽了五年，安酒究竟聽見了什么？又守住了什么？

聽曲五年

安酒如何用品質(zhì)說話

每年端午前后，赤水河谷高溫高濕，正是微生物最活躍的時(shí)節(jié)。

此時(shí)，安酒人循天時(shí)而動(dòng)，一年一度的制曲季就此開啟。也是從制曲出發(fā)，安酒找到了一種獨(dú)特的對(duì)話方式。2022年，第一場(chǎng)“聽曲盛典”在這樣的念想中誕生。

在云酒頭條看來，當(dāng)“聽曲盛典”從初次亮相走到第五屆，它已不再是單純的品牌活動(dòng)，而是安酒理解品質(zhì)、理解市場(chǎng)、理解自己的一種方式。

▎王凱

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，習(xí)水縣人民政府副縣長(zhǎng)王凱表示，安酒作為習(xí)水“2+3+N”白酒產(chǎn)業(yè)梯次格局中的十億級(jí)支柱企業(yè)，是習(xí)水的“壓艙石”和“金名片”。安酒對(duì)“曲”的虔誠(chéng)與匠心，是習(xí)水醬酒產(chǎn)業(yè)最值得珍視的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

▎田立剛

貴州安酒集團(tuán)總裁田立剛表示，依托赤水酒谷不可復(fù)制的微生態(tài)，安酒將品質(zhì)釘牢在“5個(gè)100%”紅線之上，堅(jiān)持100%自家釀造，不外購(gòu)一塊曲、一滴基酒。十年扎根積累的10萬噸老酒儲(chǔ)能，是安酒穿越周期的硬核底氣。

近年來，安酒1978、安酒1988等已經(jīng)穩(wěn)步成長(zhǎng)為核心大單品，支撐市場(chǎng)穩(wěn)定健康發(fā)展。

盛典現(xiàn)場(chǎng)，12名優(yōu)秀制曲工匠被授予“最美作曲家”獎(jiǎng)項(xiàng)。當(dāng)她們從生產(chǎn)車間走到聚光燈下，安酒的品質(zhì)邏輯也隨之清晰：聽得懂曲，才釀得好酒。

這也是五屆聽曲盛典真正想傳達(dá)的東西。安酒對(duì)外展示的，從來不是營(yíng)銷創(chuàng)意，而是品質(zhì)信念的持續(xù)性。

▎黃平

貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)黃平表示，在醬酒行業(yè)深度調(diào)整中，安酒始終保持著難得的冷靜與清醒，敬畏傳統(tǒng)工藝，嚴(yán)守每一個(gè)細(xì)節(jié)，生產(chǎn)全流程精雕細(xì)琢。這種“慢下來、沉下去”的長(zhǎng)期主義，在當(dāng)前浮躁的市場(chǎng)環(huán)境下尤為可貴。

把經(jīng)銷商請(qǐng)進(jìn)來

安酒在聽什么？

今年聽曲盛典期間，一場(chǎng)持續(xù)四個(gè)小時(shí)的經(jīng)銷商懇談會(huì)同步舉行。從聽微生物到聽市場(chǎng)，安酒把耳朵伸向了更遠(yuǎn)的地方。

活動(dòng)期間，兩位經(jīng)銷商的分享頗具代表性。有意思的是，他們都是2025年，也就是行業(yè)調(diào)整期選擇加入安酒的。

江西贛州的蔡志成，去年6月成為安酒經(jīng)銷商。“真正走進(jìn)安酒廠，看到安酒的規(guī)模很大，生產(chǎn)很規(guī)范，安酒是一家有歷史文化底蘊(yùn)的企業(yè)。”他坦言，去年很多經(jīng)銷商感到迷茫時(shí)，他覺得安酒是個(gè)機(jī)會(huì)。

▎蔡志成

此外，打動(dòng)蔡志成的還有安酒的政策。他表示，安酒在政策上拿出了最大的誠(chéng)意，絕不壓貨，同時(shí)產(chǎn)品的包裝、價(jià)格、酒體都在升級(jí)，市場(chǎng)對(duì)酒體很認(rèn)可。

山東青島的劉賀，涉足酒水僅五年，同樣是被安酒的品質(zhì)、文化吸引而來。他說：“行業(yè)調(diào)整期反倒是更好的機(jī)遇，在我做的幾款酒水中，安酒表現(xiàn)更好，消費(fèi)者反饋安酒醬香突出，酒體更干凈。”

