飛鶴發(fā)布“鮮奶粉”戰(zhàn)略??引領(lǐng)行業(yè)邁入“鮮奶粉時代”

藍鯊導(dǎo)讀：鮮奶粉時代來了

7月13日，飛鶴在北京人民網(wǎng)舉辦“鮮奶粉戰(zhàn)略暨原料活性實證研發(fā)成果發(fā)布會”，正式發(fā)布“全鏈鮮活守護六大保障”，圍繞奶源、原料、配方、產(chǎn)品、溯源、標(biāo)準(zhǔn)六大維度筑牢品質(zhì)根基。依托16種核心原料100%自研自產(chǎn)能力，飛鶴以“原料鮮+產(chǎn)品鮮”雙重品質(zhì)標(biāo)桿，率先邁入鮮奶粉時代。會上，飛鶴宣布啟萃、跡萃、卓睿、星飛帆等主線產(chǎn)品，均已升級使用30天內(nèi)自產(chǎn)鮮活原料并實現(xiàn)新鮮原料可追溯，同時挑戰(zhàn)6個月貨架期。

發(fā)布會上，經(jīng)權(quán)威機構(gòu)實證，飛鶴自產(chǎn)原料不僅在新鮮度上領(lǐng)先，更在結(jié)構(gòu)保留、吸收活性和功能活性三大維度上實現(xiàn)對進口原料的全面超越。

（中國飛鶴總裁蔡方良發(fā)布“鮮奶粉”戰(zhàn)略）

以“原料鮮+產(chǎn)品鮮”雙重品質(zhì)標(biāo)桿，引領(lǐng)“鮮奶粉”時代

中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會副會長厲梁秋表示，當(dāng)前消費者的需求有了深刻的變遷，從滿足最基本的安全底線，向追求更加精準(zhǔn)、更加營養(yǎng)、更鮮活的高品質(zhì)營養(yǎng)要求。如何打通全產(chǎn)業(yè)鏈，守住安全底線，拔高營養(yǎng)品質(zhì)高線，打造適配中國寶寶體質(zhì)的鮮活營養(yǎng)解決方案，是整個國產(chǎn)嬰配行業(yè)必須持續(xù)作答的核心課題。

（中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會副會長厲梁秋致辭）

一罐嬰配粉中，乳清蛋白、乳鐵蛋白、乳糖等核心營養(yǎng)原料占比超過70%，其新鮮度與安全性，直接決定了奶粉的品質(zhì)。但外采原料從海外生產(chǎn)到進入國內(nèi)工廠，周期長達數(shù)月甚至數(shù)年，溫差、濕度變化、反復(fù)裝卸都帶來不可控的品質(zhì)波動。

“原料自產(chǎn)是最高級別的安全與新鮮，只有原料鮮+產(chǎn)品鮮，才是真正貼合母乳、守護寶寶的高品質(zhì)新鮮。”中國飛鶴總裁蔡方良表示，依托64年的產(chǎn)業(yè)積淀與科研實力，飛鶴正式落地“鮮奶粉”戰(zhàn)略，打造“原料鮮+產(chǎn)品鮮”雙重品質(zhì)標(biāo)桿，并搭建起覆蓋奶源、原料、配方、產(chǎn)品、溯源、標(biāo)準(zhǔn)的“全鏈鮮活守護六大保障”體系。

在原料端，依托16種核心原料100%自研自產(chǎn)能力，飛鶴啟萃、跡萃、卓睿、星飛帆等主線產(chǎn)品，均采用30天內(nèi)自產(chǎn)鮮活原料，避免進口原料經(jīng)長途儲運、長期倉儲帶來的活性流失；配方端，飛鶴依托“十四五”國家重點研發(fā)計劃項目成果，實現(xiàn)效果、成分、活性更接近中國母乳，免疫蛋白配比貼合母乳原生狀態(tài)；產(chǎn)品端，飛鶴挑戰(zhàn)6個月短貨架期，嚴(yán)控終端成品新鮮度；溯源端，繼鮮萃系列后，飛鶴卓睿及星飛帆重磅升級新鮮原料溯源系統(tǒng)，消費者僅需掃碼，即可追溯奶粉生產(chǎn)全程、新鮮原料生產(chǎn)日期及檢測報告。

從源頭到終端、從原料到配方、從生產(chǎn)到溯源，飛鶴六大保障體系環(huán)環(huán)相扣，全鏈路守護每一罐奶粉的新鮮和安全品質(zhì)。

權(quán)威機構(gòu)實證，飛鶴自產(chǎn)原料更高活性、更易吸收、更強免疫

母乳是嬰兒最理想的天然食物，也是設(shè)計嬰兒配方奶粉的黃金標(biāo)準(zhǔn)，因此，好奶粉的核心，就是無限接近母乳的鮮活營養(yǎng)。

飛鶴自2009年起以參與國家“863計劃”為契機系統(tǒng)性研究中國母乳，2022年作為母乳研究“國家隊”，承擔(dān)“十四五”國家重點研發(fā)計劃，建立的母子健康隊列覆蓋全國全部12個飲食文化區(qū)、10000多份母乳樣本，并獲得了中國母乳研究成果第一的權(quán)威認證。

但基于中國母乳隨泌乳期的變化規(guī)律設(shè)計配方只是第一步，如何在奶粉生產(chǎn)過程中保留功能原料的活性，是關(guān)乎嬰配粉是否能更貼近母乳營養(yǎng)的第二個挑戰(zhàn)。

首都醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副院長、教授余煥玲指出，我們吃的食物要新鮮，寶寶吃的食物也要新鮮。“鮮活”是技術(shù)引領(lǐng)下的理念更新，奶粉的生產(chǎn)不僅要在成分上達到跟母乳相接近，活性成分、新鮮程度也應(yīng)該達到這樣的標(biāo)準(zhǔn)。

