識(shí)別中藥材牛黃

牛黃為牛科動(dòng)物牛Bos taurus domesticus Gmelin的干燥膽結(jié)石。宰牛時(shí)，如發(fā)現(xiàn)有牛黃，即濾去膽汁，將牛黃取出，除去外部薄膜，陰干。

【性狀】 本品多呈卵形、類球形、三角形或四方形，大小不一，直徑0.6～3（4.5）cm，少數(shù)呈管狀或碎片。表面黃紅色至棕黃色，有的表面掛有一層黑色光亮的薄膜，習(xí)稱"烏金衣"，有的粗糙，具疣狀突起，有的具龜裂紋。體輕，質(zhì)酥脆，易分層剝落，斷面金黃色，可見細(xì)密的同心層紋，有的夾有白心。氣清香，味苦而后甘，有清涼感，嚼之易碎，不粘牙。

牛黃藥材

牛黃性狀鑒別

牛黃鑒別要點(diǎn)

牛黃鑒別要點(diǎn)

（公眾號(hào)中草藥知識(shí)大全）

鑒別真假牛黃的6個(gè)小技巧：

牛黃又名西黃、西牛黃，具有利膽、清熱解毒、化痰開竅、定驚止痙的功能。長期以來市場(chǎng)供應(yīng)緊缺，價(jià)格高昂，一些不法分子用植物的粉末加蛋清、蛋黃和牛膽汁等制成，或用其他動(dòng)物的膽結(jié)石等偽充，以假亂真，牟取暴利。鑒別真?zhèn)闻｜S，可采用以下幾種方法：

【目測(cè)】真品牛黃有蛋黃及管黃兩種。蛋黃多呈卵形、不規(guī)則球形、類方圓形或類三角圓形，表面金黃色或棕黃色，細(xì)膩而稍帶光澤，有的外表面有—層黑色光亮的薄膜，習(xí)稱“烏金衣”。斷面黃色或棕黃色，可見明顯排列整齊的層紋，層層重疊，氣清香。管黃呈管狀，表面不平或有橫曲紋，或?yàn)槠扑榈男∑砻婕t棕色或棕褐色，有裂紋及小突起，斷面有較少的的層紋，有的中空，色較深，質(zhì)堅(jiān)實(shí)。人工牛黃多呈粉狀，也有不規(guī)則球狀者，淺棕黃色至金黃色。

【手試】以手摸、擦、捏進(jìn)行鑒別，一般經(jīng)驗(yàn)是“三個(gè)三分”。即：（1）牛黃上手輕三分：牛黃質(zhì)地疏松，比一般同體積的物品要輕些。不管是泥團(tuán)或常見的偽品，一般比牛黃重，故有牛黃上手輕三分的提法。（2）遇水磨擦黃三分：傳統(tǒng)鑒別牛黃，用少許牛黃加水磨在指甲上，顯黃色，習(xí)稱“掛甲”或“透甲”。一般來說只要有些水分的牛黃顆粒在白紙或砂玻板上擦幾擦，同樣出現(xiàn)淡黃色的痕跡，這種顏色不一定很深，但能較長時(shí)間地保留不變。（3）用手捏牛黃碎三分：牛黃硬度在1～2°左右，很容易給捏碎，如捏不碎者，一般應(yīng)視為偽品。

【口嘗】將牛黃少許放在舌尖，有一股涼氣擴(kuò)散到舌心至舌根，味微苦而甘甜，沒有其他腥膻雜味，嚼之似泥而沒有雜渣，唾液可染成淡黃色。偽品多味苦而難于嚼碎，有時(shí)有滑膩感。

【水試】牛黃不溶于水，置水中先浮而后沉，不脹、不溶、不變色，煮到水沸仍保持塊狀；將縫針潤水粘上牛黃粉，垂直沉下水中，可見杯內(nèi)從上至下有一條線，然后再慢慢擴(kuò)散。人工牛黃煮沸后水呈黃色而混濁，靜置片刻即沉淀，水變回原色。

