今日五月二十五“尾端五”，牢記：5樣不上桌，福氣不進門

俗話說“五月五，過端午，賽龍舟，敲大鼓”，在很多人的印象里，端午與五月初五是相對應的。其實在廣義當中，整個五月都屬于端午，民間甚至有“端午比年大”之說，整個節日前后長達一個月之久，而初五，十五，以及二十五都是期間的重要節點，分別對應著頭端午，大端午以及尾端五，共同組成了完整的端午節。

在每個與端午相關的日子中，民間都會有相應的儀式來慶祝，時至尾端午，則主要是以慶祝夏收為核心，要品嘗新鮮的谷物，感受豐收的喜悅，也為后半年的五谷豐登而祈福。同時中下五月，氣候悶熱潮濕，毒蟲盛行，也是養生的關鍵期，那么屆時在飲食中也需多注意，以營養的食物來調理身體內在，增強體質，平安順利地度過漫漫長夏。傳統日子中，都寄托著人們內心的美好期許，美食是主要的表達形式，在尾端五當日要吃得豐盛一些，俗話說“5樣不上桌，福氣不進門”，有錢沒錢都要端上桌，應季好吃營養足，為家人祈福安康幸福，來看看吧~

一、面

在尾端午期間，講究吃新面，如今小麥剛收獲不久，人們要嘗新，做成面來吃，而且悶熱的天氣，吃面不僅簡單，而且爽口開胃。同時也寓意著生活順利，豐收富足的好兆頭。

1、經典的西紅柿雞蛋面，夏天的味道是最正宗的。先把兩個西紅柿切小塊，撒點鹽在里邊。

2、雞蛋兩三個，分別打在碗里，仔細攪散了。這里還搭配了金針菇，要洗好剪短一些。

3、鍋里的油燒熱了，正式來炒雞蛋，很快就熟了，盛出來，倒入柿子，補充點生抽，快速地炒炒，繼而添上熱水。

4、沸騰之后，放入金針菇，新鮮面條，先攪一攪，蓋住燜煮兩三分鐘就好，雞蛋倒回去，調些許鹽，醋，撒點香蔥，即可關火。

二、排骨

傳統節日當中，其幾乎是必備的，人們都喜歡做，擁有著鮮嫩的口感，鮮香不膩，而且幫助我們滋補身體，強壯骨骼。盛夏時節做成清蒸的形式，味道更鮮更健康。其彰顯著日子富足，節節高之意。

1、無論哪種排骨，都切得短一些，便于蒸透和入味。蒸一般是不焯水的，所以要放面粉仔細搓搓，再沖掉，攥干。

2、一點豆豉切碎了放進去，再加點蒜，姜，生抽，蠔油，以及淀粉，仔細地抓拌勻了。再撒點紅椒碎進去添香。

3、先腌二三十分鐘，之后放進蒸鍋，添上水開始用高溫加熱，四十分鐘左右熟透。出鍋后再撒點香蔥即可。

三、蟶子

傳統節日的美食也大多都遵循著時令，這個季節可以來點小海鮮，好做又好吃。很多人喜歡蟶子，味道鮮，且營養密度高，幫助我們補充腦力，健脾胃，升免疫等。更重要的是其還象征著心想事成的好兆頭。

1、將其逐一地洗一洗，刷一刷，換幾次水，徹底沖干凈了。

2、在鍋里添上水，姜片，花雕酒，循序煮開了，其倒在里邊，兩三分鐘徹底煮熟了撈起來。

3、把殼都去掉，然后再用清水洗洗，瀝干后放入盤中。

4、在鍋里淋上油，一些香蔥放進去，熱一會兒，香味撲鼻，關火后，再放點香蔥，姜絲，以及生抽，把料汁的味道調好了，淋在盤子里，就做好了。

四、咸鴨蛋

適逢端午節，民間講究吃“五黃”，其中便有咸鴨蛋，人們認為其可以幫助清熱解毒，補充心力，增強體質。而其本身比較咸，可以搭配新鮮的蔬菜來制作菜肴，鮮美好吃又開胃。

1、這里放了西蘭花，先掰一掰，分成小朵，仔細地洗洗。

2、咸鴨蛋兩個，松花蛋一個，剝出后掰成小塊，大蒜來兩三瓣。

3、鍋里放些許油，蛋類和大蒜都放里邊，快炒一會兒，然后添上熱水，煮三五分鐘。

4、湯汁呈現淡淡的黃色，把菜倒里邊，一分鐘后即可出鍋。

五、杏

盛夏時節，日常中少不了各種水果，如今也正是品嘗各種新鮮瓜果的時候。而當下最不能錯過的當屬杏，與其他的水果相比，它的賞味期明顯比較短，再過幾天就吃不到了。其也是廣義上的端午黃色系列食物之一，如今又香又甜。金黃飽滿，寓意著興旺發達，同時杏又同“幸”，代表著幸福美滿之意。

本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉發！感謝您的支持！