（首都醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副院長、教授余煥玲分享）

“自產(chǎn)核心原料要‘鮮活’，需要領(lǐng)先的工藝技術(shù)做保障。”中國飛鶴副總裁、研究院院長張旭光表示，為了鎖住新鮮活性營養(yǎng)，飛鶴采用以“膜分離”和“層析萃取”為核心的“乳蛋白鮮萃活性工藝”，直接從鮮奶中低溫、物理一次性提取，更好地保留乳清蛋白、乳鐵蛋白等核心原料的天然活性狀態(tài)。

經(jīng)權(quán)威高校和機構(gòu)研究實證，飛鶴自產(chǎn)原料在結(jié)構(gòu)保留、吸收活性和功能活性三個維度上，實現(xiàn)了對進口原料的全面超越。

結(jié)構(gòu)上，飛鶴自產(chǎn)蛋白原料天然構(gòu)象保留更完整，其中，飛鶴自產(chǎn)乳清蛋白核心成分α-乳白蛋白含量提升33%，營養(yǎng)中發(fā)揮作用的有效占比顯著提升，同時結(jié)構(gòu)受損程度降低59%，寶寶身體能更好吸收。吸收上，飛鶴將膜分離酪蛋白與水解酪蛋白按4:1黃金比例復(fù)配，形成“雙峰釋放”曲線，實現(xiàn)營養(yǎng)“緩釋+控釋”二合一，營養(yǎng)來得快、供得久，讓攝入的優(yōu)質(zhì)蛋白真正被身體高效利用。功能上，飛鶴自產(chǎn)乳清蛋白組在免疫細胞活性和腸道屏障修復(fù)等9大類20個關(guān)鍵指標(biāo)檢測中均更具優(yōu)勢；飛鶴自產(chǎn)乳鐵蛋白抑菌能力提高29%，抗菌力更強，能幫寶寶更好建立自護力。

（中國飛鶴副總裁、研究院院長張旭光發(fā)布飛鶴原料活性實證研發(fā)成果）

為進一步鎖住這份活性優(yōu)勢，飛鶴在原料端實施30天內(nèi)自產(chǎn)鮮活原料管控標(biāo)準(zhǔn)，實現(xiàn)自產(chǎn)乳清蛋白新鮮度提升23倍、自產(chǎn)酪蛋白磷酸肽新鮮度提升23倍、自產(chǎn)乳鐵蛋白新鮮度提升35倍。通過活性實證成果與極致新鮮度管控，飛鶴最終讓寶寶喝到的每一口，都是實實在在的鮮活營養(yǎng)，真正做到更新鮮、更安全、更營養(yǎng)、更易吸收。

實現(xiàn)16種核心原料自研自產(chǎn)能力，構(gòu)建世界級乳蛋白原料供應(yīng)體系

今年以來，全球乳清蛋白價格持續(xù)暴漲。據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)，2026年1-4月進口乳清類產(chǎn)品價格漲幅達17%。濃縮乳清蛋白（WPC80）歐洲基準(zhǔn)價近一年漲幅約120%-150%。價格劇烈波動的背后，是國內(nèi)乳企供應(yīng)鏈安全面臨的真實挑戰(zhàn)。

“乳清蛋白類原料就是‘乳業(yè)芯片’。海外供應(yīng)商的漲價和斷供風(fēng)險永遠存在，依賴進口就永遠受制于人。”張旭光介紹，過去，這些核心原料高度依賴進口。

為筑牢國產(chǎn)嬰配粉品質(zhì)與口糧安全根基，飛鶴自2011年起全面布局乳蛋白深加工技術(shù)。歷經(jīng)十五年潛心攻堅、數(shù)千次技術(shù)試驗，依托“十四五”國家重點研發(fā)專項支持，飛鶴獨創(chuàng)鮮奶直提乳蛋白鮮萃活性工藝，在核心原料品質(zhì)上實現(xiàn)“換道超車”。

（中國飛鶴工藝研發(fā)高級工程師分享）

繼2022年建成中國第一條乳鐵蛋白自動化生產(chǎn)線后，飛鶴于今年再次建成中國首條高純度α-乳白蛋白智能化生產(chǎn)線，實現(xiàn)高端活性乳蛋白國產(chǎn)化量產(chǎn)的里程碑式突破，并且純度較行業(yè)平均水平提升一倍，為配方奶粉精準(zhǔn)模擬母乳營養(yǎng)結(jié)構(gòu)提供了關(guān)鍵原料保障和更高品質(zhì)的國產(chǎn)選擇。

截至目前，飛鶴已實現(xiàn)16種核心原料100%自研自產(chǎn)自控能力、12種原料技術(shù)儲備，建成5大國內(nèi)首創(chuàng)規(guī)模化生產(chǎn)線，覆蓋乳鐵蛋白、脫鹽乳清、水解乳蛋白、酪蛋白、牛初乳等核心原料，建成黑龍江、內(nèi)蒙古、寧夏三大乳蛋白深加工基地，日處理鮮奶能力達3000噸，構(gòu)建起世界級乳蛋白原料供應(yīng)體系。

（中國飛鶴產(chǎn)品經(jīng)理郭洋分享）

蔡方良表示，在飛鶴人心里，嬰兒奶粉是母親的事業(yè)、良心的事業(yè)、民族的事業(yè)，飛鶴要做的就是把安全和新鮮裝進奶瓶，讓寶寶喝到的每一口奶，都更鮮活、更有營養(yǎng)、更好吸收。作為乳業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，飛鶴正以“原料鮮+產(chǎn)品鮮”重新定義嬰配粉的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，推動中國嬰幼兒配方奶粉行業(yè)邁向全新發(fā)展階段。