【火試】取一根小針燒紅，刺入牛黃中，牛黃破裂而呈層狀，質(zhì)細(xì)密酥脆，內(nèi)心有白點(diǎn)，并伴有清香氣味者為真品。

【醋試】取一干燥潔凈試管，放入牛黃粉末(成塊稍加壓碎)，加入兩毫升醋酸，加熱至沸，溶液即現(xiàn)淡綠色至深綠色。品質(zhì)好的牛黃液體呈深綠色而清澈，質(zhì)次的呈綠色至稍黑而混濁，人工牛黃呈淡綠色或青綠色，偽品牛黃多為黃色或茶紅色。

以上鑒別牛黃真?zhèn)畏椒ǎ袝r(shí)采用一兩種就可以，如果把握不大，可逐個(gè)進(jìn)行加以區(qū)別。

天然牛黃常見偽品：

豬黃

水牛黃

牛羊草結(jié)或毛結(jié)

人工牛黃

人工牛黃

人工牛黃

【化學(xué)成分】

含膽酸5%～11%，去氧膽酸約2%，鵝去氧膽酸0.6%～1.7%及其鹽類，膽紅素（bilirubin）及其鈣鹽；并含膽甾醇、麥角甾醇、卵磷脂、脂肪酸、維生素D、水溶性肽類成分SMC（具收縮平滑肌及降低血壓作用），以及銅、鐵、鎂、鋅等。

【藥理作用】

1、對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用

(1) 鎮(zhèn)靜作用：對(duì)中樞興奮藥有拮抗作用，對(duì)中樞抑制藥有協(xié)同作用。牛黃能對(duì)抗由咖啡因、樟腦和印防己毒素等引起的小鼠中樞興奮癥狀，并可增強(qiáng)水合氯醛、烏拉坦、嗎啡或巴比妥鈉的鎮(zhèn)靜作用。其所含的牛磺酸具有中樞抑制作用，可減少小鼠的自主活動(dòng)和踏輪活動(dòng)，增強(qiáng)閾下劑量戊巴比妥鈉對(duì)小鼠的催眠作用。

(2) 抗驚厥與抗癲癇作用：牛黃具有抑制樟腦、咖啡因、印防己毒素等所致的小鼠驚厥作用，但對(duì)士的寧及戊四氮驚厥無效。牛磺酸能明顯延長小鼠士的寧引起驚厥的潛伏時(shí)間。牛磺酸對(duì)戊四氮、毒毛旋花苷G、荷包牡丹堿、印防己毒素、一氧化氮、氧化鋁、4-氨基吡啶、青霉素、高壓氧、缺氧、低鈣、聽源性、L-犬尿氨酸和光誘發(fā)等多種因素所致的驚厥亦有抑制作用。但對(duì)氨基脲驚厥反而有易化作用。人工牛黃能延長驚厥發(fā)作的潛伏期， 減少發(fā)作次數(shù)， 減輕神經(jīng)元丟失和保護(hù)GAD免疫反應(yīng)陽性細(xì)胞。

(3) 解熱作用：牛黃對(duì)正常大鼠體溫?zé)o降低作用，但可抑制2，4-二硝基苯酚對(duì)大鼠引起的發(fā)熱，降低酵母所致發(fā)熱大鼠體溫。動(dòng)物試驗(yàn)提示，牛磺酸在下丘腦可能作為介質(zhì)而調(diào)節(jié)體溫。較大劑量牛磺酸的降溫作用可能是由于擴(kuò)散到與體溫調(diào)節(jié)有關(guān)的其他腦區(qū)，且其含有的去氧膽酸亦有解熱作用，關(guān)于其解熱作用機(jī)理，曾有一些推測(cè)，如認(rèn)為牛磺酸可能是一種發(fā)熱反應(yīng)的抑制性介質(zhì)等。

(4) 鎮(zhèn)痛作用：小鼠口服牛黃，無明顯鎮(zhèn)痛作用。但口服或注射牛磺酸，均有顯著的鎮(zhèn)痛作用。(5)抗腦損傷保護(hù)腦血管作用：牛黃能顯著改善缺血再灌注24小時(shí)、72小時(shí)兩個(gè)時(shí)間段大鼠神經(jīng)功能缺損癥狀。在缺血再灌注24小時(shí)，牛黃可以明顯促進(jìn)神經(jīng)生長因子的表達(dá)。體外培育牛黃可明顯延長缺氧小鼠存活時(shí)間，減輕腦組織的病理損傷，此作用可能與體外培育牛黃提高降低腦組織丙二醛含量，提高超氧化物歧化酶活性，增強(qiáng)機(jī)體清除自由基能力以及減輕脂質(zhì)過氧化對(duì)腦組織的損傷密切相關(guān)。

