山東
夏天的炎熱總是讓人沒什么胃口，做飯時更是被熱氣包圍，汗流浹背。別擔心，今天就給大家帶來8道適合夏天的懶人菜，清爽開胃，烹飪過程簡單，營養還遠超外賣。
一、雞肉丸子湯
【準備食材】:雞肉，雞蛋，紫菜
【制作步驟】:
①將雞肉切塊，放入絞肉機中，加入一個雞蛋，適量鹽和胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油攪成肉泥
②油熱倒入雞蛋，將雞蛋攤成餅，盛出切絲備用
③鍋中加水，水開下入丸子，煮至浮起，加入紫菜和雞蛋絲，適量鹽調味即可
二、娃娃菜燉雞蛋
準備食材：娃娃菜、雞蛋、蒜、蔥。
做法步驟：
1、準備兩棵娃娃菜，掰開葉子用清水沖洗干凈，再切成小段。準備三個雞蛋，打入碗中攪散備用。再準備一些蒜末和蔥花。
2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液，快速炒散，炒熟后盛出備用。
3、鍋中留底油，放入蒜末爆香，再倒入娃娃菜，大火翻炒至菜葉變軟。
4、放入炒好的雞蛋，加入適量的清水，再加入1勺生抽、半勺蠔油、少許鹽，翻拌均勻。
5、蓋上蓋子，中火燜煮3分鐘，讓娃娃菜和雞蛋充分入味，出鍋前撒上蔥花即可。
三、番茄炒甘藍菜
【食材】
番茄、包菜、蒜末、生抽、蠔油、鹽、味精、食用油
【做法】
1. 番茄切塊，包菜切絲，蒜切末備用。
2. 熱鍋放油，下蒜末爆香，倒入番茄塊，加少許鹽，中火炒至軟爛出汁。
3. 放入包菜絲，大火翻炒至變軟。
4. 加入1勺生抽、1勺蠔油、適量鹽和味精，翻炒均勻。
5. 出鍋即可。
四、涼拌土豆絲
食材：土豆、香菜、紅椒、干辣椒、花椒、蒜末、生抽、老抽、陳醋、鹽、雞精
做法
1、碗中放入蒜末、兩勺生抽、一勺老抽、一勺半陳醋。另起鍋燒熱油，下入干辣椒、花椒炸出香味，趁熱淋入碗中，再加入鹽、雞精攪勻做成涼拌汁。
2、鍋中燒水，水沸后放入土豆絲焯水一分鐘，撈出立刻過涼水，搭配香菜段、紅椒絲。
3、淋上調配好的料汁，充分翻拌均勻即可。
五、蒜薹炒雞蛋
準備食材：蒜薹、雞蛋、蒜、小米辣。
做法步驟：
1、準備一把蒜薹，清洗干凈后改刀切成小段。準備3個雞蛋，打入碗中，加入少許鹽，用筷子攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液，快速滑散，炒至金黃蓬松后盛出備用。
3、鍋留底油，放入蒜末、小米辣，小火煸炒出香味。放入蒜薹，開大火翻炒一分鐘左右，加入1勺生抽、少許鹽調味，翻炒均勻。
4、倒入炒好的雞蛋，快速翻炒均勻即可出鍋。
六、嫩南瓜炒肉絲
食材準備：嫩南瓜、肉絲、蒜末、辣椒、蔥姜水、食鹽、胡椒粉、生抽、老抽、紅薯淀粉、食用油、味精、蠔油
推薦做法：
1、肉絲中加入蔥姜水、食鹽、胡椒粉、生抽、老抽和紅薯淀粉抓拌均勻，最后淋少許食用油鎖住水分，腌制片刻；嫩南瓜去皮切絲，備好蒜末、辣椒備用。
2、熱鍋潤油下入腌好的肉絲，開大火快速翻炒至肉絲變色熟透盛出備用，避免久炒肉質變老。
3、鍋底留底油小火下入蒜末和辣椒炒出香味，倒入南瓜絲大火快速翻炒至斷生，加少許食鹽簡單調味。
4、倒回炒好的肉絲，加入適量生抽、味精、蠔油，快速翻拌均勻，入味后即可出鍋裝盤。
七、辣椒香菇炒肉
準備食材：豬瘦肉、鮮香菇、青辣椒、干辣椒、姜蒜。
做法步驟：
1、準備300克豬瘦肉，清洗干凈后切成均勻的薄片，放入碗中，加入少許鹽、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘。準備200克鮮香菇，去掉根部，清洗干凈后切成片。準備3根青辣椒，清洗干凈后滾刀切段。
2、干辣椒切成段，姜切片，蒜切末備用。起鍋燒油，油熱放入姜片、蒜末和干辣椒段，小火煸炒出香味。
3、放入腌好的肉片，大火快速翻炒至變色，撈出備用。鍋中留底油，放入香菇片，中火翻炒至香菇略微出水并變軟。
4、放入青辣椒段，加入1勺生抽、少許鹽、1勺蠔油，翻炒均勻，青辣椒斷生后，倒入之前炒好的肉片。
5、大火快速翻炒，使調料和食材充分融合，出鍋前撒少許雞精提鮮，翻勻即可裝盤。
八、酥脆椒鹽大蝦
食材：鮮蝦500 克、大蒜、蔥花、白胡椒粉、椒鹽粉、玉米淀粉、辣椒面、白糖
做法
1、大蝦剪去蝦頭，從背部劃開去除蝦線，擦干表面水分。撒上白胡椒粉和椒鹽粉抓拌，再裹上 2 至 3 勺玉米淀粉。
2、鍋中倒油燒熱，放入大蝦煎至兩面金黃、外殼酥脆，接著加入蒜粒、辣椒面炒出香味。
3、放入一勺椒鹽粉、半勺白糖調味，快速翻炒拌勻，出鍋前撒上蔥花就完成了。
這8道懶人菜做法簡單，清爽開胃，讓你在夏天不流汗也能吃到美味又營養的飯菜，趕緊動手試試吧！
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