今天五月二十五日，記住“吃四樣，做一事，忌一事”，安康過五月

今天是農(nóng)歷五月二十五日，今天傳統(tǒng)習(xí)俗身份多重，包括了末端午、九毒末日、小白龍?zhí)侥溉铡⒎铸埲铡⒈滔荚龎壅Q、黃道除日、部分地區(qū)安苗節(jié)，兼具農(nóng)耕祈福、驅(qū)毒養(yǎng)生、地方廟會三大類民俗。今天農(nóng)歷五月二十五日，記住“吃四樣，做一事，忌一事”習(xí)俗，順?biāo)彀部颠^五月！

一、吃三樣

結(jié)合龍?zhí)侥浮裁绻?jié)、九毒末日、分龍日各地民俗，農(nóng)歷五月二十五日傳統(tǒng)食物分通用吃食、南北特色、養(yǎng)生清暑。

1、吃五黃食材

延續(xù)端午食黃壓毒的習(xí)俗，這天常吃黃鱔、黃瓜、黃魚、咸蛋黃、雄黃酒（黃酒少量飲用，孩童只沾額頭），民間認(rèn)為可鎮(zhèn)壓五毒，少生瘡癤。這個傳統(tǒng)習(xí)俗源于古人對五行學(xué)說的應(yīng)用，五黃有驅(qū)邪避寒的寓意。黃魚肉質(zhì)細(xì)嫩，富含優(yōu)質(zhì)蛋白。

食材：黃魚、大蔥、小蔥、紅椒、姜、料酒、蒸魚豉油、鹽、食用油

做法：1、黃魚去鱗片和魚腮洗干凈，從頭部切開，從背部順著魚骨切開。2、剖開后去掉內(nèi)臟，清洗干凈。剔除掉另一邊的骨頭。3、兩邊各切幾刀，中間不要切段。4、先將魚骨擺在下面，然后將魚身鋪在上面，每片翻轉(zhuǎn)一下。5、魚身上抹少許鹽，淋上料酒。放上蔥和姜片。6、等水燒開后，放入蒸鍋中蒸8分鐘。7、蒸好后揀出蔥和姜片，倒出腥水。8、在中間撒上切好的三絲，淋上蒸魚豉油。9、最后淋上熱油就完成了，肉質(zhì)鮮嫩無比。

2、吃綠豆百合粥

農(nóng)歷五月二十五日是毒月末尾，暑濕最重，綠豆清熱解毒、去暑氣，加百合安神，正午燥熱時分飲用，緩解心煩悶熱。綠豆百合粥是一道清熱解暑、潤肺去火的家常粥，制作簡單，適合夏季食用。

食材：綠豆、干百合、大米、冰糖、陳皮、水

做法：1、綠豆洗凈用清水泡3小時，百合洗凈備用。2、鍋中加適量水，倒入綠豆百合大火燒開小火熬。3、熬至綠豆開花，放入冰糖，再熬5分鐘即可。4、綠豆百合粥熬好了待涼，放冰箱冷藏，天熱來一碗爽爽的透清涼。

3、吃黃鱔

黃鱔正是鮮嫩肥美之時，營養(yǎng)又好吃，具有解毒、補(bǔ)肝等作用，被認(rèn)為具有特殊的驅(qū)邪功效，功能可補(bǔ)虛損，除風(fēng)濕，強(qiáng)筋骨。民間認(rèn)為食用黃鱔可增強(qiáng)人體抵抗力，有助于順?biāo)於冗^五毒月九毒日。黃鱔是富貴吉祥的象征，有著吉祥如意的美好寓意。

食材：黃鱔、大蒜、小米辣、生抽、老抽、姜、料酒、白糖、鹽

做法：1、黃鱔處理起來很麻煩，因?yàn)楹芑~肚子里內(nèi)臟給取出切斷，清洗干凈，泡水里半小時，可多換幾次水，主要泡去血水去腥味。2、鍋里燒開水，把黃鱔段放進(jìn)去焯水去表面粘液，顏色發(fā)白即可。3、準(zhǔn)備小米辣兩根，不吃辣可不放！大蒜一顆，喜歡吃可多放，上不封頂。4、生姜片切絲，小米辣切段。5、鍋里倒適量油，燒熱放入蒜頭，小米辣，生姜絲，翻炒一會兒出香味，加入黃鱔段，翻炒均勻。6、加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺醬油，一勺糖，適量鹽，和小半碗的水，燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。7、出鍋前可撒入蔥花或香菜點(diǎn)綴。

4、吃艾草點(diǎn)心

端午留存艾草，制作艾草糕、艾草團(tuán)子、艾草粿，祛濕健脾，驅(qū)散體內(nèi)濕毒。將艾草做成各式好看，好吃的美食，這塊艾草糕軟糯有韌勁，簡單易做。

食材：糯米粉、粘米粉、艾草泥、澄粉、水、玉米油、白砂糖

做法：1、艾草挑洗干凈，放少許小蘇打焯水，艾草用破壁機(jī)打成細(xì)膩的艾草泥備用。2、先把澄面、水、糖混合小火炒成團(tuán)，糯米粉、粘米粉、艾草泥混合成團(tuán)，加入炒成團(tuán)的澄面團(tuán)揉合成生糕團(tuán)。3、分切壓模，模具可用家中任意模具壓模。4、生糕壓制成形后上鍋蒸十二分鐘，蒸好表面涮薄油防粘防風(fēng)干。5、艾草糕顏色好看啊，碧綠清香。

二、做一事：掃穢除毒，清理端午艾草菖蒲

農(nóng)歷五月二十五日是毒月末尾、十二建星除日，也是端午掛艾近一月之時。把門上、屋內(nèi)懸掛干枯的艾草、菖蒲取下焚燒，全屋清掃除塵，擦掉角落霉污、丟棄廢舊雜物，掃走整月濕熱毒濁氣，避免毒蟲滋生，安心入伏。同時點(diǎn)燃?xì)埌槲輧?nèi)角落，驅(qū)蟲防蛇蝎。

三、忌一事：忌響午打井水

民間老人傳說：“農(nóng)歷五月二十五日這天晌午不能打井水，說是會驚動龍王行雨。”這種禁忌源于古代天文學(xué)觀察，夏至?xí)r節(jié)正午太陽幾乎直射，古人認(rèn)為此刻井水與天地陰陽之氣相通。

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