2、對(duì)心血管系統(tǒng)的作用 牛黃及膽酸對(duì)離體蛙、豚鼠和家兔心臟均表現(xiàn)強(qiáng)心作用，而去氧膽酸、牛磺膽酸鈉、牛磺去氧膽酸鈉及膽綠素則呈現(xiàn)心臟抑制作用。牛磺酸能對(duì)抗腎上腺素、地高辛和洋地黃誘發(fā)的心律失常，可顯著拮抗大鼠的應(yīng)激性心律失常及心肌收縮、舒張功能的降低，保護(hù)心肌組織免受應(yīng)激損傷。離體兔耳灌流實(shí)驗(yàn)證明，牛黃有擴(kuò)張血管作用。牛黃及膽酸對(duì)豚鼠冠狀血管有收縮作用，其中膽酸作用較弱。牛黃口服對(duì)自發(fā)性高血壓大鼠及腎性高血壓大鼠，均可產(chǎn)生顯著而持久的降壓作用。去氧膽酸、膽紅素、牛磺酸、SMS等也有不同程度的降壓作用。其中牛磺酸更能降低原發(fā)性高血壓大鼠的血壓， 延緩高血壓的發(fā)展。但去氧膽酸鈣對(duì)正常大鼠無明顯降壓作用。牛黃及其所含成分降壓作用環(huán)節(jié)有所不同，分別與擴(kuò)張血管，抗腎上腺素作用有關(guān)，也可能是中樞性降壓作用。

3、對(duì)呼吸系統(tǒng)的作用 牛黃、膽酸、去氧膽酸鈉等有一定鎮(zhèn)咳祛痰平喘作用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，牛黃有興奮呼吸的作用。牛黃可使小鼠支氣管酚紅的分泌量增加，并對(duì)氨霧刺激引起的小鼠咳嗽有明顯抑制作用。且牛黃中的膽酸鈉可抑制電刺激麻醉貓喉上神經(jīng)引起的反射性咳嗽，并具有擴(kuò)張支氣管的作用，能夠拮抗由組胺和毛果蕓香堿所致的支氣管收縮。

4、對(duì)消化系統(tǒng)的作用

(1) 對(duì)胃腸道運(yùn)動(dòng)及腸道平滑肌的作用：牛黃具有刺激腸蠕動(dòng)和通便作用。其所含的膽酸、去氧膽酸對(duì)離體豚鼠回、結(jié)腸，小劑量刺激蠕動(dòng)，大劑量痙攣。牛黃還具有解痙作用，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，牛黃能對(duì)抗Ach及Bac-12所引起的大鼠離體回腸的興奮作用。可見牛黃對(duì)腸平滑肌的作用是其所含各成分的綜合作用。但就其總體表現(xiàn)而言，主要呈現(xiàn)抑制平滑肌痙攣的解痙作用。

(2) 利膽及對(duì)實(shí)驗(yàn)性肝損傷的保護(hù)作用：牛黃水溶液可松弛大鼠膽道括約肌，促進(jìn)膽汁排泄。實(shí)驗(yàn)表明， 牛黃中的平滑肌收縮成分(SMC) 使膽囊平滑肌與膽道口括約肌收縮， 從而抑制膽汁的排泄， 但大多數(shù)膽酸尤其是脫氧膽酸均能松弛膽道括約肌，因而具有利膽作用。這兩類拮抗物質(zhì)在機(jī)體內(nèi)形成膽汁排泄的機(jī)能協(xié)調(diào)系統(tǒng)。牛磺酸對(duì)四氯化碳所致的小鼠肝損傷有保護(hù)作用，并抑制由此引起的丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶升高。病理切片顯示，牛磺酸對(duì)肝細(xì)胞有明顯的保護(hù)作用，提示牛磺酸能夠促進(jìn)肝細(xì)胞康復(fù)，預(yù)防脂肪肝。

