廣東
佛山石灣的東平河畔，千年陶都的煙火氣韻里，縈繞著一縷綿延近兩百年的醇香。始于清道光十年（1830年）的陳太吉酒莊，便是今日廣東石灣酒廠集團的前身。從朱紫街太平街106號的古樸酒坊，到享譽全國的粵酒標桿企業，這座原址不間斷生產近兩百年的中華老字號，以匠心釀佳釀，以文脈承嶺南，將歲月沉淀、非遺技藝與市井煙火，盡數封藏在一壇壇石灣玉冰燒之中。
嶺南水土溫潤，風物清嘉，自古便是釀酒佳地。石灣依水而興、因匠而盛，陶土的醇厚與河水的清冽，孕育出獨樹一幟的嶺南釀酒文化。1830年，陳氏先祖創立陳太吉酒莊，恪守純糧釀造的初心，在石灣這片沃土開啟了百年釀酒傳奇。不同于北方白酒的濃烈凜冽，石灣釀酒深諳嶺南人的溫潤性情，因地制宜改良工藝、打磨風味，讓糧食的本真香氣與南國水土靈氣相融，造就了適配嶺南飲食、貼合粵人風骨的獨特酒香。近兩百年來，時代更迭、世事變遷，無數酒坊起落更迭，唯有石灣酒廠堅守原址、薪火相傳，成為廣東極少不間斷生產、原址傳承至今的百年酒企。
百年風華，貴在守正創新；傳世佳釀，始于獨門匠心。石灣酒廠最負盛名的玉冰燒，是中國白酒第六大香型——豉香型的唯一代表，填補了中國白酒香型體系的空白，更是嶺南釀酒技藝的巔峰之作。這一經典風味，源自酒莊第三代傳人陳如岳的匠心革新。他辭官歸鄉、潛心釀藝，獨創“肥肉釀浸，缸埕陳藏”的獨門工藝，以優質純糧發酵，再以肥豬肉浸釀封存，歷經時光陳化，褪去辛辣燥烈，沉淀出清雅綿柔、豉香純正、回甘綿長的獨特風味。
2009年，石灣玉冰燒酒釀制技藝入選廣東省非物質文化遺產名錄，這套歷經數代匠人打磨的古法工藝，既保留了糧食酒的純粹本味，又賦予酒體溫潤通透的獨特質感。酒體清澈如玉，香氣淡雅脫俗，入口綿柔不嗆喉，落口甘爽有余韻，完美契合粵菜清鮮、原汁原味的飲食特色。無論是廣式燒臘、清蒸海鮮，還是市井小炒、家常粵菜，一杯石灣玉冰燒皆能相輔相成、提鮮增香，成為嶺南餐桌不可或缺的味覺印記。
歲月淬煉匠心，品牌沉淀榮光。從舊時民間酒莊到現代化酒業集團，石灣酒廠歷經七代匠人傳承，深耕實業、穩步精進，實現了從傳統手工作坊到現代化、標準化、規模化企業的蛻變。如今的石灣酒廠，坐擁佛山禪城、三水、陽春及湖南臨澧五大生產基地，產能雄厚、工藝精湛，不僅是《豉香型白酒》國家標準起草單位，更是中國白酒百強企業、廣東制造業百強企業，穩穩扛起了振興粵酒產業的大旗。
深耕實業之外，石灣酒廠更以文化為魂，活化傳承嶺南酒韻。依托百年陳太吉酒莊底蘊，企業打造嶺南酒文化博物館，梳理百年釀酒歷史、展示非遺釀造技藝、傳承嶺南酒俗文化，讓古老釀酒文化可看、可感、可體驗。一年一度的開庫大典，延續百年民俗傳統，成為獨具特色的中國白酒酒莊文化IP，讓藏于歲月中的老字號底蘊，被更多人看見、讀懂、熱愛。
百年堅守，是匠心不改的初心；醇香永續，是嶺南文脈的傳承。兩百載風雨兼程，石灣酒廠從未固守傳統、停滯不前，而是在堅守古法工藝、嚴控品質根基的同時，適配當代消費需求創新產品、升級品牌，讓老酒香適配新時代，讓老字號煥發新活力。它承載的不僅是一壇壇純糧佳釀，更是嶺南人務實溫潤、精益求精的匠人精神，是佛山千年工商文脈的生動縮影，是粵港澳大灣區煙火生活的味覺寄托。
一河東平水，百年石灣香。從道光年間的市井酒坊，到譽滿嶺南的非遺名酒，石灣酒廠以時光為酵、以匠心為曲，沉淀歲月醇香，續寫嶺南傳奇。往后歲月，這縷穿越百年的酒香，必將繼續縈繞嶺南大地，以匠心守初心，以傳承啟新章，讓粵酒風華生生不息，讓老字號榮光代代相傳。（黎少駒 李浩東）
圖源｜石灣酒廠
編輯｜羅勝鏡
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