像桃又像李，夏日一口脆甜超開(kāi)胃！王羲之故鄉(xiāng)“江南名果”終于上市了，數(shù)量有限

盛夏正是吃李子的好時(shí)節(jié)，一提起“李子”，很多人第一反應(yīng)就是酸，嘴巴里不自覺(jué)地就會(huì)開(kāi)始分泌唾液。

但嵊州桃形李，絕對(duì)會(huì)顛覆大家的認(rèn)知！

別致的“愛(ài)心”形狀，長(zhǎng)得又像桃，又似李。果皮上覆著一層白色果粉，看著誘人得很。

大口咬開(kāi)，皮薄肉厚，果核小巧，果肉和果核可以輕松分離。既有桃子的濃郁果香，又有李子的爽脆口感，甜中帶著一絲絲酸，汁水充足。

悶熱的夏天吃一顆，清爽解膩，是怕酸小伙伴們的福音，說(shuō)“人見(jiàn)人愛(ài)”一點(diǎn)兒不過(guò)分。

浙江不少地方都栽種桃形李，要說(shuō)名氣響亮的，嵊州無(wú)疑算一個(gè)。

嵊州金庭鎮(zhèn)，相傳是書(shū)圣王羲之的故鄉(xiāng)——公元354年，王羲之游歷至此，沉醉于秀麗山水，遂攜妻帶子歸隱金庭。

60年前，金庭鎮(zhèn)的果農(nóng)接穗嫁接了1000多株紅心李樹(shù)苗。其中50多株李樹(shù)所結(jié)的果實(shí)，外形似桃，成熟期更晚，口感品質(zhì)明顯優(yōu)于紅心李，當(dāng)?shù)厝吮闳∶疤倚卫睢保S后在金庭鎮(zhèn)大規(guī)模種植。

這里的土壤沙泥質(zhì)地，非常適合桃形李生長(zhǎng)。截至目前，種植面積已達(dá)2萬(wàn)多畝，年產(chǎn)量2萬(wàn)噸，產(chǎn)值2億多元，成了當(dāng)?shù)剜l(xiāng)親們的致富果。

1988年，“嵊縣桃形李”第一次在杭州舉行品嘗會(huì)，經(jīng)省農(nóng)業(yè)廳、省農(nóng)科院有關(guān)專家認(rèn)定為“江南名果”。經(jīng)過(guò)30多年的發(fā)展，品種穩(wěn)定，風(fēng)味獨(dú)特，獲評(píng)省級(jí)優(yōu)質(zhì)地方品種，是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

今年，我找到了金庭鎮(zhèn)金庭村70歲姚章仁，他家的桃形李接連獲得了嵊州甚至浙江省桃形李比賽的各種榮譽(yù)。

7月9日，我專程趕到了姚大伯家，他正忙著搬運(yùn)桃形李，一筐李子有五六十斤，他卻搬得很輕松。

說(shuō)起自家的桃形李，姚大伯非常自豪：“我家大概有1200棵桃形李樹(shù)，有一些樹(shù)齡長(zhǎng)達(dá)五六十年，都是我和老伴在打理的，肥料用的都是菜籽餅，我們自己除草，除蟲(chóng)也是按照農(nóng)業(yè)部門(mén)的要求來(lái)的。”

▲從姚大伯家陽(yáng)臺(tái)望出去，滿山都是桃形李。

平日里，大伯都會(huì)早起打理李樹(shù)，到成熟季起得更早：凌晨3點(diǎn)多起床，4點(diǎn)吃過(guò)早飯上山采李子，采到早上七八點(diǎn)太陽(yáng)高升就收工，回家后開(kāi)始分揀挑選，幾十年來(lái)一直保持這個(gè)作息。

看到越來(lái)越多人喜歡自家桃形李，大伯干起活來(lái)也更有勁頭了。

除了打理李樹(shù)，他還給自己找了個(gè)樂(lè)子，把挑剩下的桃形李用來(lái)釀酒，釀好的酒帶著淡淡的果香，入口順滑不易上頭，每天中飯、晚飯喝上2兩，別提多美了。

大伯的兒子姚鋒主要負(fù)責(zé)桃形李的銷售，被當(dāng)?shù)卦u(píng)為“特色產(chǎn)業(yè)類民間人才”。

▲姚鋒（左）和好物擔(dān)當(dāng)方哥在果園合影。

我跟著姚鋒走進(jìn)果園，打理得很清爽，每棵桃形李樹(shù)上都掛著防蟲(chóng)板。樹(shù)形非常特別，枝條沖天生長(zhǎng)，上面掛滿了桃形李。

隨手摘一顆，甜中帶微酸，一口下去，夏日午后的悶熱和疲憊全都消散了。

姚鋒說(shuō)，很多老客戶已經(jīng)開(kāi)始催發(fā)貨了，但目前果園里還只成熟了小部分的李子，數(shù)量有限。

目前，他和鄉(xiāng)親們都很擔(dān)心這場(chǎng)臺(tái)風(fēng)，不知道會(huì)對(duì)桃形李造成什么影響：“農(nóng)業(yè)真的是看天吃飯啦！”

一年只有短短的20天采摘期，過(guò)了時(shí)間再想吃，只能等下一年啦！

嵊州桃形李：

1.中果便攜裝，4.5斤左右（單果30-40克），售價(jià)75元，優(yōu)享價(jià)65元。

2.大果便攜裝，4.5斤左右（單果40-50克），售價(jià)85元，優(yōu)享價(jià)75元。

3.特大果20粒禮盒裝，2.3斤左右（單果55-65克），售價(jià)119元，優(yōu)享價(jià)100元。

吃過(guò)很多李子，嵊州金庭鎮(zhèn)的桃形李讓我格外驚艷。

自然成熟的桃形李，表皮覆蓋著一層果粉，雖然果皮大部分看著還是青的，但里面完全紅了。

果肉飽滿，纖維極少，口感爽脆，鮮甜可口，比一般的李子多了份濃厚的甜蜜。冷藏后口感更佳，特別適合夏天。

不過(guò)，桃形李也是后熟水果，收到后如果覺(jué)得有點(diǎn)酸，可以放一放，等軟了再吃，口感更好。

為什么值得買(mǎi)？

1.產(chǎn)地正宗。

全部產(chǎn)自嵊州桃形李核心主產(chǎn)區(qū)——金庭鎮(zhèn)，得天獨(dú)厚的水土與氣候條件孕育出的桃形李，甜度、口感、汁水遠(yuǎn)優(yōu)于普通產(chǎn)區(qū)的果子。

2.原生態(tài)種植。

幾十年種植經(jīng)驗(yàn)的本地老果農(nóng)，堅(jiān)守原生態(tài)種植，種植過(guò)程中只用菜籽餅施肥，物理防蟲(chóng)，人工除草，自然成熟。

3.口感出眾。

入口脆嫩清爽、汁水充沛，清甜不齁嗓，僅帶一絲果酸，適口性絕佳。

“嵊州好山水，盛產(chǎn)好味道！”一口脆甜，妙不可言。嵊州桃形李的鮮果產(chǎn)量有限，一年僅有二十天的嘗鮮期，趁早下單吧！

文/方志堅(jiān)