5、抗炎及對(duì)免疫系統(tǒng)功能的影響 牛黃不僅對(duì)炎癥的各個(gè)階段均有顯著的抑制作用，并且其水溶液灌胃100mg/kg，可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞吞噬功能，腹腔注射或肌肉注射亦能得到同樣效果。能減輕二甲苯致小鼠耳腫脹及蛋清致大鼠足腫脹，且能降低醋酸所致小鼠腹腔毛細(xì)血管通透性增加，抑制多形核細(xì)胞游走。對(duì)大鼠甲醛濾紙性肉芽組織增生及小鼠棉球肉芽腫均有較強(qiáng)的抑制作用。人工培植牛黃灌胃給藥能顯著降低大鼠角叉菜膠性炎癥滲出物中丙二醛(MDA) 含量， 降低胸膜炎模型大鼠胸積液中一氧化氮(NO) 含量， 顯著增強(qiáng)超氧化物歧化酶(SOD) 的活力。

6、抗病原微生物作用 研究表明，小鼠皮下感染乙腦病毒素從不同時(shí)間測(cè)定腦內(nèi)毒素，天然牛黃均具有抑制作用。天然牛黃中的鵝脫氧膽酸鈉、膽酸鈉、脫氧膽酸鈉對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌、四疊球菌等亦有抑制作用。牛膽汁、脫氧膽酸鈉、甘氨膽酸鈉能抑制百日咳桿菌生長；膽酸鈉、牛黃膽酸鈉及鵝脫氧膽酸鈉對(duì)百日咳桿菌均有不同程度的抗菌作用，結(jié)合膽汁酸對(duì)結(jié)核桿菌有抑制作用。對(duì)四聯(lián)球菌、金黃色葡萄球菌、奈氏雙球菌、鏈球菌等，鵝脫氧膽酸、豬脫氧膽酸及脫氧膽酸均有相似的抑制作用.。

7、抗氧化作用 實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，以牛黃為主藥的3個(gè)中藥制劑可清除活性氧發(fā)揮其拮抗正己烷導(dǎo)致的組織氧化應(yīng)激損傷，對(duì)正己烷誘發(fā)的氧化損傷毒性具有一定的保護(hù)作用。牛黃可能通過抑制脂質(zhì)過氧化， 清除自由基和GSH發(fā)生聯(lián)合抗氧化作用。培植牛黃具有明顯的抗肝勻漿脂質(zhì)過氧化作用。同時(shí)， 培植牛黃對(duì)超氧陰離子自由基和羥自由基具有顯著的清除能力。因此，抗脂質(zhì)氧化，清除活性氧自由基是培植牛黃重要藥理作用之一。

8、抗衰老作用 實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明， 人工培植牛黃(ICCB) 能顯著提高腦、心、肝組織及血清中SOD、GSH-PX、GSH活性， 提高總抗氧化能力。明顯降低脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物丙二醛(MDA) 含量。表明ICCB有提高機(jī)體阻斷、清除自由基，減少脂質(zhì)過氧化對(duì)細(xì)胞的損害，保護(hù)細(xì)胞的完整性而發(fā)揮抗衰老作用。對(duì)MAO、MDA、脂褐素活性有抑制作用， 提示ICCB有一定的抗衰老作用。

9、抗腫瘤作用 大量的實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)，天然牛黃抗腫瘤的機(jī)理大致從誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡和抗氧化清除活性氧及自由基等方面發(fā)揮作用。

【性味與歸經(jīng)】 甘，涼。歸心、肝經(jīng)。

【功能與主治】 清心，豁痰，開竅，涼肝，息風(fēng)，解毒。用于熱病神昏，中風(fēng)痰迷，驚癇抽搐，癲癇發(fā)狂，咽喉腫痛，口舌生瘡，癰腫疔瘡。

【用法與用量】 0.15～0.35g，多入丸散用。外用適量，研末敷患處。

【注意】 孕婦慎用。

【貯藏】 遮光，密閉，置陰涼干燥處，防潮，防壓。

注：本號(hào)意在傳播中醫(yī)文化，文中提到的中醫(yī)藥知識(shí)，僅供學(xué)習(xí)交流。

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來源：中草藥知識(shí)大全