四川
成都龍泉驛惠王陵周邊，居民區集中，整片片區生活氣息濃厚。街邊多是扎根多年的平民餐館，不靠客流造勢，只做貼合日常口味的家常川菜。
這家館子在本地積累了不錯的口碑，周邊居民聚餐、日常干飯，大多會優先選擇這里。
我們“毛起吃”專程驅車前往，這里停車很方便，這一點很適合自駕的朋友……
店內用餐區域寬敞，座位數量充足，不管是單人簡餐還是多人小聚，都能容納。出餐速度平穩，不用長時間等待。
消費價位貼合家常館標準，性價比突出，隨便點幾道菜，就能吃得滿足又踏實。人均40+左右，性價比也還是可以了……
店內菜式都是大眾接受度很高的川味家常菜，沒有小眾奇怪的口味。三道高頻點單菜品，風味各不沖突，鹵味、酸甜、麻辣三種口感齊全，搭配起來剛好湊齊一桌完整正餐，適配絕大多數人的口味偏好。
·鹵排骨·
店里人氣涼菜，每桌幾乎都會點。采用老鹵湯長時間鹵制，鹵汁味道完全滲進肉質肌理，香味很厚重。排骨選材實在，肥瘦都有那種，吃起來的肉質厚實不柴。
鹵制火候把控到位，吃起來軟硬適中，帶著微微嚼勁，不會軟爛散架。表層色澤均勻，鹵香純粹，咸淡拿捏得剛剛好，入口不會齁咸。
不用額外蘸料就足夠入味，肉質越嚼越香，自帶鹵料復合香氣。可以當作餐前小菜，也能當作正餐葷菜，口感不油膩，冷吃熱吃都合適，分量給得很實在。
·熱窩雞·
很少見的老式川味做法，區別于常規麻辣雞肉菜式，是店內很有特色的開胃熱菜。整道菜主打酸甜微辣口感，姜香突出，風味十分獨特。
雞肉肉質細嫩，表皮微卷，口感順滑不柴。醬汁濃稠均勻，每一塊雞肉都能掛住料汁，入口酸甜平衡，不會過度偏酸或者偏甜。足量姜末融入醬汁，去腥同時增添獨特香氣，層次很豐富。
這道菜適合趁熱食用，入口溫度適中，溫潤適口。味道清爽解膩，不吃重麻辣的人群也能輕松接受，下飯能力極強，整盤湯汁用來拌飯，口感格外舒服。
·腦花豆腐·
重口食客的必點菜品，也是店里最出圈的拌飯神器。選材用料實在，腦花分量足，處理得很干凈，沒有半點腥味。搭配嫩度極高的豆花豆腐，口感軟糯到極致。
采用紅油微勾芡的做法，醬汁濃稠但不黏糊，紅油香氣濃郁，辣度適中。豆腐質地細嫩，輕輕一抿就能化開，腦花口感綿密，兩種軟嫩食材融合在一起，口感格外柔和。
料汁調味很穩，麻香和辣味相互融合，完全滲入豆腐和腦花內部。每一口都入味透徹，拌勻米飯之后，每一粒米都裹滿紅油醬汁，飽腹感十足，幾乎每一份都能輕松光盤。
“毛起吃”有話說：
店內除了這三款招牌菜，還有各類家常小炒、時令素菜可以搭配，口味統一穩定。米飯顆粒分明，適配各類帶湯汁的菜品。簡單搭配幾道菜，就能搞定一頓豐盛的家常正餐。
這家館子沒有復雜的烹飪技巧，也沒有特別的菜式花樣，只用最樸實的家常做法，每道菜品調味穩妥、用料實在，適配日常聚餐、家庭用餐的需求。
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