兩位經(jīng)銷商，都在行業(yè)信心不足時(shí)選擇了安酒，并且都在用實(shí)際業(yè)績(jī)驗(yàn)證自己的判斷。

▎周霞

會(huì)上，來自河南光山縣的安酒總經(jīng)銷周霞分享了她與安酒的故事。周霞表示，與安酒攜手的三年中，讓她真正真正地認(rèn)識(shí)了“安酒”、了解了“安酒”、愛上了“安酒”，并堅(jiān)定了經(jīng)銷“安酒”的信念。

▎劉文升

德州大來商貿(mào)有限公司總經(jīng)理劉文升表示，公司將從渠道、圈層、場(chǎng)景、管理多維度發(fā)力，與安酒攜手并進(jìn)，推動(dòng)品牌價(jià)值與市場(chǎng)業(yè)績(jī)?cè)偕闲屡_(tái)階。

懇談會(huì)上，田立剛的發(fā)言持續(xù)了近一個(gè)小時(shí)。他沒有回避問題，明確提出“要正視問題，擠泡沫、促動(dòng)銷”。近一小時(shí)的發(fā)言，也讓外界看到，安酒愿意直面問題，也愿意拿出具體的辦法來解決問題。

在具體的行動(dòng)方向上，他提出分批次賦能市場(chǎng)現(xiàn)有庫(kù)存動(dòng)銷，強(qiáng)調(diào)“真正的銷量是動(dòng)銷+C端開瓶”；在組織層面，推進(jìn)辦事處機(jī)制保障發(fā)展；在資源配置上，聚焦重點(diǎn)市場(chǎng)和重點(diǎn)客戶，重塑部分產(chǎn)品價(jià)值鏈……

這些表述，直指經(jīng)銷商最關(guān)心的實(shí)際問題。

在醬酒行業(yè)，廠商關(guān)系從來不是一件容易的事。市場(chǎng)好時(shí)容易掩蓋矛盾，市場(chǎng)下行時(shí)矛盾則容易激化。安酒的做法是把經(jīng)銷商請(qǐng)進(jìn)來，坐下來，把問題攤開說。

老名酒的定力

從何而來？

聽曲五年，這是一段值得審視的歷程。

五年間，醬酒行業(yè)經(jīng)歷了顯著變化。從品類紅利下的高速增長(zhǎng)，到深度調(diào)整期的理性回歸，很多品牌的動(dòng)作變形了，很多曾經(jīng)的“熱鬧”也歸于沉寂。

而安酒的“聽曲盛典”，從第一屆走到第五屆，保持了穩(wěn)定的頻率和一致的調(diào)性。這種持續(xù)，本身就是定力的一種外化。

定力從何而來？首先來自歷史的厚度。安酒是貴州的老名酒，近百年的歷史中，經(jīng)歷過行業(yè)的多個(gè)周期。五年，放在這個(gè)百年刻度里，確實(shí)不算長(zhǎng)。但恰恰是這一個(gè)個(gè)五年的疊加，構(gòu)成了安酒穿越周期的經(jīng)驗(yàn)與底氣。

定力也來自產(chǎn)能的厚度。當(dāng)行業(yè)意識(shí)到老酒才是醬酒競(jìng)爭(zhēng)的核心壁壘時(shí)，安酒已經(jīng)完成了充足的儲(chǔ)備。

定力更來自清晰的方向感。田立剛提到“走出一條穩(wěn)健可持續(xù)、差異化特色鮮明的專屬‘安酒發(fā)展之路’”，這并非空泛的表態(tài)。

聽曲五年，安酒從“聽曲”出發(fā)，逐漸拓展到“聽人”——聽見經(jīng)銷商和市場(chǎng)的真實(shí)聲音，最終回到“聽己”——聽見自己的節(jié)奏和方向。外部環(huán)境會(huì)變，行業(yè)風(fēng)口會(huì)轉(zhuǎn)移，但一個(gè)企業(yè)如果清楚自己從哪里來、要往哪里去，就不容易被外界聲音帶偏。

這就是老名酒的定力。它不來自某一年的某個(gè)決策，而來自五年、十年、近百年的持續(xù)堅(jiān)持。